“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的西兰双花，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
西兰花、花菜各50克，胡萝卜片适量，樱桃1个调料盐5克，味精3克，香油10克
西兰双花的做法步骤：
1、西兰花、花菜入水煮熟捞出。
2、放盐、味精、香油拌匀，放上樱桃即可。
小贴士：
特点
口味清淡，爽脆
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西兰拌虾球
食材明细：
海虾400克，西兰花200克，胡萝卜20克，盐5克，味精3克，料酒5克，葱汁3克，姜汁2克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)3克，辣椒(红、尖、干)3克，香油5克
西兰拌虾球的做法步骤：
1. 大蒜去皮，捣成蒜泥；
2. 干辣椒洗净，切成丝，备用；
3. 海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；
4. 西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；
5. 胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；
6. 将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
7. 炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
奶油银耳扒西兰
食材明细：
水发银耳2朵，西兰花150克，柠檬丝少许。调料奶汤1杯，精盐1小匙，白糖1／2小匙，水淀粉、橄榄油各适量。
奶油银耳扒西兰的做法步骤：
1、将银耳择洗干净，撕成瓣状；西兰花去根部，从中间切开洗净，热水焯烫码盘备用。
2、锅入橄榄油烧热，倒入奶汤、银耳、精盐、白糖调味，水淀粉勾薄芡，淋在西兰花上，撒上柠檬丝即可。
材料替换
用黄耳替换西兰花，称奶油扒双耳。
口味变化
调味料中增加蚝油、蟹黄，称蟹黄银耳扒兰花。
炒双西
食材明细：
盐，鸡粉，1个八角上的2小粒，西红柿（中等大小）1个，嫩西葫芦1个
炒双西的做法步骤：
1、西葫芦切片，西红柿切片。
2、热锅凉油，然后放一个八角上的两小粒煎出香味（建议煎黑了算了，省事，还香）
3、放入西葫芦片煸炒，微软时，放入西红柿、鸡粉煸炒，放盐调味，西葫芦炒软后出锅。如汁多，可加淀粉少许收汁。如觉得太酸，加稍许糖调味。
小贴士：
盐最后放，不会太多水的，火要稍微大一点。
香兰叶西米粽
食材明细：
主料：香兰叶西米适量，粽叶适量
辅料：水适量
香兰叶西米粽的做法步骤：
1，第一次买香兰叶西米(是用天然香兰叶汁浸染的)。
2，取出适量香兰叶西米。
3，加入适量的水(不可太多)浸泡一会。
4，适量的鲜棕叶洗干净，再将锅中水烧开煮10分钟，反复冲净用凉水泡上即可用。
5，用棕叶1片围成三角状，装入适量香兰叶西米摊平，包好系线绳，大小均匀。
6，颜色碧绿的棕叶很漂亮。
7，其实包的棕子大小均匀，但照的角度不同。
8，这是个电锅，锅中加入适量水，将香兰叶西米棕摆入笼屉中。
9，盖上盖子，锅中水开后蒸12至15分钟(蒸熟了便去了超市，回来已被品尝无法拍照了，据说口味清香粘糯、颜色西米为绿色透明、很是漂亮)。
双西临门
食材明细：
西葫芦（去皮切丁）适量，西红柿（去皮切丁）适量，蒜末适量，青豆适量
双西临门的做法步骤：
第1步蒜末炝锅翻炒西红柿
第2步青豆入锅翻炒西葫芦丁翻炒，放盐，即可出锅
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