俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人从古至今都很看重食疗，随着观念的更新，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鸡蛋青豆小炒”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：青豆150克，鸡蛋3个，
辅料：：色拉油1茶匙，料酒2茶匙，细盐少许，
鸡蛋青豆小炒的做法步骤：
1.备好青豆鸡蛋。
2.汤锅里加清水，将青豆下锅焯至熟透。
3.锅里加油，将鸡蛋打散后加入。
4.鸡蛋炒凝固后再将焯好的青豆控水下锅。
5.加少许的料酒及细盐调味。
6.炒至食材均有挂味即可。
小贴士：
在焯制青豆的时候，最好是加点细盐，这样子焯好的青豆色泽才会更漂亮。
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煎滑蛋青瓜(2)
食材明细：
主料：鸡蛋150克，黄瓜100克，
调料：花生油50克，盐10克，味精2克
煎滑蛋青瓜的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀；
2.把黄瓜洗净，切成丁；
3.黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀；
4.锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围淋些油，颠一颠锅，再煎另一面；
5.两面呈金黄色，圆饼形，出锅即可。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
巴国青豆糕
食材明细：
豌豆500克，小麦面粉300克，泡打粉5克，白砂糖150克
巴国青豆糕的做法步骤：
1. 将青豌豆洗干净煮粑后压烂；
2. 倒在盆内加入适量面粉、白糖、泡打粉、清水和匀；
3. 做成圆球形，放在垫有菜叶的笼内，上笼蒸熟即可。
小贴士：
1. 青豆糕在成熟后，有时青豆发硬、不粑、口感不爽；2. 关键是煮青豆时，要煮再将煮粑的青豆压烂压茸后加入面粉及其他配料，这样口感才好，质地才佳。1. 豌豆含丰富蛋白质、淀粉、胡萝卜素、核黄素、维生素E等，还含有钾、钙、镁、锌、磷等人体所需矿物质和微量元素；2. 豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒、止泄痢、通乳之功。
青豆泥鳅汤
食材明细：
主料：：泥鳅5条，毛豆米1小碗，
辅料：：姜片3片，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
青豆泥鳅汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入姜片进去爆香；
3.倒入准备好的泥鳅进去煸；
4.记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，
5.煎好一面可翻动煎另一面；
6.煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；
7.加入适量的水；
8.煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟；
9.最后加入盐和胡椒粉调味即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 将泥鳅放入锅中煎时， 要马上要加盖哟， 因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2. 直到无声音发出后再揭开盖， 将泥鳅都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。
番茄焖青豆
食材明细：
番茄150克，豌豆300克，火腿肠50克，盐3克，胡椒粉1克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克
番茄焖青豆的做法步骤：
1.番茄入沸水烫过撕皮切丁；火腿肠切成丁。
2.锅内放油烧到六七成热时，下豌豆略炒，加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软汁少时，放番茄丁、火腿肠丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士：
火腿肠也可以用肉末代替，可用微波炉操作，既简单又方便。1.本菜能够提供优质的植物蛋白质和丰富的维生素。2.青番茄:因含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。番茄：西红柿忌与石榴同食。
凉拌青豆(2)
食材明细：
主料：：毛豆200克，蒜10克，陈醋15ML，精盐适量，
辅料：：红椒1只，生抽15ML，糖适量，食用油适量，
凉拌青豆的做法步骤：
1.准备好食材。
2.红椒切本，蒜切末。
3.锅里烧开水，滴点油，加入毛豆。
4.毛豆煮熟后捞出来。
5.加入生抽，陈醋，少许盐。
6.加适量糖。
7.锅里入油，炒香红椒丁和蒜末。
8.然后入淋在毛豆上。
9.装碟即可。
小贴士：
1、给菜菜焯水时，滴点油时颜色鲜亮。
2、调料随个人喜欢而调。
3、也可以用红干椒。
简单快手家常小炒 ——鸡蛋韭黄炒瘦肉
食材明细：
主料：：韭黄适量，鸡蛋适量，瘦肉适量，
辅料：：红椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
简单快手家常小炒 ——鸡蛋韭黄炒瘦肉的做法步骤：
1.原料图。
2.鸡蛋煎熟备用。
3.锅内放油 同时放入韭黄跟瘦肉 翻炒均匀。
4.加入红椒跟鸡蛋。
5.加入盐 鸡精 炒匀淋入香油 即可出锅。
小贴士：
鸡蛋不用煎的太熟了 免得回锅在煮 口感会很硬
不需要再放其他的配料 保持菜的本香
需 大火快炒 ！
青豆炒豆干
食材明细：
主料：：青豆100g，豆干75g，
辅料：：葱10g，姜5g，盐3g，五香粉3g，美极鲜10ml，花生油20ml，
青豆炒豆干的做法步骤：
1.青豆洗净。
2.青豆入锅中煮熟。
3.盛出备用。
4.豆干切丁。
5.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6.放入豆干炒出香味。
7.再加入青豆和剩余的葱姜末。
8.翻炒30秒。
9.加入美极鲜，五香粉，盐翻炒10秒钟关火。
10.盛盘即可。
小贴士：
青豆最好煮熟再炒。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋青豆小炒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄鸡蛋汤专题，希望您能喜欢！
