“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了火晶柿子饼,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料:火晶柿子10个,面粉适量
辅料:酵母适量
火晶柿子饼的做法步骤:
1,火晶柿子洗净。
2,火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。(不放水)
3,将柿子、面粉、酵母和成较软面团,经一小时发酵,如图。
4,将面团揪成剂子。
5,将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
6,坐锅倒油,稍热放入小圆饼煎制。
7,煎制过程中,大约翻两三次身,双面均匀煎制。
8,煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。
小贴士:
火晶柿子需准备8到10个。
如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅,效果更好。
97Msw.com相关知识
柿子饼
食材明细:
柿子2个,糯米粉2杯,白糖1勺,西班牙橄榄油适量
柿子饼的做法步骤:
第1步柿子去皮,果肉捣碎,拌入面粉成比较软的面团。热锅坐油,油温烧至七成热。
第2步放入面团,炸制金黄熟透,控干油分捞出即可。
健康吃柿子--柿子饼
食材明细:
主料:柿子2只,面粉适量
辅料:红豆沙适量
健康吃柿子--柿子饼的做法步骤:
1,柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊
2,把面粉筛入柿子糊中,和均匀
3,将和好的面包上保鲜膜,放置15分钟
4,把面团揉成条,切成小剂子
5,把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去
6,将包好的小“包子”捏好口
7,把“小包子”团好、压平
8,锅中放油,小火煎至两面金黄即可
9,锅中放油,小火煎至两面金黄即可
姜汁柿子饼
食材明细:
主料:胶州柿子2个,面粉120克
辅料:黑芝麻粉3茶匙,熟白芝麻少许
配料:食油2茶匙,蜜姜汁3茶匙
姜汁柿子饼的做法步骤:
1,准备好食材。
2,黑芝麻粉与姜汁混合。
3,加入少许白芝麻、油、面粉调和成馅料。
4,柿子去蒂、剥皮。
5,剥好的柿子肉放入面粉中。
6,混合均匀,成稍稀点的面团。
7,取一团面,捏开,放上馅料。
8,包好馅料,成小饼状。
9,锅中倒入油,油热,放入柿子饼,煎熟即可。
小贴士:
1、柿子不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。
2、服用药品期间忌食柿子。
3、柿子皮不要吃。
4、不可与螃蟹同吃
5、有贫血、糖尿病、胃病的患者忌食柿子。
玫瑰火饼
北方人过年,一定会准备一些必备的年货,玫瑰火饼,芳香四溢,香酥可口,散发着浓烈的香气,瞬间勾起人的食欲。
材料:
面皮:面粉160克,糖10克,水75克。
油酥:面粉80克,油50克。
馅料:玫瑰酱100克,红薯泥80克,熟瓜子仁30克,熟腰果30克,熟花生米30克。
做法:
1.面粉160克,糖10克,水75克,和成面团,醒15分钟。
2.面粉80克放入碗中,50克油加热到略有青烟,倒入面粉中。
3.边倒边搅拌,调成油酥。
4.玫瑰酱、红薯泥放入碗中。
5.熟瓜子仁、熟腰果、熟花生米压碎,放入馅中。
6.拌匀。
7.面团擀成薄饼。
8.将油酥放入面饼上。
9.包成包子状。
10.然后擀开。
11.将面饼折叠。
12.擀开。
13.再次折叠。
14.再次擀开。
15.将面饼卷起。
16.切成均匀的剂子。
17.切口朝上,按扁,擀皮。
18.面皮上放入玫瑰馅。
19.包好,收口。
20.锅中刷少放油,放入包好的玫瑰饼,小火,烙制两面金黄即可。
花生所拥有的营养价值花生通常都被当作下酒菜或者煮粥的时候放一点,其实它是长生果,营养丰富,是物美价廉的保健佳品。
1、提高智力,增强记忆力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、促进人体生长发育
花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故食花生可促进人体的生长发育。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5、养血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有长生果之称。
7、防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。
8、预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
结语:花生拥有很好的营养价值,对人的身体非常有益处,大家平时不妨多吃些花生米,提高记忆力吧。
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没有人不认识花生的吧,也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它,某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的,所以,有这么一些人群是需要注意了,他们不适合吃花生的。那么,哪些人群不可以吃花生呢?
