中国人历来讲究美食，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你心中记忆最深的地方美食是什么？于是，小编为你收集整理了蚝油草菇(1)。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
草菇225克，油菜100克，植物油25克，盐4克，味精4克，白砂糖2克，蚝油10克，芡粉10克
蚝油草菇的做法步骤：
1. 油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。
小贴士：
因蚝油带有咸味，所以只需添加少许盐。
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蚝油生菜(1)
食材明细：
生菜600克，蚝油30克。清油60克，胡椒面1克，蒜末3克。酱油10克，白糖10克，料酒20克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量。
蚝油生菜的做法步骤：
(1)把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
(2)坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
蚝油牛肉(1)
食材明细：
腌牛肉片500克，蒜泥3克，葱段，酱油，湿淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒，香油，姜片各2克，味精1克，生油750克，蚝油10克，淡高汤25克。
蚝油牛肉的做法步骤：
1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁；
2.油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可 。
蚝油焖平菇(1)
食材明细：
新鲜的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝，姜丝，蒜片共30克，盐，淀粉，鸡粉适量。
蚝油焖平菇的做法步骤：
1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。
2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
葱油草菇
食材明细：
鲜草菇。松仁，鲜毛豆，面筋，冬笋，胡萝卜。盐，白糖，酱油，蚝油，胡椒粉，香油，大料，葱，姜。
葱油草菇的做法步骤：
1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用，葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中；
2、坐锅点火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒，加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味，焖烧片刻至汤汁收干，加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻，关火后淋上炸好的葱、姜油，装盘后撒上松仁即可。
草菇扁豆
食材明细：
扁豆300克，草菇100克，鸡油15克，猪油(炼制)40克，料酒10克，花椒1克，盐5克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克
草菇扁豆的做法步骤：
1.将草菇洗净切成两半；扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成段，入沸水中力烫捞出，投凉后沥净水分。
2.锅内放入猪油烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末炝香，烹入料酒、花椒水（5克）、鸡汤，下入扁豆、草菇、精盐、味精烧透，用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡，撒上蒜（切末）末，淋入鸡油，出锅装盘即成。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
草菇芋头煲
食材明细：
主料： 芋头 300g， 草菇 60g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 调和油 适量，
草菇芋头煲的做法步骤：
1.芋头300g， 草菇60g ，家乐老母鸡浓汤宝一块，葱花适量
2.将芋头去皮洗净
3.锅内倒油后放入芋头和草菇快炒
4.煸炒后加入两碗清水
5.煮沸后放一块家乐老母鸡浓汤宝
6.改小火慢煮
7.煮至汤汁收干芋头酥软即可
8.出锅装盘撒上葱花
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