“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,自有文字记录以来,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?你也许需要"家常鲜汤——香菜猪肝汤"这样的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::香菜适量,小粉适量,姜片适量,
配料::胡椒粉适量,白醋适量,盐适量,味精适量,
家常鲜汤——香菜猪肝汤的做法步骤:
1.香菜两棵去根洗干净。
2.香菜切成段备用。
3.猪肝洗干净切成小片。
4.切好的猪肝放入清水中洗几遍,洗到水不再很浑浊。
5.洗好的猪肝浸在清水中,滴入几滴白醋泡上数分钟。
6.捞起猪肝过清水沥干备用。
7.将猪肝放在碗中,加入适量盐、味精、胡椒粉。
8.搅拌均匀腌制十分钟左右。
9.腌制好后放入两调羹左右的小粉。
10.搅拌均匀备用。
11.汤锅中放入清水,加入姜片、香菜的茎,烧开。
12.待锅中水烧开后,将猪肝放入锅中。
13.放入猪肝后,待水再次烧开,稍稍搅动,煮2-3分钟。
14.出锅前放入香菜叶,调味即可出锅。
15.家常鲜汤——香菜猪肝汤。
小贴士:
白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。
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香菜猪肝阴米粥
食材明细:
主料::阴米150克,猪肝1小块,香菜2-3根,
辅料::姜丝适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,油适量,盐适量,
香菜猪肝阴米粥的做法步骤:
1.将阴米洗干净放入煲中,加入适量的水;
2. 盖上盖, 预约砂锅粥的程序(直接煲粥设定的是2:30), 时间到后粥就自动煮好了;
3. 猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽,搅拌均匀腌制一下;
4. 烧锅开水, 将腌制好的猪肝放入, 猪肝变色后马上捞出;
5. 将焯过水的猪肝放入煲中;
6. 放入姜丝、盐, 搅拌均匀;
7.加入白胡椒粉, 搅拌均匀, 盖上盖继续保温十分钟;
8. 起锅前加入香菜末,搅拌均匀即可;
9.盛入碗中。
小贴士:
1. 阴米清洗干净后放入煲中, 水量一般是米的2-3倍, 盖上盖煮粥, 按下砂锅煲设定键, 2个半小时后,粥就熬好了;我是使用的预约功能, 头天晚上准备好, 第二天一早粥就自动煮好了;
2. 猪肝提前加入盐、料酒、酱油等腌制一下,再放入开水中焯烫,猪肝变色后就可以捞出控干水分,这样能避免直接放入粥中异味大,而且颜色不好看;
3. 剩下十分钟的时候, 可以再将焯过水的猪肝和姜丝放入煲中或者关火后利用煲中的余温在焖上十分钟, 将猪肝烫熟;
4. 最后出锅时再加入香菜碎,搅拌均匀即可;姜丝和白胡椒粉都能帮助去腥,盐自己适量加入即可.
猪肝汤(3)
食材明细:
主料:猪肝300公克,嫩姜丝150公克,水4杯,
(1)盐1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)盐2小匙,糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙,米酒1大匙
猪肝汤的做法步骤:
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水,将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
桑叶猪肝汤
食材明细:
猪肝100克,桑叶15克,盐2克
桑叶猪肝汤的做法步骤:
1. 将猪肝洗净,切成片,放入汤锅中;
2. 加清水适量,先用大火,煮沸后撇去浮沫;
3. 再改用小火,煮至七成熟;
4. 放入桑叶,用精盐调好味即成。
小贴士:
1. 桑叶苦甘、寒,入肺、肝经,能清热明目;2. 猪肝,性味甘苦、温,人肝经;3. 功能补肝,养血,明目;4. 桑叶猪肝汤以养血明目的猪肝,配以清热明目的桑叶,共成疏风清热,养肝明目之剂;5. 适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
酱汤猪肝
食材明细:
主料::猪肝300克,
辅料::青蒜适量,酱油适量,料酒适量,
酱汤猪肝的做法步骤:
1.备料猪肝,青蒜。
2.将猪肝改刀用清水冲泡洗干净备用。
3.电饭锅加清水加料酒酱油煮开,将青蒜下锅。
4.再将泡洗好的猪肝控水下锅。
5.拌制微焖至猪肝熟即可。
小贴士:
猪肝下锅后,将食材下锅先焖再拌,这样子就很好控制猪肝的口感。
猪肝瘦肉枸杞汤
食材明细:
主料::猪肝60g,瘦肉90g,枸杞叶450g,生姜适量,
辅料::油适量,盐适量,生粉少量,
猪肝瘦肉枸杞汤的做法步骤:
1.所有食材。
2.猪肝和瘦肉清洗干净后切片,加适量盐,花生油,生粉,姜丝腌制五分钟。
3.枸杞叶摘下清洗干净。
4.锅里烧开适量水。
5.水开后把枸杞叶加入。
6.再把猪肝和瘦肉加入,继续大火煮一分钟左右,最后调味便可。
小贴士:
1.腌制猪肝瘦肉时加少量生粉,这样煮出来才嫩滑。
猪肝粉条汤(1)
食材明细:
主料::粉条适量,猪肝适量,
辅料::胡萝卜适量,黑木耳适量,香菜适量,水发腐竹适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,香油适量,烹调油适量,
猪肝粉条汤的做法步骤:
1.新鲜的猪肝。
2.将猪肝洗净后切薄片,加料酒面粉醋抓洗。
3.洗后用葱姜水浸泡。
4.做汤所需要的其它材料,木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。
5.炒锅倒油,炒香葱姜蒜。
6.炒香胡萝卜。
7.将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。
8.加开水或者高汤煮上。
9.利用这个时间可以将猪肝洗出来。
10.香菜切碎,调一碗淀粉水
11.锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。
12.再次开锅时将猪肝滑入锅中
13.分将下锅,用勺子轻推。
14.汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿,淋淀粉水搅均匀。
15.出锅前放上香菜碎,淋香油。
小贴士:
粉条提前泡发,如果急吃,可以用80度左右的水泡发,会比较省时间。
腐竹也需要提前泡发。
猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味,下锅不要煮太久,避免太老不好吃。
胡萝卜猪肝汤
食材明细:
猪肝200克,胡萝卜250克,姜3克,盐2克
胡萝卜猪肝汤的做法步骤:
胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。锅中加水及姜、盐少许,沸后下胡萝卜、猪肝,待熟后,饮汤食肝及胡萝卜。
小贴士:
效用:补血、养肝明目。适用于肝血不足,两目昏花、及维生素A缺乏所致之夜盲等症。肝调养药膳猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
金针木耳猪肝汤
食材明细:
黄花菜(干)20克,猪肝200克,银耳(干)20克,枣(干)50克
金针木耳猪肝汤的做法步骤:
1. 金针菜(黄花菜)与白木耳用水浸透,洗净;
2. 红枣用水洗净,去核;
3. 猪肝用水洗净,切片;
4. 用适量水,猛火煲至滚,放入金针菜、白木耳和红枣;
5. 用慢火煲约1小时,再放入猪肝,以细盐调味,候猪肝熟透,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。2. 平常人饮此汤佐膳,可补气益血,消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚,小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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