食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《抹茶小方糕》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::蛋黄3个,白砂糖20克,蛋糕粉80克,蛋白3个,
辅料::色拉油30克,牛奶50克,抹茶粉6克,白砂糖40克,
抹茶小方糕的做法步骤:
1. 把20克白砂糖加入三个蛋黄中,拌均;
2. 再加入30克色拉油拌均;
3.接着加入50克牛奶拌均;
4. 蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛;
5. 步骤4过筛之后,加入步骤3中,拌均;
6.蛋白糊制作:把3个蛋白打至粗泡,慢慢加入40克白砂糖打发;PS:打发至打蛋盆倒扣,蛋白糊不会到处;
7. 取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均;
8.再加入剩余的蛋白糊,继续翻拌均;
9.烤盘垫上铝箔纸,把面糊倒入烤盘,抹平,静放1分钟;PS:如果不是不粘烤盘,可以不垫铝箔纸;
10.烤箱预热,180度,烤20分钟;
11.放凉,倒扣,脱模,切小方块。
小贴士:
1.蛋白糊打发至,打蛋盆倒扣,不会倒出,才算打发;
2。每个烤箱不同,还有烤盘大小不同,烤温和时间略有差异
97Msw.com相关知识
面条小方糕
食材明细:
主料::面条40g,猪肉30g,
辅料::玉米淀粉5g,鸡蛋1个,虾米2g,西蓝花10g,
面条小方糕的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.面条煮熟备用。
3.猪肉剁碎备用。
4.虾米洗净备用。
5.西蓝花焯水切碎备用。
6.所有处理好的食材放在一起。
7.放入一个蛋清。
8.加一点盐。
9.加宝宝油搅拌均匀。
10.容器中铺油纸。
11.倒入容器中。
12.在倒入蛋黄。
13.上锅蒸二十分钟。
14.成品图。
抹茶九层糕
抹茶九层糕是一款健康小零食,非常香甜可口。
材料:
主料:自发粉适量,粘米粉适量,
辅料:抹茶粉适量,白砂糖适量,牛奶适量,,
抹茶九层糕的做法步骤:
1. 准备好食材。锅内放入糖与水熬成糖浆后放凉。自发粉粉与粘米粉拌匀,倒入牛奶100g。再倒入放凉的糖浆水一起拌匀,最后加入500g的清水搅匀。
2. 将拌好的面糊分一大一小两份,小份的面粉浆里加入适量的抹茶粉拌匀。玻璃碗内抹一层油,倒入一层白色面糊。蒸锅烧开水,放入装好面糊的玻璃,大火蒸至凝固。再倒入同量的抹茶色的面糊,再上锅蒸凝固。依次类推蒸够九层。蒸好后的九层糕放凉切成块就可以吃啦。
椰蓉小方糕
食材明细:
主料::淡奶油130克,牛奶270克,玉米淀粉45克,
辅料::糖30克,椰蓉适量,
椰蓉小方糕的做法步骤:
1.45克玉米淀粉放到一个小碗里和用70克牛奶冲开
2.搅匀成牛奶淀粉溶液
3.另外200克牛奶 和130克淡奶油倒进奶锅里加糖搅匀,小火煮沸
4.把小碗里的牛奶淀粉溶液再搅拌一下,确定没有淀粉沉淀了就缓缓倒入小锅里,边倒边快速划圈搅拌
5.很快锅里的溶液就变成稠浆糊状了,这时就关上火
6.关火后因为有余热,所以必须继续快速搅拌,使奶糊均匀顺滑
7.不那么烫了就倒入事先准备好的容器里(我用的是12*12厘米的方盒),震掉气泡,晃平表面。进冰箱冷藏4小时以上
8.我直接冷藏了一夜,第二天早上脱模倒出来
9.切块儿,在椰蓉里滚一下就可以吃了。美味哦!
小贴士:
不要等凉了再倒入容器,因为凉了奶糊就凝固了
相信《抹茶小方糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!