“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?你也许需要"红焖萝卜海带"这样的内容,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
用料海带200克,萝卜200克,豆腐100克,高汤200克。丁香、大茴香、桂皮、花椒、植物油、精盐、味精、酱油各适量。
红焖萝卜海带的做法步骤:
1、将海带洗净,切丝。
2、将萝卜洗净,切丝。豆腐切片。
3、锅中放入植物油烧热,加入海带丝、丁香、大茴香、桂皮、花椒、豆腐片、酱油,加入高汤烧开,改中火烧至海带熟烂,豆腐入味,再放入萝卜丝焖熟,撒入精盐、味精即可。
功效
消痰,散结,利水,降血压,降血脂,瘦身养容,乌发。
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萝卜海带
食材明细:
海带(鲜)300克,胡萝卜100克,香菜15克,花生油30克,香油10克,白砂糖6克,醋10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克
萝卜海带的做法步骤:
1.海带用水泡涨,洗净后切细丝,投入沸水锅中焯至软热,捞出沥干水分,晾凉后放入盆中;胡萝卜洗净后切成丝,放海带丝上,蒜去皮与香菜分别洗净后切碎。
2.锅坐火上,放入花生油烧热,放入碎蒜炸香,熄火后加入白糖、精盐、醋和味精调匀成味汁,浇入海带丝和胡萝卜丝盆中,再用香油和香菜拌匀,冷却后装盘即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
红焖胡萝卜山药牛肉
食材明细:
牛肉250g
胡萝卜2小根
山药1根
姜片少许
红焖胡萝卜山药牛肉的做法步骤:
1.胡萝卜切滚刀块,山药也切滚刀块,牛肉在清水里泡1小时,多去掉点血水,飞水后捞出。
2.锅里到一点点油,把牛肉稍微炒一下,然后下胡萝卜块一起翻炒一。
3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水,加生抽3大勺,糖1大勺,料酒1大勺,姜片,大火少开以后转小火焖1个小时,然后加入山药块,加少许盐调味,再继续闷1个小时,然后稍微收干点汁水就可以了。
萝卜海带拌
食材明细:
干海带,麻(香)油,醋,盐,糖,生抽,辣油
萝卜海带拌的做法步骤:
1.干海带,干海带要剪掉硬头,然后剪中间一小块下来就够了(大概半块儿童毛巾大小),干海带比较脏,很多泥沙,要浸泡两小时以上,再丝瓜瓤搓洗干净。
2.切成细丝后用开水烫一下马上捞起。然后与同样切成细丝的萝卜一起凉拌即可。凉拌的调料汁按自己喜好调,无非是麻(香)油,醋,盐,糖,凉拌生抽,喜欢辣的再点点辣油。
小贴士:
凉拌用的海带尽量用中间比较好的部位,其他部分可以用来煲汤。 超市里的水发海带买的时候要注意闻下,有的泡太久了,有的有异味,那种海带往往很硬不好吃。
红焖萝卜羊排怎么做好吃 红焖萝卜羊排的做法
红焖萝卜羊排
天气一天比一天冷,)吃点即暖胃,又有营养的羊排吧。羊排不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
食材配方
主料:
羊排
500g白萝卜
100g胡萝卜
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒
适量辣椒
适量郫县辣椒
适量糖
适量老抽
适量
做法 共12个步骤
1.羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。
2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
4.葱切段,姜切片。
5.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。
6.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。
7.起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。
8.炒出红油后加入葱姜炒香。
9.下入煮好的羊排翻炒均匀。
10.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
11.加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。
12.加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可
海带萝卜汤
食材明细:
白萝卜250克,海带100克,清汤500克,醋、酱油、胡椒粉、精盐各适量。
海带萝卜汤的做法步骤:
1、白萝卜洗净去皮,切片。
2、海带洗干净,切成细丝。
3、炒锅置火上,加入清汤,放入萝卜片、海带丝,加醋、胡椒粉、酱油、精盐调味,烧至萝卜、海带入味,起锅倒入大汤碗中即可。
西葫芦胡萝卜土豆红焖羊肉
食材明细:
羊肉200g,胡萝卜半根,西葫芦半根,土豆一个,葱1/4根,姜适量,辣黄豆酱一坨,白糖适量,五香粉适量,花椒粉适量,孜然粉适量,油少许,盐少许,香菜一棵
西葫芦胡萝卜土豆红焖羊肉的做法步骤:
第1步羊肉收拾成自己喜欢的大小,看情况用凉水泡几个小时,中间记得勤换水,瞅着血水去得差不多了滤水扔锅里大火把表面水分烧干了转小火
第2步看情况补油,根据肉量和个人喜好加糖中小火扒拉到糖化肉上色,闻起来有焦糖香,扔葱姜撒香料粉,比如花椒粉五香粉孜然粉什么的
第3步扒拉香了根据自己吃辣程度扔辣黄豆酱,特别能吃辣的胖又可以换成郫县豆瓣酱咔咔扒拉匀了加热水,明显比肉高出一截的样子,大火烧开转小火,盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度
第4步开盖补糖补盐,扔抽空切好的西葫芦胡萝卜搅和匀,根据自己饭量往里扔土豆
第5步再盖上盖子咕嘟个十来分钟,确认菜肉全是自己喜欢的程度了关火焖到吃起来不烫嘴了再开盖,土豆会比较有味儿
第6步往外一盛,根据个人喜好怼上坨香菜
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