1、痛风患者:痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者:胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者:此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
4、想减肥的人:花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头,所以想减肥的人应远离花生。
5、糖尿病患者:糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。
香甜的柿子饼
食材明细:
软柿子3个,面粉150g,玉米面50g
香甜的柿子饼的做法步骤:
第1步粉的比例3:1!将玉米面这一块用开水烫成絮状!,然后加入软杮子和面。
第2步搅成稠一点的糊状!平底锅加入食用油,烧至五成热既可舀入面糊。小火慢煎,煎至两面金黄成熟即可食用。
第3步杮子是季节水果,加油享用吧!
柿子豆沙饼
食材明细:
柿子一个,面粉适量,红豆沙馅适量
柿子豆沙饼的做法步骤:
第1步柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(用搅拌机打了一下感觉更均匀)。将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)
第2步将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子。
第3步用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,
第4步像包包子一样将口收紧,压扁即可。火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份,这样吃更健康哈。)
小贴士:
温馨小提示;柿子不能与蟹、鱼、虾等食品一起吃。柿子不能与红薯、菠菜同食。贫血患者和糖尿病人少吃勿食为好。患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者,不宜食柿子。空腹也不宜吃柿子。
紫晶酥
食材明细:
油皮材料:126g,奶油48g,细砂糖16g,水50g,油酥材料:120g,奶油60g,内馅:240g,Q心麻糬6个
紫晶酥的做法步骤:
1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面糰呈光滑状,再以塑胶袋包好,在室温下静置松弛约20∼30分钟。
2.将油酥材料放入搅拌缸内,混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
3.将作法1油皮分割成每个20g,作法2油酥分割成每个15g备用。
4.油皮包油酥,收口朝上,桿长成牛舌状后,折成三折;再桿长捲起成圆筒状,松弛约20分钟。
5.将山药馅分割成12个、Q心麻糬切半备用;再将每一个山药馅包入1/2个Q心麻糬备用。
取一作法4桿折松弛好的油酥皮,桿成圆形后,保留圆心,其余部份用刀子切成放射状(先分成四等份,每等份再以刀子分切),用塑胶切刀轻铲起面皮,将油酥皮盖在内馅上,反过来以虎口由下向上收紧,保留顶端稍作整理,使其成花瓣状,刷上蛋汁,置于烤盘上,再放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约25∼30分钟,即完成。
西安小吃-梅花柿子饼
食材明细:
1,柿子(熟透的软的),2,面粉(也可以加点糯米粉,如没有可不加),3,红豆沙(买的现成的)(也可不加馅料),4,油
西安小吃-梅花柿子饼的做法步骤:
1、把柿子里的果肉肉挖出来,尽量打散,如有些小舌头散不了也没事。
2、加面粉倒柿子果肉中,和成面团状。
3、可以醒一会也可以不醒,反正是现做现吃。
4、把面团分成大小均等的几份。
5、把小面团揉成球,压扁,包入豆沙馅,(如不加馅料可忽略此步)包入后按成小饼状。
6、如想做的好看些,可以模具按出不成的形状,也可直接就是小饼状。
7、锅中倒入少许油,油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大,不然容易糊。
8、两面金黄就可以出锅咯,趁热吃。
小贴士:
馅料可以随意。
因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的,所以放的是柿子,也可以用南瓜之类的,大家随意。
凉后吃不如刚出锅的香。
所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子,大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。
我觉得就是和面和按出形状费点时间。
之前做过一回柿子饼,很成功,这回做成了形状,更可爱,呵呵。
土豆火煺早餐饼
最近爱上想想早上吃什么了,是闲下来了吗(笑~)虽然想归想,不过还是懒啊,要是有懒人适合的快手才是真爱,这次分享的做法也是很简单哦。大家一定会爱上的。
食材:土豆火煺红萝卜香芹虾皮面粉少许
做法:
1、准备好食材。
2、土豆切成丁,火煺、红萝卜香芹切成末。
3、土豆放入锅内蒸熟。
4、将蒸熟的土豆碾成泥,加入火煺、红萝卜、香芹,虾皮适量的盐拌匀。
5、再放入一点点面粉搅拦均匀。
6、将搅拌均匀的土豆泥分成均匀的等份,搓压成小圆饼。
7、锅内放入油,中小火放入小圆饼煎至两面金黄就能吃啦。
小贴士:怎么么是不是很简单,只要土豆饼不要煎糊了就行哦,这早餐很营养的哦。
土豆也能防癌小小土豆竟有如此多功效
土豆是日常生活中很常见的食材,它不仅价格便宜,而且炒出来的味道还不错,是最平常的家庭常见菜肴之一。可能是因为它既便宜,又随处可见,所以人们很难去发现它的诸多好处,下面就由小编带你了解一下土豆的各种功效吧!
