“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着时间的发展,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?小编特意收集和整理了韭菜薹炒鱿鱼,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::韭菜薹适量,鱿鱼须适量,生姜适量,干辣椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
韭菜薹炒鱿鱼的做法步骤:
1.原料清洗干净
2.韭薹和鱿鱼切小段,姜切末,干辣椒切碎。
3.锅中放入少许油,加入辣椒和姜爆香。
4.加入鱿鱼炒至稍微卷起,加入韭菜薹翻炒。
5.最后加入盐鸡精、蚝油调味即可。
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蒜苗炒鱿鱼(2)
食材明细:
主料:鲜鱿鱼250克,蒜苔250克,调料:胡椒粉3克,盐3克,味精3克,植物油25克
蒜苗炒鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干;
2.蒜苗洗净切段;
3.油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油;
4.锅留底油,快速煸炒蒜苗至软;
5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。
白炒鱿鱼丝(2)
食材明细:
主料:鲜鱿鱼1300克,韭黄250克,
调料:盐8克,料酒20克,味精3克,白皮大蒜15克,花生油35克
白炒鱿鱼丝的做法步骤:
1.鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;
2.韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段;
3.韭黄段下锅煸炒七成熟待用;
4.锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;
5.锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;
6.待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。
爆炒鱿鱼卷的营养做法
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗一直为国人所重视,随着时间的发展,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢?以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“爆炒鱿鱼卷的营养做法”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
爆炒鱿鱼卷是传统名菜之一,口感香脆鲜香。营养价值很高,本菜特别适合体质虚弱人群食用。而且也是非常的美味的,那么对于保存鱿鱼最营养的做法你了解多少呢?下面就让小编来给你们介绍一下爆炒鱿鱼卷的营养做法。一起来看看吧!
一、制作材料
主料: 鱿鱼(鲜)350克
辅料: 香菇(鲜)20克 冬笋50克
调料: 小葱15克 白酱油10克 白醋5克 大蒜5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 香油10克 花生油40克
二、制作工艺
1. 将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
三、工艺提示
1. 注意火候,火要旺,速度要快;
2. 因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。
四、其他做法
1、用料:鱿鱼1条
2、辅料:柿子椒1个,胡萝卜半根
3、调料:食盐1勺,醋少量,葱1小段,姜1小块,蒜3瓣,花椒1小勺,料酒1大勺,植物油适量
4、做法
1).将鱿鱼去掉内脏清洗干净,撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼切断
2).全部切好后,将鱿鱼转个方向,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条,也不要将鱼身切断
3).打好花刀的鱿鱼,切成三角块
4).锅中倒入清水,大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出
5.)胡萝卜、青椒切成梭形,葱、姜、蒜切细末备用
6).锅中倒入油,中火加热,放入花椒煸香后,去除花椒
7).花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味
8).放入胡萝卜、青椒断生
9).下入鱿鱼卷翻炒几下
10).放入料酒,盐,淋少许醋翻炒均匀立即出锅
五、烹饪技巧
1、鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜,切的时候无皮的那一面朝上,否则不能打卷;
2、鱿鱼焯水和炒制的时间要短,火要大,否则炒老了口感就不好了;
3、无需加入过多调味料,尽量保留鱿鱼原有的鲜美。[2]
六、营养价值
鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
我们知道了如何让鱿鱼保持营养的做法,也了解到了鱿鱼的营养价值所在,你是不是很想自己动手做做这香脆可口的鱿鱼卷呢!不妨就做做吧!我们给出的建议是不错的哦!我们现在就动手做做这道美味可口的菜肴吧!既健康又美味!
鱿鱼的功效及火爆鱿鱼的做法
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"鱿鱼的功效及火爆鱿鱼的做法",请您翻阅!
