“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“茶糕小点”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
乌龙茶叶5公克，沸水200公克，细砂糖80公克，糯米粉150公克，白油30公克，花生粉适量
茶糕小点的做法步骤：
准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于200公克的沸水中，至茶叶泡开
1. 将泡开茶叶捞出沥干，取20公克剁碎备用。
2. 取130公克冷却茶汁与细砂糖80公克先拌溶，再加入糯米粉150公克拌匀成糰。
3.将切碎茶叶加入拌匀，即可入蒸笼以大火蒸30分钟至熟。
4.取出后将白油30公克加入揉匀，再以耐热袋整形成厚约1公分薄片，分切后沾花生粉食用。
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小茶糕
食材明细：
糯米3.3公斤，白糖0.75公斤，粳米2.2公斤，糖精2克。
小茶糕的做法步骤：
1.将糯米和粳米分别淘净，晾干，磨成米粉，放在大盆内，加入白糖、糖精和清水2公斤左右，拌和均匀，搓碎，再用细砂筛擦成无团的细粉。
2.将木制方框放在铝片托板上，倒入米粉，用尽形铝片和白铁皮刮平，再用铝片在粉面上梭成条纹(铝片两头开一小口，略陷框内7毫米深，两手握住两端，顺序上下移动，即成蜜排的横条纹)。
3.用刀将糕粉划成条状，去掉木框，连托板上笼蒸20分钟左右即成。
中式小点心山药豆沙糕
食材明细：
山药适量，红豆沙适量，玉米淀粉适量，月饼模具适量
中式小点心山药豆沙糕的做法步骤：
第1步山药去皮切小块，用保鲜袋装好，放微波炉大火转4分钟；微波好的山药放凉后，用搅拌机打成泥状；
第2步红豆沙团成小球；适量玉米淀粉放入微波炉大火转3分钟；
第3步搅拌机打好的山药泥；手上沾些玉米淀粉，取一块山药泥按扁；
第4步在按扁的山药饼上放一个豆沙球；然后用山药饼包好豆沙球，收口滚圆；
第5步将团好的山药放入模具中；将模具里的山药泥压出成型即可。
小贴士：
山药要选比较直，口感比较面的品种。山药豆沙糕最好即做即食，这样才会吃到山药豆沙糕最佳的口感。也可以用保鲜盒放冰箱冷藏保存，但口感会偏硬些。
茶香山药糕
食材明细：
主料：熟山药适量，糖50克，鱼胶粉18克，牛奶100克，水00克
辅料：抹茶粉适量
茶香山药糕的做法步骤：
1，备各材料，山药预先蒸熟去皮切小块
2，取一锅加入适的水与糖煮至溶化
3，加入山药块
4，边煮边用调匙搞拌按压山药
5，在山药基本上没有大颗的时候用打蛋器继续把山药泥边煮边高速搞拌至顺滑成浓稠的糊状，
6，加入牛奶与鱼胶粉
7，继续用打蛋器边煮边搞拌，直至鱼胶粉完全溶化，山药泥很稠密并有些纹路的（纹路类似蛋糕面浆，但没后者明显）
8，把山药泥倒入蛋糕模中，晾凉后放在冰箱冷藏
9，把冰冻成型的山药糕从模中取出（就是象冻芝士一样，用电吹风在模的外围稍吹一下热内即可脱模）
10，通过筛网撒下抹茶粉在山药糕表面即可切块食用
小贴士：
如果希望山药糕口感更加细致,可用料理机搞拌并过筛
模具是7寸戚风模,可根据自家模具才决定山药的用量
成型后的山药泥会有少许水珠积聚在表面，可用干净纸巾轻轻吸去才洒抹茶粉
茶香马拉糕
食材明细：
1.低筋麵粉，200公克，泡打粉，5公克，布丁粉，20公克，2.贰砂，200公克，蛋，5个，牛奶，40公克，沙拉油，80公克，3.乌龙茶茶汁(冷)，20公克，小苏打粉，2公克，4.乌龙茶茶叶(湿)，20公克。
茶香马拉糕的做法步骤：
準备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开
1.将泡开的茶叶捞起沥乾，取出20公克茶叶切末备用。
2.将低筋麵粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。
3.将材料3调匀后，加入作法2拌匀，接著将切碎茶叶加入拌匀。
4.将拌匀的麵糊静置30分鐘后，入蒸笼以大火蒸30分鐘即可。
份量16个
抹茶小仓蒸糕
食材明细：
松饼粉200公克，细砂糖50公克，抹茶粉10公克，泡打粉5公克，牛奶1又1/4杯，蛋2个，蜜红豆适量
抹茶小仓蒸糕的做法步骤：
1.)将蛋置入盆中，加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀，砂糖颗粒融化。
2.)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛，加入作法(1)材料中拌匀。
3.)将蜜红豆适量加入材料中拌匀，即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。
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