土豆是最好的药!吃了一辈子土豆,原来这么多吃法还治病,真要好好学学!冬天到了,土豆是很多家庭过冬菜。但你知道吗?土豆就是最好的药,降血糖、控血压、防癌、治便秘样样行!你真该好好学学!
1、防癌常吃土豆防结肠癌
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文介绍,土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖,还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素,常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。
澳大利亚科学家曾进行实验,要求一部分实验参与者连续4周吃日常的食物,另一部分人吃同样食物,但同时补充抗性淀粉(从土豆中提取)。实验结果显示,摄取抗性淀粉可减少结肠癌风险。这是因为抗性淀粉在小肠内不会被消化,仍以碳水化合物的形式进入结肠,对结肠起到一定的保护作用。
2、润肠土豆加蜂蜜治便秘
便秘,多少人的痛!有多少人因为便秘而深感人生痛苦,但其实土豆+蜂蜜就可以治疗便秘。全国名老中医药专家、河南中医学院第一附属医院院长王新志介绍,每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说治疗便秘的首选。
把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。
要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状。
3、减肥土豆冰淇淋防肥胖
国家一级公共营养师臧全宜介绍,冰激凌是很多人的最爱,但冰激凌中的高糖、高脂肪是发胖重要元凶!但其实并非只有奶油、牛奶、糖之类的才能做冰淇淋,土豆是做冰淇淋的好材料,自己动手做,不仅安全放心,还能预防肥胖。
将土豆洗净、煮熟,用滤网压泥,将打发的淡奶油、土豆泥以及适量白砂糖和柠檬汁搅拌,冷冻一晚,食用时取出挖成小球,淋上果酱,就可以吃了,美味不长肉!
4、消食土豆炒着吃增食欲
说到土豆,酸辣土豆丝很多人都吃过。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟介绍,炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好药,酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食,特别适合不爱吃饭的孩子。不过提示一下,土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。
因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。
5、降糖土豆当主食降血糖
很多人都是高血糖,但降糖是个麻烦事。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文介绍,土豆中含有大量膳食纤维和淀粉,它们都属于碳水化合物,不同的是膳食纤维则不会产生热量。
此外,膳食纤维还有延缓胃排空和促进胃肠蠕动的功效。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食,可减少部分总热量摄入,对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。
6、降压生土豆榨汁降压
郑州市第三人民医院营养科主任张素革介绍,很多人不知道土豆其实还是一味降压药。高血压患者除了日常服药外,还可以用生土豆榨汁喝,可以起到控压、降压的作用。
这是因为土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾。其中土豆所含的钾能取代体内的钠,将钠排出体外,有利于控压、降压。此外,土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,这些都是控制血压的可靠保证。
将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
7、头痛酒后吃土豆止头痛
很多人喝酒后都会出现头痛的问题,这是因为饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失,导致体内电解质失衡。
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文介绍,一个中等大小的土豆含37克碳水化合物,可通过提高血清素水平缓解头痛症状。因此,醉酒后的头痛完全可以通过吃土豆得以缓解。
8、抗寒冬天吃土豆可抗寒
11月22日进入小雪节气,这个节气吃什么更养生?南京中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍,这个节气吃点土豆养生还抗寒!土豆中富含维生素A和维生素C,维生素A能增强人体耐寒能力,维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。
另外,土豆和山药一样都具有益气、活血的作用,因此冬天每日坚持有一餐只吃土豆,对抗寒会很有效。
小结:
土豆虽很平常,但是土豆却有许多功效,对人体很有用,虽是平常生活中常见的食材,却有着令你意想不到的诸多功效。
土豆应该怎么吃土豆这样吃降压减脂两不误
土豆是很营养的一种食材,土豆的做法也是超级多的,可是你知道土豆该怎么吃才是最营养的吗?小编带你看看土豆的不同做法,土豆这样吃可以降血压,降血脂哦!
