“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《酸辣水芹炒螺肉》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：螺肉500g，水芹菜250g
辅料：红椒半个
配料：米醋适量，盐适量，豆鼓适量，姜末适量，辣椒适量
酸辣水芹炒螺肉的做法步骤：
1，将螺肉洗净，焯水后捞出控干水
2，水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
3，将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软
4，再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用
5，将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
6，放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可
小贴士：
1、买回来的一定要认真洗干净，不然会有沙子
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沙茶炒螺肉
食材明细：
凤螺肉240公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九层塔20公克，A.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
沙茶炒螺肉的做法步骤：
1.把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出沖凉，备用。
2.将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。
3.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后，加入作法1的凤螺肉及所有调味料A，转中火持续翻炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。
清炒水芹
食材明细：
水芹 300g 盐适量
糖适量 生抽1勺
清炒水芹的做法步骤：
1. 水芹洗净切段备用
2. 锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅
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