红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?小编花时间特意编辑了蜜饯芝麻花生汤圆,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:糯米粉适量,黑芝麻125g,白芝麻125g,炒花生250g,冬条蜜饯250g,樱桃蜜饯适量
辅料:白糖约250g,鸡油约500g
蜜饯芝麻花生汤圆的做法步骤:
1,黑芝麻淘洗后焙干。
2,白芝麻淘洗后焙干。
3,花生是买的现成炒好的。
4,用对窝捣碎。
5,芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。
6,这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。
7,冬条切碎成颗粒状。
8,装在一起。
9,鸡油,平时吃鸡可以把油攒下来,过年的时候一次性做汤圆馅儿。
10,切成小块,下锅熬油。
11,四种原材料拌匀。
12,加入白糖。
13,再次拌匀。
14,鸡油熬好后,捞出油渣不要,趁热把油淋在原料上,用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度,如果甜度不够就再加点白糖。
15,凝固后的汤圆馅儿。
16,很不错,特别香!
17,闻着就想吃,口水滴哆勒。
18,装瓶放冰箱冷藏,吃一两个月没问题。
19,糯米粉加水和匀,取一小块简单揉搓捏拢。
20,右手大拇指抵住旋一个窝。
21,舀一小勺汤圆馅儿,加一颗樱桃蜜饯。
22,小心捏拢收口。
23,两手协调动作,滚成圆形。
24,可提前做一点放冰箱冻起来,早上就没这么忙了。
25,煮好的汤圆,十分美味。
26,鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起,加上冬条和樱桃蜜饯的甜,味道十分不错!蜜饯绝对是点睛之笔~
27,好吃的蜜饯花生芝麻汤圆,吃了它,一滚就是一年咯~
小贴士:
1、鸡油的实际用量比图片显示更大~如果第一次没控制好量也没关系,多了留起来煮汤吃面都行,若少了就加点猪油,味道同样比纯猪油的馅儿味道更好!。
2、鸡油熬好捞出油渣后,再放点大葱和老姜到细煎一下更好,去腥增香。我是煎过的,忘了照照片,文字描述就省略了这一步。如果全是土鸡鸡油味道更好。
3、需要提醒的是,蜜饯不是果脯,千万别试图用果脯来代替蜜饯。
4、若没有蜜饯,加点糖桂花或玫瑰花,又是另一番滋味。
5、不赶时间的话,最好是现包现煮,冻过的汤圆直接下锅煮的时候要浑汤,或者煮之前用湿手再团一下汤圆再下锅效果要好些。
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黑芝麻花生汤圆
食材明细:
主料:糯米粉150g,黑芝麻花生馅80g
辅料:温水125g
黑芝麻花生汤圆的做法步骤:
1,食材:糯米粉(最好选用水磨粉)和馅料黑芝麻花生馅的做法:
2,将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3,将面团分成大小合适的剂子
4,捏成小碗状
5,放入馅料
6,搓成圆形,汤圆的生坯便完成了
7,盘上放一层纱布,再将包好的汤圆放在上面,这样在拿取的时候一点都不会粘底
8,锅中倒入较多的清水,水开后放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,让每个汤圆都能动起来,这样可以避免粘锅,盖上盖子中火煮制
9,当汤圆都浮出水面时,用中小火再煮1-2分钟即可关火
10,盛出便可享用啦,软糯香甜好味道哦!!!
