“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别编辑了“四方寿司卷”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
香肠，绿茶粉，大紫菜
四方寿司卷的做法步骤：
1.香肠用紫菜包起，封口处用几粒饭粘住。
2.取另一张紫菜，铺上饭，放上刚才的香肠卷至适当位置，卷起。
3.把卷好的圆柱对切成4等份。
4.对切4粉后的样子。
5.按这样放上期中的两份。
6.再在上面如此放好另外的2等份，中间菱形处填充米饭。再用一张紫菜包边。
7.包好边后就成了四方柱。
8.切开小块，OK！
小贴士：
把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片，然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。
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四方冬瓜肉
食材明细：
冬瓜500克，色拉油100克，酱油50克，盐2克，味精3克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜25克，大蒜(白皮)25克
四方冬瓜肉的做法步骤：
1.将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面剞上斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；葱、姜分别洗净，切成末；大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
2.将炒锅置火上，放油烧热，下入冬瓜块煎至两面金黄，烹入酱油，放入葱末、姜末、蒜末烧至上色，再加入白糖和味精，起锅盛入碗内，摆放进花刀面朝下，浇上汤汁，上笼蒸烂，取出翻扣于汤盘内。
3.把汤汁滗入锅中收浓，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜块上即成。
浇汁四方瓜
食材明细：
冬瓜500克，植物油20克，酱油5克，盐4克，淀粉(玉米)4克，白砂糖2克，大葱5克，姜3克
浇汁四方瓜的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮、瓤洗净，切成大方块，表面剞上十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；
2. 炒锅注油烧热，下入冬瓜煎至两面金黄，烹入酱油，加入葱姜末；
3. 烧至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，浇上锅内汤汁，上锅蒸至冬瓜熟烂，取出翻扣于盘内；
4. 将汤汁滗入锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋在瓜块上即可。
四方莲蓉纳福饼
食材明细：
普通中筋面粉340克，黄油100克，花生油20克，莲蓉馅料适量，砂糖10克，水85克，罐头装的车厘子1颗，蛋黄1个
四方莲蓉纳福饼的做法步骤：
第1步普通面粉过筛,黄油软化放入其中.将黄油和面揉合在一起,即成油面.
第2步将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬.将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水，边加水边用手搅拌和面。
第3步和面，用手多揉几下，揉出筋来。把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼，并将两张面饼重叠在一起，油面在上。
第4步将重叠好的面饼从两边向内折，叠成三层。将叠好的面静止半小时。
第5步半小时后将面团取出，用刀切成3厘米厚的面片。将切好的面片擀成长方型的小面饼，小面饼饼上会呈现一个“日”字。
第6步将面饼从下至上重新卷起。再擀成面饼，即成做点心用的酥皮面饼。
第7步将面皮用刀修整一下四边，切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间。将面饼的四个角向中间合。
第8步将四边用手捏紧，如果面不容易念和，可以在四边抹点水。在整好型的点心上刷一层蛋黄液，我把一颗车厘子切成8小块，每个点心中间按一个。 180度烤18-20分钟。
惠方卷寿司
食材明细：
大米300g，寿司海苔1包，蟹肉棒2根，干葫芦丝适量，昆布1片，鸡蛋3个，香菇6朵，黄瓜1根，米醋适量，糖适量，盐适量，味淋适量，又伊鲜原味酱油适量
惠方卷寿司的做法步骤：
第1步准备食材准备食材
第2步先煮米饭，大米加入水，放入泡好的昆布，开始煮饭煮饭的同时，准备好一会拌米饭用到的调味料，将寿司醋混合糖和盐搅拌至融化
第3步饭熟了之后，将刚刚做好的寿司醋倒在饭勺上接着用饭勺切半拌匀，寿司米饭就做好了
第4步接着处理食材，将葫芦丝冲洗干净后，放入开水煮10分钟取出将泡好香菇的香菇水倒入干净的煮锅中，并将香菇、葫芦丝倒入，加入两大勺又伊鲜原味酱油煮20分钟
第5步打入三个鸡蛋，倒入一勺糖和一勺又伊鲜原味酱油，开始搅拌将平底锅抹油加热
第6步倒入刚刚打好的蛋液，做成鸡蛋卷，放凉后切条取寿司帘，依次铺上寿司海苔、寿司饭
第7步然后依次铺上所有刚刚做好的馅料包裹卷紧
第8步当当当，惠方卷就做好啦
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