“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的秋葵烧牛肉，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
秋葵烧牛肉的做法步骤：
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
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松子秋葵牛肉
食材明细：
材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2两 调味料：芝麻沙拉酱3大匙，酱油半大匙，辣酱油适量
松子秋葵牛肉的做法步骤：
1.蕃茄切大块，洋葱切丁，红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切条状，酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用
2.滚一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后，取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤
3.将牛小排放入另一个锅中，略微煎一下后，淋入辣酱油汁调味，再起锅切成薄片备用
4.取一个盘子，先淋上芝麻沙拉酱，再摆上牛小排后，撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成松子秋葵牛肉
厨师叮咛：
＊这道料理具有润肤补血，健脑抗老化的效用，冬季时肌肤容易干燥和怕冷的观众可以多加食用
＊秋葵有抗老化的功效，在川烫的时候用多一点的水量即可去除秋葵的硷
＊煮汤用的红萝卜要选用大根一点的，吃起来口感较好
＊牛番茄也可以用小番茄来取代
玉米秋葵牛肉沙拉
食材明细：
牛肉100g，秋葵8根，玉米、青豆、胡萝卜粒20g，料酒1勺，家乐海鲜口味汤料1包
玉米秋葵牛肉沙拉的做法步骤：
第1步将秋葵洗净放入锅中煮沸2分钟后盛出备用将牛肉切成粒放入锅中加入料酒煮沸
第2步捞出浮沫盛出备用，另起锅加入水煮沸后下如牛肉煮10分钟即可将秋葵切成小块
第3步锅内加入一碗冷水（约250g），倒入一包家乐海鲜口味汤料，搅拌后煮沸，然后小火煮3-4分钟，做成沙拉酱将酱汁拌入沙拉
秋葵炒牛肉的做法
秋葵炒牛肉的做法
主料：牛肉(里脊)150克、黄秋葵150克
配料：黑胡椒酱2茶匙、蚝油适量、料酒1茶匙、食盐少许、蒜4瓣
秋葵炒牛肉的做法步骤：
1.主要食材：瘦牛肉、秋葵
2.牛肉顶刀切片，加入1茶匙料酒，2茶匙黑胡椒酱
3.抓匀腌渍几分钟
4.腌渍牛肉的时候把秋葵洗净，放入沸水中，煮分钟捞出。
5.焯过水的秋葵斜着切成小段，大蒜切末备用。
6.热锅放油，油温六成热放入腌渍好的牛肉滑炒。
7.炒至牛肉刚刚变色，加入切好的蒜末炒出香味。
8.加入焯过水的秋葵
9.快速翻炒均匀后加入适量蚝油，少许食盐。
10.再次翻炒均匀即可关火盛出。
秋葵炒牛肉的做法烹饪小贴士：
1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
3、秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。
4、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
5、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白报纸包裹冷藏哦。
烧牛肉
食材明细：
牛肉(腑肋)1000克，土豆(黄皮)250克，姜25克，黄酒25克，大葱25克，桂皮10克，八角10克，酱油75克，白砂糖840克，香油20克，淀粉(豌豆)15克，猪油(炼制)50克
烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉切成4.5厘米见方的大块，锅置火上，倒入油烧到八成热，放入土豆片，炸至淡黄色，倒入漏勺滤油。
2.炒锅仍上旺火烧热，入芝麻油10克，至六成热，倒入牛肉煸炒，至煸干水分，肉面有小焦班，放姜、葱、酒、桂皮、八角，加清水淹至肉面，烧沸后移微火，待七成熟时，加入糖、酱油、焖到熟，放入土豆，转旺火收稠汤汁，加芝麻油，用水淀粉打芡，拣去香料，装盘即成。
蘑菇秋葵牛肉粒的做法
蘑菇+秋葵+牛排=好吃！
材料：
秋葵3根，大蒜2瓣，口菇6粒，牛排一块，酱油适量，，
蘑菇秋葵牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材
步骤2，牛排解冻后，切成丁，加一点酱油和淀粉腌15分钟
步骤3，锅内倒入适量油，倒入切丁的口菇翻炒
步骤4，倒入腌好的牛排和蒜片，炒至牛排变色
步骤5，最后倒入焯过水切片的秋葵
步骤6，再倒一点酱油
步骤7，炒熟炒匀出锅～
步骤8，装盘就可以吃啦～
郑州烧牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)3000克，红曲50克，八角30克，姜50克，草果25克，大葱50克，高良姜15克，桂皮20克，丁香15克，沙姜10克，花椒30克，陈皮20克，料酒30克，花生油260克，盐60克
郑州烧牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉选洗干净，切成150～200 克重的方形块；
2. 将切好的牛肉块用精盐、花椒拌匀，放入缸中腌制，夏天腌制2～3 天（冬季加倍）；
3. 待腌渍肉质发红后，捞出洗净，放进锅里煮半小时，撇去浮沫；
4. 将调料包入纱布中，投入牛肉锅中同煮；
5. 煮至汤开后，改用文火煮熟捞出，晾约10 分钟备用；
6. 另取一只锅，倒入花生油，烧至八成热，将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出；
7. 食用时切成条或块装盘上桌即可。
小贴士：
1. 腌制时，先用一半花椒和400克精盐拌匀，腌制时间要以肉质发红为宜；2. 红曲米也可先煮成水，待牛肉煮熟后，刷在牛肉外表，再行炸制；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
番茄烧牛肉
食材明细：
牛肉150克，番茄150克，酱油35克，白糖10克，精盐5克，葱花，姜末，料酒，白糖各适量，色拉油少许。
番茄烧牛肉的做法步骤：
（1）将牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去籽、去皮，切成块。
（2）少许油放入锅内，放入酱油炒至变色，把葱、姜、精盐、料酒等放入，略拌炒后，加水浸过牛肉，煮开后放入番茄，用文火把牛肉炖烂即成。
[特点]肉烂，汤鲜，清淡不腻。
[提示]番茄也可在牛肉炖烂后加入。
西红柿烧牛肉
食材明细：
牛肉(腑肋)500克，番茄200克，姜25克，植物油100克，料酒50克，盐5克，大葱25克，草果3克，黄酱50克
西红柿烧牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉洗净，改刀切成小方块；
2. 锅坐火上，烧热，加植物油500 克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过；
3. 锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜），加入清酱、姜末、料酒、盐、葱、草果；
4. 番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；
5. 番茄投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
串烧牛肉
食材明细：
牛排300克，青椒50克，辣椒(红、尖)50克，柿子椒50克，酱油5克，白砂糖3克，胡椒3克
串烧牛肉的做法步骤：
1. 牛排肉切小块，加酱油、白糖、黑胡椒搅拌均匀，再腌1小时；
2. 青椒、红椒及黄椒洗净，对半切开，去蒂去籽，切方块，以细竹签串起牛肉，再间隔串上青椒、红椒及黄椒；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入牛肉串排好，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，待凉即可食用。
草菇烧牛肉
食材明细：
牛肉200克草菇150克香葱1棵生姜1小块食用油30克酱油1小匙料酒2小匙精盐1小匙白糖0.5小匙
草菇烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净切块；草菇洗净，葱洗净切末；姜洗净切片；
2.往锅里倒油，烧热后放入葱、姜煸炒出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1 小时；
3.再放入草菇、糖、盐，用大火烧开后改小火，焖至牛肉酥烂后装盘即可。
注意
鲜嫩酥香，咸甜适口。把草菇和牛肉放在一起烧制，可以使菜肴的味道更加鲜美。
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