“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理,推出蚝油草菇牛肉,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
草菇半斤,牛肉150克,葱2棵,蚝油,鸡粉,生粉,嫩肉粉,盐适量
蚝油草菇牛肉的做法步骤:
1、牛肉切片,加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀;
2、草菇洗净对半切开,葱切段;
3、锅热油、下牛肉炒熟,滗掉多余的油盛起,
4、烧热锅中的底油,下葱白爆香,下草菇翻炒至九成熟;
5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!
小贴士:
牛肉在拌的过程中要多次摔打才会嫩。
97Msw.com相关知识
蚝油草菇
食材明细:
草菇适量,菜心适量,料酒适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,香油适量
蚝油草菇的做法步骤:
第1步菜心入沸水焯一下浸入冷水;草菇洗净,个头大的对半剖开,也用沸水焯一下滤水;
第2步炒锅里放少许油,加1大勺水,烧热后放入菜心炒一下;加盐调味后用水淀粉勾芡后,盛出围在盘子周围;
第3步另起锅烧热后加油烧热,入草菇煸炒,烹入料酒,加蚝油、酱油、糖和少许清水;略烧一会至草菇入味,水淀粉勾芡,淋香油后盛入盘中央即可。
快手蚝油草菇
食材明细:
草菇适量,蚝油适量,生抽少量,生粉适量,清水少量
快手蚝油草菇的做法步骤:
第1步蚝油,生抽,生粉,清水调匀热锅热油煸炒草菇
第2步倒入调料起锅前洒上葱花装盘
蚝油草菇烩菜心
食材明细:
罐头草菇 1罐
菜心 500g
蒜蓉 5瓣
老姜 3片
盐 半茶匙
蚝油草菇烩菜心的做法步骤:
1、热镬烧油爆香蒜蓉、姜片、盐,倒入洗净对半切的草菇,旺火翻炒3分钟。
2、顺手在侧炉舀一勺热汤,浇入,拌煮1分钟。
3、转文火,添加1汤匙蚝油搅拌均匀,再放入控干水后的菜心段,一起翻拌至菜软滑即可熄火,盛盘。
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蚝油草菇烩面筋
食材明细:
草菇适量,面筋适量,香菇适量,油菜适量,蚝油适量,蒜片适量,盐适量,淀粉适量
蚝油草菇烩面筋的做法步骤:
第1步水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分,烧锅开水,水中滴2滴油与少量食盐,然后放入油菜汆烫,至水再次沸腾后取出过冷水浸泡,沥干水分后码盘备用。草菇一剖为二,香菇切成小块,放入开水锅中汆烫,至水再次沸腾后沥干水分备用。
第2步热锅凉油,将蒜片放入爆香,加入香菇、草菇煸炒出香味,调入老抽、蚝油、糖、料酒、盐及2小碗水,加入面筋大火煮开后,小火煮10分钟。煮到面筋软熟了,勾水淀粉收汁,盛入油菜码成的盘中即可。
蚝油草菇芥兰
这是一道简单美味的家常菜,营养又健康,待客或者犒劳自己都很适宜,最重要的是符合我们这期的菌临天下的主题。
蚝油草菇芥兰的做法
1、主要原料有草菇、芥兰、蚝油和姜
2、将芥兰老的部分用小刀削掉一些,保证芥兰的鲜嫩
3、锅中放入水烧开,加入一点盐和几滴食用油,将芥兰焯熟
4、将草菇焯一下,捞出凉凉,从中间一切为二备用
5、锅中放入油,加入姜丝
6、倒入切好的草菇煸炒,加入半勺白糖
7、加入1小勺盐
8、加入1勺酱油
9、加入2勺蚝油
10、勾一个勾芡
11、看稀稠度,加入一点水,炒一会儿,让草菇进味并且收一下汁
12、将炒熟的草菇放在焯好的芥兰上即可
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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