东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过收集,小编整理了健康早餐系列—西班牙土豆烘蛋,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料:小土豆3个,洋葱1/2个,鸡蛋2个,面粉2勺,黄油适量
辅料:葱花适量,黑胡椒适量,盐适量
健康早餐系列—西班牙土豆烘蛋的做法步骤:
1,土豆和洋葱洗净,切成小丁。
2,土豆丁过凉水,冲掉淀粉
3,锅中少许油烧热,下洋葱煸炒片刻
4,加入土豆丁
5,小火炒至洋葱和土豆丁变软,表面微焦黄,盛出稍微凉一会儿。
6,鸡蛋打散
7,加入少许水、面粉,调成均匀糊状
8,将炒好的洋葱土豆丁加入蛋液糊中,加入适量盐、葱花、黑胡椒,调匀。
9,平底锅中放入少许黄油,小火融化。
10,倒入混合好的糊,用锅铲将洋葱土豆丁分散均匀。
11,保持小火,盖上盖子慢慢烘10分钟,至表面的蛋液也稍微凝固
12,用盘子倒扣出蛋饼,反面继续小火烘5分钟。
13,最后可转中大火,煎2分钟至地面稍脆即可
小贴士:
1、最好用不粘锅,全程保持小火,防止糊锅底。如果没有不粘锅,烘蛋饼时候适量多加一点油。
2、也有一种做法是不放面粉的,完全用鸡蛋来煎蛋饼,根据自己喜好。
3、土豆丁尽量切小块,第一次下锅煸炒时就炒至8-9分熟,以保证蛋饼软糯。
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西班牙土豆蛋饼
食材明细:
主料:白洋葱半个,大灯笼青椒半个,土豆一个,鸡蛋四个
辅料:虾仁若干
西班牙土豆蛋饼的做法步骤:
1,白洋葱半个、大灯笼青椒半个、土豆一个、鸡蛋四个、虾仁若干,切丁。
2,考虑到现在健康的因素,我没有采取原来做法用大量油,而是用一小部分的油用小火煸炒。不沾锅放一点油,锅热放洋葱翻炒。
3,然后再放入土豆一起翻炒到土豆微熟。
4,最后放入青椒、虾仁一起翻炒,加盐,熟了出锅沥干油。
5,鸡蛋打散以后,把刚才炒好的土豆凉一会,倒入蛋液中
6,锅里稍许放一点油。
7,然后倒入蛋液,用铲子抹平。
8,盖上盖子,小火慢慢烘,等上面的蛋全部凝固了,关火盖上盖子捂一会,出锅,香喷喷的蛋饼好了~
9,切开以后,又香又有营养的西班牙土豆蛋饼可以品尝了。
马铃薯烘蛋
食材明细:
马铃薯200公克,洋葱1/2个,蛋2颗,奶油20公克,沙拉油45㏄,盐少许,胡椒粉少许
马铃薯烘蛋的做法步骤:
1.马铃薯洗净并沥干水份后去皮,切成约0.3公分厚的薄片后放入冷水中去除淀粉质,捞起并沥干水份。
2.洋葱切末;蛋打散后加入盐、胡椒粉拌匀后,备用。
3.取一6吋的平底锅,将锅烧热后加入45㏄的沙拉油后,再放入作法2的洋葱末及作法1的马铃薯片拌炒至马铃薯稍软后再加入奶油拌炒。
4.待作法3的奶油融化后,再加入作法2的蛋液后,快速的搅拌直到蛋液凝固后,即可翻面并煎至上色即可。
西红柿烘蛋
食材明细:
西红柿适量,鸡蛋适量,香葱适量,植物油适量
西红柿烘蛋的做法步骤:
第1步【西红柿烘蛋】12m+食材:西红柿、鸡蛋、洋葱圈、盐、植物油小烤盘中刷一点植物油。
第2步西红柿带皮切小丁。鸡蛋加适量盐打散。
第3步将西红柿、洋葱圈盛入盘中;淋入鸡蛋液。烤箱调整到200度,入烤箱烤15分钟。
第4步西红柿烘蛋完成了。
苦瓜烘蛋
食材明细:
鸡蛋250克,苦瓜150克,淀粉(玉米)70克,小麦面粉30克,盐3克,植物油40克
苦瓜烘蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋磕入碗中,加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀;
2. 苦瓜切成细粒,用精盐略腌渍后挤干水分;
3. 炒锅置火上,放入植物油烧热;
4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼,再将苦瓜粒撒在蛋饼上,然后加盖烘至蛋饼两面金黄,起锅装盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西班牙土豆煎饼
食材明细:
主料:土豆半个,洋葱半个,洋鸡蛋2个
辅料:黑胡椒粉1/2小勺,盐适量,番茄酱适量
西班牙土豆煎饼的做法步骤:
1,准备好材料,洗净后切好
2,锅里放适量的油烧热,放土豆片里面煎
3,加入洋葱里面超香
4,然后加入胡椒粉里面拌匀
5,鸡蛋里面加盐打散
6,然后倒入锅里,小火煎
7,定型后翻一面煎熟
8,切后切块就可以享用了
小贴士:
1.最好选择不粘锅,这样蛋饼比较好翻面。
2.用的是大鸡蛋,如果土鸡蛋可以用3个。
3.倒入鸡蛋液后,注意火调小一点。
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