“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上酒酿蛋花,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
白糯米500g,安琪甜酒曲4g,鸡蛋1个,凉开水少许,酒酿150g,温水150g,红枣5颗,枸杞适量
酒酿蛋花的做法步骤:
1.糯米洗净,放水没过米2厘米,浸泡半小时
2.将糯米蒸熟,晾凉
3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲,铺一层糥米,再撒一层酒曲,铺一层糯米,如此反复直到将糯米全部放入盆中,在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞,放入一些酒曲,最后在糯米上均匀撒一些凉开水
4.将酸奶机调节到制作米酒的功能,设置时间为30小时
5.做好的酒酿,可放入冰箱冷藏,延缓发酵速度,在一周之内吃完
6.吃时取适量酒酿,加入温水,煮开后打入一个鸡蛋,用筷子搅散,加入红枣和枸杞,关火就可以吃啦
97Msw.com相关知识
酒酿蛋花汤
食材明细:
酒酿,鸡蛋,水
酒酿蛋花汤的做法步骤:
1、把酒酿加适量水煮沸后,打入一个鸡蛋;
2、轻轻搅拌后,开锅即可食用。
苹果蛋花酒酿饮
食材明细:
苹果半只(140g),枸杞子10粒,酒酿2大勺(70g),鸡蛋1只
苹果蛋花酒酿饮的做法步骤:
第1步苹果洗净去皮及核,切块备用;鸡蛋磕入碗中;将苹果块、鸡蛋放入果汁机中,加入酒酿搅打均匀;将果饮倒入小奶锅中,加入枸杞子,灶火上加热煮开锅即可饮用。
小贴士:
酒酿还了食用之外可以用于护肤,将护肤露里添加适量酒酿,涂抹脸部或手部,可以杀菌控油,嫩白肌肤。
2020酒酿蛋花小汤圆怎么做好吃
酒酿蛋花小汤圆
酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。鸡蛋与酒酿一起煮,它还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质,让皮肤细嫩有光泽。
食材配方
主料:
酒酿
200ml小汤圆
200g鸡蛋
1个辅料:
冰糖
10粒清水
适量做法 共4个步骤
1.汤锅加入清水煮沸后倒入米酒搅拌均匀。
2.待到水煮至再次沸腾的时,加入小汤圆煮至小汤圆全部浮起。
3.倒入冰糖拌匀。
4.放入鸡蛋,打散搅拌均匀即可。
酒酿
食材明细:
凉开水400克,糯米1000克,安琪甜酒曲6克
酒酿的做法步骤:
第1步提前将糯米洗净后浸泡6个小时,米粒一捻就碎蒸锅垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入笼屉中,糯米上锅蒸到熟透,大约30分钟左右。
第2步将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开,晾到30度左右晾开水倒入糯米饭中,拌匀
第3步再拌入酒曲,搅拌均匀,盖上容器的盖,放在30°左右的环境中发酵两三天(夏天直接发酵,冬季可以放在暖气附近)发酵好的醪糟,在表面淋上凉开水后即停止发酵,放入冰箱冷藏,尽快食用。
小贴士:
1、可以用圆糯米也可以用长糯米,用大米也可以,不用提前浸泡了。2、浸泡时间不宜过长,糯米会软烂,没有Q的口感3、糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟,软硬程度会比较好掌握,直接浸泡在水中蒸熟则容易过于软烂。4、蒸好的糯米一定要翻匀,晾到内外温度均为30度,摸上去有点温,温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。
2020甜酒酿蛋花汤圆羹怎么做好吃
甜酒酿蛋花汤圆羹
美味营养的爱心甜品-----酒酿蛋花汤圆羹!!第一次自己做的甜酒酿(糯米酒)成功了,当时忘记拍照了,下次再做我再发布制作方法哈!刚好就用它做这道酒酿蛋花汤圆羹,
食材配方
主料:
紫薯汤圆
150g辅料:
冰糖
2块糯米酒
150g鸡蛋
1个
做法 共6个步骤
1.准备米酒从冰箱取出。 这个米酒是我自己做的那,不会做的买现成的就好。
2.锅内加清水烧开,水开后下入紫薯汤圆。用勺子背沿锅边轻轻推动,以免粘锅。 这个紫薯豆沙馅汤圆是我自己包的,在我的菜谱里面有发布,在这就不介绍了。
3.待汤圆稍变膨胀浮起,就差不多熟了。加入适量米酒。
4.加入适量冰糖,搅拌均匀。
5.将鸡蛋打散,淋入锅内,并用筷子划散成蛋花状。
6.关火。盛出食用。
蛋花鸡汤
食材明细:
鸡蛋300克,黄瓜50克,虾米20克,香油2克,盐2克,味精1克
蛋花鸡汤的做法步骤:
1. 海米、木耳发好,鸡蛋浆打匀;黄瓜洗净切片;
2. 鸡汤加入水高火6分钟,放入发好的海米、木耳,再将蛋浆倒入,待蛋浆起花,加入黄瓜片、精盐、味精、出炉后淋上芝麻油即成。
小贴士:
本品需鸡汤约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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