“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《卤高丽菜》,希望对大家有所帮助。
食材明细:
高丽菜500公克,水200㏄,东山鸭头卤汁600㏄
卤高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜整颗以清水洗净、沥干备用。
2.将卤汁、水、作法1的高丽菜放入锅中煮滚,滚后再转小火煮约1小时即完成。
97msw.coM精选阅读
清卤干贝高丽菜
食材明细:
高丽菜1/2颗,干贝3颗,辣椒1根,月桂叶2片,香菜少许,蒜香卤肉汁300㏄,水200㏄
清卤干贝高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净切成3大块;干贝用50℃温水泡软;辣椒切段;香菜洗净切碎备用。
2.将高丽菜放入砂锅,倒入干贝、辣椒、月桂叶及蒜香卤肉汁、水,盖上锅盖以大火煮开再转小火焖煮30分钟,起锅时撒上香菜即可。
豆皮卤高丽菜
食材明细:
高丽菜500公克,豆腐皮80公克,蒜仁5颗,沙拉油4大匙,高汤400cc,盐1/2茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙
豆皮卤高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜切大块洗净沥干;豆腐皮用水泡约5分钟至软后沥干;蒜仁切片备用。
2.热锅倒入沙拉油,先放作法1的蒜片以小火爆香,再放作法1的高丽菜、豆腐皮及调味料以中大火煮开,再改小火焖煮约10分钟即可。
高丽菜
食材明细:
高丽菜,胡萝卜,盐,味精,酱油
高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜洗净切片,胡萝卜切成小块。
2.起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。
炒高丽菜
食材明细:
高丽菜300公克,虾皮1大匙,胡萝卜丝少许,蒜头3粒,盐1小匙
炒高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜剥除外叶,其余洗净、沥干,剥小片备用。
2.锅中入油1大匙,爆香蒜头、虾皮,加入胡萝卜丝拌炒,再加入高丽菜续炒至软,然后加盐调味即可。
培根高丽菜
食材明细:
高丽菜300公克,蒜苗3公克,红萝卜2公克,培根5公克,盐1小匙,高汤300㏄
培根高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜剥下叶片洗净切大片;蒜苗洗净切段;红萝卜洗净去皮切片;培根切片;备用。
2.将作法1所有材料放入大碗中,加入所有调味料拌匀,移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约5分钟即可。
腊肉高丽菜
食材明细:
腊肉10片,高丽菜250g,蒜末10g,高汤1大匙,蚝油1大匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,麻油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1/4茶匙
腊肉高丽菜的做法步骤:
1.腊肉切片备用。
2.高丽菜切成块状,再用水沖净备用
3.热油锅,爆香蒜末,再加入作法1的高丽菜、腊肉片与所有调味料一起用大火拌炒,最后加入高汤后炒一下即可起锅。
高丽菜泡菜
食材明细:
高丽菜2棵,韭菜75公克,山芹菜40公克,葱5支,姜泥30公克,蒜泥120公克,盐1大匙,鱼露1又1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1杯
高丽菜泡菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净后切成5公分方片状,撒上少许盐拌匀,放入容器中腌至叶片变柔软(约3∼4小时),以清水清洗2次后沥干水分。
2.葱、韭菜、山芹菜均洗净切段备用。
3.所有材料及调味料放入容器中揉拌均匀,密封后放入冰箱冷藏2天即可食用。
高丽菜煎饼
食材明细:
高丽菜100公克,鸡蛋2颗,虾仁20公克,四季豆20公克,面粉8大匙,太白粉4大匙,柴鱼片适量,A.盐1小匙,味淋1大匙,B.美乃滋3大匙
高丽菜煎饼的做法步骤:
1.高丽菜切碎,四季豆切丁备用。
2.取一容器,加入高丽菜、鸡蛋、虾仁、四季豆、面粉、太白粉、材料A搅拌均匀成煳状备用。
3.锅中加2大匙沙拉油,加入作法2食材,中小火煎黄一面后翻面,煎至另一面呈金黄色。
4.取出装盘,挤上美乃滋,洒上柴鱼片即可。
高丽菜干
食材明细:
高丽菜干200公克,盐1/4小匙,鸡粉少许,糖1/2小匙,辣椒酱1大匙,辣油1/4小匙,香油1小匙
高丽菜干的做法步骤:
1.高丽菜干洗净,放入沸水中略为汆烫,再捞出沥干水分,放入容器中备用。
2.将全部调味料拌匀,加入作法1中与高丽菜干拌匀即可。
相信《卤高丽菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了能卤的食材专题,希望您能喜欢!