“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《蔬菜色拉》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
材料新鲜茴香、混合生菜、蘑菇、樱桃番茄、小红萝卜、油醋汁
蔬菜色拉的做法步骤：
(1)混合生菜自然地堆放于盆内，茴香改刀后亦放在盆内。
(2)小红萝卜、蘑菇切成片，樱桃番茄一剖为二，撤在生菜上面。
(3)盆中淋入油醋汁即可。
特别关照
摆放、搭配要求自然、美观。
97msW.com相关推荐
炸鸡肉蔬菜色拉
材料： 各式生菜适量 去骨鸡腿肉1~2只 市售的油醋色拉酱汁适量 鸡肉腌料： 酱油1大匙 米酒或料酒1大匙 五香粉少许 胡椒粉少许 蒜头(拍碎)1~2瓣 鸡肉外层炸粉： 粗颗粒地瓜粉2/3 马铃薯粉1/3 ※要是买不到粗颗粒地瓜粉，改用细的也行，或是更简单用面粉替代 做法： 1.去骨鸡腿肉切约2公分方块，用腌料腌约15分钟
2.生菜洗净用冰水浸泡，使其更加清脆
3.利用浸泡生菜的时间，将鸡肉均匀沾裹上炸粉，等约1~2分钟,让鸡肉表面的炸粉变得有点湿润感，再放入油锅炸至金黄色，捞起备用
4.将浸泡过冰水的生菜充分沥干水份后用手撕成适当大小,摆入盘中、放上炸鸡肉，吃的时候淋上油醋色拉酱汁，即完成 贴心建议 这到色拉的3个重点 1.即做即吃,才能享受到鸡肉的酥、生菜的脆
2.生菜洗净要用冰水浸泡，这样口感就会非常清脆
3.鸡肉很容易熟，所以不要炸过久，或是采用抢酥的手法,当鸡肉炸过第一遍后捞起，将油温加热升高,快速放入鸡肉大火炸几秒,让油逼出,鸡肉就会酥酥不油腻.
杂菜色拉
食材明细：
材料芦笋、青椒、红椒、黄椒、樱桃番茄、刀豆、紫椰菜、洋葱、小红萝卜、混合生菜、油醋汁
杂菜色拉的做法步骤：
(1)芦笋取笋尖，青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱切成条或丝，樱桃番茄一剖二，小红萝卜切成片。
(2)刀豆与芦笋一起入开水中焯熟。
(3)将上述材料混合，拌入油醋汁。
(4)装盆时，用混合生菜垫在下面，将拌好的芦笋等堆放在上面即可。
特别关照
可根据季节增减材料的品种。
菠菜色拉
食材明细：
菠菜500克，鸡蛋300克，洋葱(白皮)150克，植物油15克，醋5克，胡椒粉3克，芥末2克，盐2克，味精2克
菠菜色拉的做法步骤：
1. 取2个熟蛋黄搓碎，加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀，制成蛋黄泥，再慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用；
2. 将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央；
3. 葱头去老皮，洗净，切成末；
4. 将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上，葱头末加醋油沙司拌匀，浇在菠菜上即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
紫菜色拉卷
食材明细：
金华火腿100克，土豆(黄皮)100克，四季豆50克，紫菜(干)50克，吐司100克，色拉酱50克
紫菜色拉卷的做法步骤：
1.金华火腿切成吐土司同长之长条，土司去周围黄皮。马铃薯去皮后切成与吐司同长的1厘米的宽粗条，四季豆与马铃薯分别放入袋中，袋口不要扎得太紧，以高火煮7分钟，取出待凉备用。
2.紫菜放于盘中以高火烤1分30秒，取出对切成比吐司略长3厘米，备用。
3.取一块紫菜，放上吐司，将金华火腿、马铃薯、四季豆并排放上，挤上色拉酱后卷起，接口处以色拉酱粘紧，食用时对角切半即可。
喜欢《蔬菜色拉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔬菜色拉食材专题，希望您能喜欢！
