红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炸红薯(1)”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙
炸红薯的做法步骤：
1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。
2、去皮，切小片备用。
3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。
4、红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。
小窍门
炸红薯的面糊要怎么做，浓稠度才适合油炸呢？
太浓的面糊不容易裹上，太稀炸出来又不漂亮，最适合的面糊稠度，是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时，面糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。
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炸红薯片怎么做好吃 炸红薯片
炸红薯片
清明回家时婆婆给了一些红薯，她说这红薯很甜，她买了很多，让我拿一些，前些日子一直烤地瓜吃，真的是甜的流油，不过就是太费电了，每次六个红薯我烤了一个小时，突然想切
食材配方
主料：
红薯
油
做法 共7个步骤
1.红薯洗净
2.去皮
3.切半，切薄片，越薄越好
4.锅中加油最好是没味的玉米油
5.油烧到八成热就可以一片片放入红薯片
6.一遍炸的色变浅翻过来继续炸
7.炸的薯片弯曲就可以出锅了
炸桂花红薯饼
食材明细：
甘薯500克，桂花10克，红豆沙100克，橘饼25克，冬瓜25克，小麦面粉100克，白砂糖100克，香油150克
炸桂花红薯饼的做法步骤：
1. 把地瓜洗净蒸熟，去皮，压成泥状，加入面粉揉匀；
2. 把蜜桔饼、蜜冬瓜糖剁碎；
3. 加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅；
4. 把和成的地瓜泥揉搓成条，揪成24个剂子；
5. 逐个包入豆沙糖馅，要按成直径7厘米的饼；
6. 炒锅放火上，倒入麻油，加热至六成热时，放入红薯饼；
7. 炸3分钟，呈金黄色时，捞出，控净油装盘即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备麻油约500克。2. 蜜桂花制作方法：摘一点桂花回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的桂花蜜就制成了。3. 可用以上方法制作方蜜冬瓜即可，也可到超市买成品。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯冻糕(1)
食材明细：
红薯，明胶，糖液
红薯冻糕的做法步骤：
1.红薯蒸熟后捣成泥；
2.＋明胶和糖液的混合物装入模型中；
3.入冰箱冷藏。
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