“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的冒牌卤水牛肉,带给大家。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
牛肉，姜片，蒜片，回香，花椒，八角，草果，香叶，八角籽
冒牌卤水牛肉的做法步骤：
1.牛肉块飞水，飞水时加几片姜；
2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香，然后放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口。
3.锅里放水（能没过牛肉），放入调料包，放盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右，要看肉块大小，熟就行。
4.捞起切片。
5.姜、蒜、葱（我忘了买香菜）剁碎，淋入滚油，如果爱吃辣的可加辣椒油之类做蘸料。
6.顺便用剩下的卤水做了几只卤水蛋。
小贴士：
本人都不知叫什么菜名好，反正挺好吃的，最后谢谢大家支持。
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香水牛肉
食材明细：
牛里脊适量，黄瓜适量，栗子适量，红枣适量，小香芋头适量，红绿小米椒适量，姜片蒜片适量，花椒适量，辣椒面适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，高汤适量
香水牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制。小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底。
第2步锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、姜片蒜片爆香。加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）葱花和干辣椒面撒在上面。
第3步另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可。
卤水牛腩怎么做好吃 卤水牛腩的做法,步骤
卤水牛腩
家里的牛腩放了一段时间了，本来一直是想做牛腩炖白萝卜的，可总觉得，一个人吃饭，哪里吃得完，做多了，吃两餐就不会再想吃了，想想最后还是决定卤了它，这样既当凉菜，又
食材配方
主料：
牛腩
350g辅料：
老卤
适量盐
适量糖
适量酱油
适量卤肉料
适量葱姜蒜
20g做法 共12个步骤
1.牛腩先用清水浸泡2小时，去去血水。
2.接着放入压力锅内，加入老卤汤，也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤，每次用完后可以盛装起来，下回再用，味道可好了。
3.接着要放入适量的盐，糖。
4.适当地来一点酱油。
5.接着放入卤肉料（这里面大概都有：八角，桂皮，肉蔻，茴香，山柰，丁香等）
6.然后再放入葱姜蒜，香矛。
7.盖上压力锅盖。
8.开大火煮至上气。
9.当锅内的气冒出来后，压上压砝，同是关至中火，炖煮30-40分钟。
10.煮好后，放掉压力锅内的气体，用根筷子扎一下，如果能轻松扎入，就表示肉已经炖的软烂了。
11.这时可以把肉捞出来，接着把锅内的所有香料都捞出来，用个干净的饭盒盛起来，这就是老卤了，下回要再卤什么的时候，可以从冰箱取出来继续使用。
12.把牛腩切片，食用前浇上适量的卤汤，就非常美味了。
盐水牛肉
食材明细：
牛腱500克，香菜100克，盐10克，白砂糖10克，大葱10克，姜10克，花椒10克，料酒50克，香油15克
盐水牛肉的做法步骤：
1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。
2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。
3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
冒牌乡巴佬怎么做好吃 冒牌乡巴佬
冒牌乡巴佬
上学时最爱吃乡巴佬鸡蛋了，不过这个也可以和正宗乡巴佬媲美了，最重要的是制作方法很简单的。
食材配方
主料：
鸡蛋
10个啤酒
一罐辅料：酱油
10ml白糖
30克盐
10克
做法 共5个步骤
1.鸡蛋加水煮熟
2.剥壳
3.加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.
4.煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
5.成品图
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