小贴士:
1、和面时要分多次加水,要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软,太干的面团在包的时候容易散裂,太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候,面团里的水分很容易挥发,会变得比较干,如果这样,可以用手沾点水在面团上揉匀,直到软硬合适便可
芝麻花生椰丝汤圆
食材明细:
花生,细砂糖,椰丝,芝麻,糯米粉
芝麻花生椰丝汤圆的做法步骤:
1.做汤圆皮的方法。。。我懒。。。随便弄的。。。总知道先开粉,倒水,搓成团就好了。。。
2.陷料:把花生打碎,然后和芝麻、椰丝倒入窝中,干炒至香。。。等凉了以后,再放细砂糖
3.最后,就是包汤圆了。。。这个过程,我就省略了喔。。。
4.这个时候,开始煮我最喜欢的红糖姜汤了。。。
5.把姜拍开,然后和水一齐煮。。。等开的时候,放汤圆,最后再放红糖,一碗甜甜密密、团团圆圆的芝麻花生椰丝汤圆就完成了。。
黑芝麻花生汤圆怎么做好吃 2020黑芝麻花生汤圆的做法大全
黑芝麻花生汤圆
平时想吃汤圆的话,都是去超市买回来煮的 这次刚好家里有糯米粉,就试着自己做了一下,还挺成功的,呵呵。
食材配方
主料:
糯米粉
250g黑芝麻
50g花生仁
50g辅料:
油
适量白砂糖
适量做法 共11个步骤
1.所有材料准备好
2.黑芝麻炒香后,用擀面杖擀碎
3.花生炒熟,擀碎
4.花生芝麻和白糖放入小碗内
5.加入适量的植物油拌匀(猪油最好)
6.糯米粉用筛子筛好后,加入适量的温水和匀
7.揉成光滑的面团
8.取一小块糯米面,可用擀面杖擀成小厚片(我是直接用手压的)放入适量的芝麻馅
9.做成大小一样的汤圆(注意封好口,不然煮的时候容易露馅)
10.水开后,放入汤圆,加三次冷水开三次锅,至汤圆飘起来 因为是第一次做,我是先煮了几个尝尝,呵呵
11.煮好的汤圆
芝麻花生包
食材明细:
熟芝麻20克,糖3汤匙,热油2汤匙,炒花生米100克
芝麻花生包的做法步骤:
1.苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。
2.加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里, 把所有材料用筷子拌匀.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成.
3.把花生米放进搅拌机稍打碎,然后放进芝麻再打几下(不用打得太碎,这样吃起来更香),把两样东西和白糖拌匀后,倒进热油,拌匀就成馅料。
4.发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成2份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
5.取一块面皮中间放上芝麻馅,做成包子形状.
6.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
7.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸12分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小贴士:
开火之后,本来激动无比的心情随着时间的推移,一点一点的往下掉,等到开锅的时候早已两眼泪汪汪了。粉红色的“奇迹”竟然演变成褪色的“奇迹”。 原本只是担心高温后颜色可能会变哑,没那么可爱而已。但出锅后的包子,却怎么找也找不到一丝丝粉红的痕迹。以为眼花还特意开了三个灯,还是小麦肤色。
芝麻花生牛轧糖
食材明细:
主料:棉花糖150克,黄油25克,全脂奶粉63克,花生120克,黑芝麻40克
辅料:盐1克
芝麻花生牛轧糖的做法步骤:
1,准备好需要的食材。
2,把花生冲洗下,沥干水分,放入微波炉中加热约3分钟至熟,取出放凉。(中途要取出晃动下,加热时间请按实际情况调整)
3,把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
4,把烤好的花生去皮,和黑芝麻一起放在盘子内备用。
5,开小火,一定要用不粘锅。
6,在不粘炒锅内放入黄油。
7,加入至黄油融化。
8,待黄油完全融化后,迅速加入棉花糖。
9,用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合。
10,加入奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。
11,关火,花生仁和黑芝麻,迅速翻拌均匀,用手摸着干而不粘手即可。
12,把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
13,如果没有不粘盘,可以直接放在油纸上整形的,有擀面杖的话可以直接擀平,边角可以借用刮板整平。
14,趁还有点余温的时候,用刀切成1厘米*4厘米的形状。
15,先用糯米纸包好牛轧糖。
16,然后再包上糖果纸。
17,好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
18,成品图。
19,成品图。
20,成品图。
21,成品图。
22,成品图。
23,成品图。
小贴士:
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间,喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软,反之黄油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙,黄油多的话不粘牙但比较腻,奶粉加的过多也是会比较腻。
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