【健康吃土豆排行榜】
土豆营养丰富、易于储存,不管是平凡的家常菜还是高贵的宴席上,都能找到它的身影。土豆的烹饪方法多种多样,到底哪种做法最健康,营养损失更少呢?我们来把常见的土豆做法排个名次吧。
第一名,蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。
烹调提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。
第二名:土豆泥。
土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过,一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的奶香土豆泥,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的营养大大扣分。
烹调提示:推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
第三名,红烧土豆。
土豆切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时,会把土豆先炸一下,这样虽然口感更好,但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示:土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质,牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇,土豆不但可以弥补牛肉的不足,还富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收。
第四名,炒土豆片。
土豆切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足。
烹调提示:炒土豆片之前别用水泡,浸泡会损失更多的营养。
第五名,炒土豆丝。
土豆丝切得非常细,会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多,表面积增大,还会吸收更多的油脂。
烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐,一来盐会让土豆丝变软,二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早,还会增加钠的摄入。
结语:以上就是小编带来的内容,土豆的的不同做法,赶紧学学吧!
发芽的土豆能吃吗这些食物发芽后竟成宝
生活中,我们常吃的许多食物在放置时间过久后就会出现发芽的状况,多数人都知道发芽的土豆是不能食用的。可你知道吗有些食物发芽后竟成宝,和小编一起看看吧。
1、土豆产毒素
第一种,发芽后能产生对人体有害的毒素,这种食物是不能吃的。生活中比较常见的莫过于发芽或者发绿的土豆(马铃薯)。在这种富含淀粉类的发芽食物中,龙葵碱的含量特别高,其对胃肠道有较强的腐蚀性,还有中枢麻痹及溶血作用。
人大量误食后,会口中发麻、口干,进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状;严重者甚至会发热、呼吸困难、抽搐等,如不及时治疗,可能有生命危险。
2、洋葱价值降低
第二种,发芽后不产生有毒物质,能够食用,但由于其营养物质在发芽过程中大量消耗,营养和口感会大打折扣。
洋葱、大蒜籽和生姜发芽后,肉质会变空、变干。例如,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,甚至腐烂,食用价值大大降低。
3、绿豆抗衰老
第三种,发芽前后不但不产生毒素,而且营养物质在各个阶段能转变成其他有益成分,是新型食品开发的一个重要挖掘点。
我们平时吃的绿豆芽、黄豆芽,都是由绿豆和黄豆发芽长成的。虽然蛋白质等营养成分减少了,但维生素C和维生素E这些抗氧化、抗衰老的有益营养因子却大大增加。
4、大蒜发芽之后
不管是青蒜,还是蒜薹、蒜瓣,都具有一种特殊的辛辣味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨也就是说,大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质,大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身贮藏的养分,形成另一种形式的食用产品。
所以,只要大蒜头未变色、发霉、腐烂,即使发了芽也能吃,没有什么害处,只是味道略差罢了。
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