鱿鱼是我们很喜欢的海鲜产品,人们可根据自己的口味爱好做好很多款式的鱿鱼菜式,患者在做鱿鱼菜肴时要先了解鱿鱼的功效,才能结合患者的口味选择,那么鱿鱼的功效有哪些呢?而生活中有些患者由喜欢火爆鱿鱼,那么火爆鱿鱼的做法是什么样的呢?带着疑问我们一起来了解鱿鱼的功效及火爆鱿鱼的做法。
鱿鱼、墨鱼是海洋中的无脊椎动物,只因生活中海中,所以我们叫它的时候带上鱼,其实它们并不属于鱼。在国外,许多国家的鱿鱼消耗量很大,比如,日本一年消费鱿鱼40万吨,西班牙每年仅进口鱿鱼就有18万多吨。而我国十几亿人口,年均消费6万多吨。墨鱼则是人们通常所说的乌贼鱼、墨斗鱼。要想区分开鱿鱼和墨鱼其实很简单:用手指用力按一下胴体的中部,如果有坚硬感,就是墨鱼,如果较软,就是鱿鱼。
功效作用方面,鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
大鱿鱼除了外皮酥脆,肉质弹牙外,其十多种炸鱿鱼外撒粉料和外刷酱料也堪称一绝。外撒粉的口味有:椒盐柠檬、椒盐芥末、蜂蜜芥末、泰风酱烧、古味蒜香、孜然、香辣、麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十几种。还有专门配制的独特台湾风味的“古早鱿鱼酱”、“酸辣鱿鱼酱”等不同酱料。每一种外撒料和酱料都是风味各具,最大程度低满足了不同消费者的口味要求,让人流连忘返,吃得“鱿”滋“鱿”味。因此就有人想了解鱿鱼干做法,下面为大家介绍火爆鱿鱼的做法。
火爆鱿鱼的做法:
制作配料
鱿鱼,色拉 油, 辣椒, 重庆火锅, 豆瓣酱,蕃茄酱,味精,蚝油,盐,白糖,洋葱,大蒜, 孜然粉,面粉。
操作步骤
1、将色拉油放入铁板上。
2、加火将色拉油加热到冒青烟,然后将串好的鱿鱼放到色拉油里榨30秒左右,用手铲将鱿鱼肉划一刀, 如看到鱿鱼肉起了一个刀口,说明鱿鱼已经熟了。
3、将已熟的鱿鱼放到另一边铁板上,用刷子加入备好的孜然粉,再用刷子加入备好的 辣椒酱, 放点色拉油起润锅作用,加小火将已熟鱿鱼加热煎榨15秒左右完工。
火爆鱿鱼的做法是很简单的,只要患者了解鱿鱼的清洗、制作过程,能很顺利的制作菜肴。而火爆鱿鱼的做法是炸类小吃,虽然吃起来美味可口,但是制作时必须注意卫生,防止不卫生的食物引起患者肠胃不适,会造成患者肠胃受到伤害,因此卫生要引起重视。
烤鱿鱼(3)
食材明细:
主料:鱿鱼2条
调料:辣椒酱3大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐捣好的葱1大勺﹐捣好的蒜 大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋葱1个﹐香菇3个
烤鱿鱼的做法步骤:
做法
1) 把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。
2) 把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。
小帖士-健康提示:
鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好的食品。
小贴士:
健康提示:
鱿鱼含有优秀蛋白质�并有补血作用�特别对女性的贫血�闭经期和更年期女性是非常好的食品。
红烧鱿鱼(1)
食材明细:
鱿鱼(鲜)750克,玉兰片50克,酱油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜20克
红烧鱿鱼的做法步骤:
1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块;
2. 葱、姜适当切片;
3. 玉兰片切成长方形待用;
4. 锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞控净:
5. 锅烧热,放油适量,葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒;
6. 待出香味,烹入料酒、酱油、添汤少许;
7. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,烧开,勾入水淀粉即可。
洋葱鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须200g,葱2颗,洋葱1/2个,姜3g,
辅料::辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,料酒1汤匙,盐少许,
洋葱鱿鱼须的做法步骤:
1.材料准备好
2.鱿鱼须洗净切小段
3.放入滚水中焯1分钟后捞出待用
4.姜切丝,葱白切段,葱绿切沫,洋葱切丝
5.锅里热油,爆香姜丝和葱白
6.接着放入洋葱
7.炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽
8.加入鱿鱼须同炒,并调入料酒
9.最后调入少许盐提味,出锅前撒上葱花即可
青椒鱿鱼卷
食材明细:
主料::青椒1个,鱿鱼2条,
辅料::姜适量,蒜适量,生抽2茶匙,蚝油1茶匙,生粉适量,盐少许,
青椒鱿鱼卷的做法步骤:
1.鱿鱼打花刀,切小块,用少许料油、姜、加少许盐腌5分钟
2.青椒切小块
3.2茶匙生抽,1茶匙毫油,加适量水,少许生粉,调成碗汁备用
4.炒锅放适量油热锅后放入姜、蒜爆香
5.放入鱿鱼炒一下
6.鱿鱼打卷时放入青椒,炒一下
7.调入碗汁,不用放盐哦
8.中火一直炒一下,让鱿鱼和青椒入味,时间控制在5分钟内
9.大火收汁,即可装盘
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