“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了西番莲巧克力派，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
派皮：低筋面粉300克，200克猪油，100克糖。内馅：西番莲果50克，糖50克，淡奶油200克。抹层：巧克力酱50克。
西番莲巧克力派的做法步骤：
1.面粉中放进猪油和成油酥面，分剂擀成圆形饼皮，铺进圆形模具，放进冰箱冷藏室降温半天时间（未经冷藏的饼皮直接烤会缩）。
2.取出放入180℃烤箱烤约20分钟呈金黄色取出冷却。
3.西番莲果与糖、淡奶油混合均匀，放进160℃烤箱烤约30分钟，取出放进冰箱冷却成膏状后，倒进烤好的派皮里，铺满，抹平。
4.再铺上一层薄薄的巧克力酱，点缀金箔装饰。
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巧克力坚果派怎么做好吃 巧克力坚果派
巧克力坚果派
春季是儿童生长发育最快的季节，每年的这个时候，当妈的都应该多注重孩子的营养，多给孩子吃些补铁补钙，补充蛋白质的食物，让孩子在生长的黄金季节，能够有充足的营养补给
食材配方
主料：
千层派皮
150g核桃仁
40g杏仁
40g花生
40g开心果
40g巧克力
45g辅料：黄油
40g细砂糖
10g做法 共10个步骤
1.准备各式坚果，有壳的去壳，有皮的去皮
2.用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎
3.黄油小火溶化
4.下入坚果煸炒出香
5.将巧克力掰成小块放入锅中，小火加热，翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时，关火，晾至稍凉
6.晾凉的同时，可以检查事先回温的酥皮是否软化好了，用手指轻轻按一下酥皮，已经不象砖块那么硬，又不太软的时候就可以了
7.案板撒上干淀粉，将酥皮两面抹粉，用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮，注意面皮不要擀得太薄，要稍厚些，高度在6-8MM均可
8.将派皮置于盘中，用擀面杖竖着压紧盘壁周边
9.用刮板去除多余的派皮，用叉子或滚针打出均匀的小孔
10.将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中，烤箱预热，200度，中下层，上下火5分钟，再160度下火5分钟，取出晾凉至完全冷却即可食用
巧克力软心派
食材明细：
主料：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克
辅料：鸡蛋1个，植物油50克，小苏打1/4茶匙，细砂糖65克，泡打粉1/2茶匙，牛奶60克
巧克力软心派的做法步骤：
1，首先制作巧克力蛋糕，把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用
2，鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里
3，用打蛋器搅打均匀
4，黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里，搅拌均匀
5，倒入牛奶，继续搅拌均匀
6，筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉
7，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊
8，将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔
9，在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上，面糊之间要留出足够的距离，我一共做了18片
10，将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10分钟左右
11，蛋糕稍梢冷却后,每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心
12，把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒
13，把另外一片盖上，冷却即可，还可以撒点糖粉
小贴士：
挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离
中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力
巧克力樱桃派(1)
食材明细：
派皮材料：低筋面粉120克，黄油60克，细砂糖30克，可可粉30克，蛋液30克
巧克力馅材料：黄油20g，牛奶50g，淡奶油100g，黑巧克力50g，蛋液20g，盐一小撮
樱桃馅儿：樱桃300g，新鲜，细砂糖20克，柠檬汁10ml，朗姆酒10ml，玉米淀粉适量
巧克力樱桃派的做法步骤：
1，主材料备齐。
2，派皮部分所有分类过筛。
3，黄油室温软化后切小块后，放入粉中。
4，加入蛋液的部分揉成面团。
5，把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。
6，樱桃洗净切开去核。
7，樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。
8，2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。
9，把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。
10，将巧克力馅的部分打发好。
11，将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。
12，将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。
13，加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。
14，将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。
小贴士：
第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。
咖啡巧克力慕斯派
食材明细：
甜派皮300克，巧克力270克，咖啡10克，奶油310克，鸡蛋黄40克，吉利丁30克，牛油50克
咖啡巧克力慕斯派的做法步骤：
1. 吉利丁片（即明胶）泡水软化后取出，挤干水分备用；
2. 将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中用叉子戳洞，松弛约10分钟；
3. 以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟；
4. 取出纸与镇石，再放入烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；
5. 巧克力（220克）隔水加热融化后，加入无盐牛油、鲜奶油（90克）、蛋黄混合均匀；
6. 再加入咖啡拌匀，最后加入已泡软的吉利丁片，隔水加热至溶解后离火放凉；
7. 将鲜奶油（220克）打发后拌匀放入放凉的吉利中；
8. 倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；
9. 用刨刀制作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。
小贴士：
1. 巧克力在这里指烘焙用巧克力，有巧克力砖或巧克力圆片可供选择；2. 而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+热水1/2大匙拌匀。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
巧克力布朗尼坚果派
食材明细：
1.原料：（18cm圆形派盘一个和一个小号方派）
2.塔皮：黄油50g，糖粉40g，盐1/8小匙，低粉100g，蛋25g（约半个）
3.布朗尼馅料：巧克力45g，低粉50g，黄油35g，蛋1个，砂糖30g，坚果仁适量（腰果、大杏仁、松仁等）
4.巧克力甘那许：巧克力15g，动物性鲜奶油15g
巧克力布朗尼坚果派的做法步骤：
5.黄油室温软化，加入糖粉和盐打发
6.分次加入蛋液，加入到打发的黄油中
7.搅拌至顺滑
8.筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀
9.面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团
10.用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
11.取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮
12.把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮
13.用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟
14.锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子
15.把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却
16.巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可
17.布朗尼馅料（冷藏派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）
18.黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化
19.加入黄油
20.用筷子把巧克力和黄油融和均匀
21.全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀
22.筛入低粉
23.翻拌均匀即成布朗尼馅
感谢您阅读“97美食网”的《西番莲巧克力派》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
