“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理，推出蚝油草菇牛肉，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
草菇半斤，牛肉150克，葱2棵，蚝油，鸡粉，生粉，嫩肉粉，盐适量
蚝油草菇牛肉的做法步骤：
1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀;
2、草菇洗净对半切开，葱切段；
3、锅热油、下牛肉炒熟，滗掉多余的油盛起，
4、烧热锅中的底油，下葱白爆香，下草菇翻炒至九成熟；
5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!
小贴士：
牛肉在拌的过程中要多次摔打才会嫩。
97Msw.com相关知识
蚝油草菇
食材明细：
草菇适量，菜心适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，香油适量
蚝油草菇的做法步骤：
第1步菜心入沸水焯一下浸入冷水；草菇洗净，个头大的对半剖开，也用沸水焯一下滤水；
第2步炒锅里放少许油，加1大勺水，烧热后放入菜心炒一下；加盐调味后用水淀粉勾芡后，盛出围在盘子周围；
第3步另起锅烧热后加油烧热，入草菇煸炒，烹入料酒，加蚝油、酱油、糖和少许清水；略烧一会至草菇入味，水淀粉勾芡，淋香油后盛入盘中央即可。
快手蚝油草菇
食材明细：
草菇适量，蚝油适量，生抽少量，生粉适量，清水少量
快手蚝油草菇的做法步骤：
第1步蚝油，生抽，生粉，清水调匀热锅热油煸炒草菇
第2步倒入调料起锅前洒上葱花装盘
蚝油草菇烩菜心
食材明细：
罐头草菇 1罐
菜心 500g
蒜蓉 5瓣
老姜 3片
盐 半茶匙
蚝油草菇烩菜心的做法步骤：
1、热镬烧油爆香蒜蓉、姜片、盐，倒入洗净对半切的草菇，旺火翻炒3分钟。
2、顺手在侧炉舀一勺热汤，浇入，拌煮1分钟。
3、转文火，添加1汤匙蚝油搅拌均匀，再放入控干水后的菜心段，一起翻拌至菜软滑即可熄火，盛盘。
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蚝油草菇烩面筋
食材明细：
草菇适量，面筋适量，香菇适量，油菜适量，蚝油适量，蒜片适量，盐适量，淀粉适量
蚝油草菇烩面筋的做法步骤：
第1步水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分，烧锅开水，水中滴2滴油与少量食盐，然后放入油菜汆烫，至水再次沸腾后取出过冷水浸泡，沥干水分后码盘备用。草菇一剖为二，香菇切成小块，放入开水锅中汆烫，至水再次沸腾后沥干水分备用。
第2步热锅凉油，将蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，调入老抽、蚝油、糖、料酒、盐及2小碗水，加入面筋大火煮开后，小火煮10分钟。煮到面筋软熟了，勾水淀粉收汁，盛入油菜码成的盘中即可。
蚝油草菇芥兰
这是一道简单美味的家常菜，营养又健康，待客或者犒劳自己都很适宜，最重要的是符合我们这期的菌临天下的主题。
蚝油草菇芥兰的做法
1、主要原料有草菇、芥兰、蚝油和姜
2、将芥兰老的部分用小刀削掉一些，保证芥兰的鲜嫩
3、锅中放入水烧开，加入一点盐和几滴食用油，将芥兰焯熟
4、将草菇焯一下，捞出凉凉，从中间一切为二备用
5、锅中放入油，加入姜丝
6、倒入切好的草菇煸炒，加入半勺白糖
7、加入1小勺盐
8、加入1勺酱油
9、加入2勺蚝油
10、勾一个勾芡
11、看稀稠度，加入一点水，炒一会儿，让草菇进味并且收一下汁
12、将炒熟的草菇放在焯好的芥兰上即可
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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