“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供老醋花生拌苦菊，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
油 花生米 香醋 香菜 盐 白糖
老醋花生拌苦菊的做法步骤：
1.将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）
8.将炸好的花生米倒入镇江香醋
9.根据个人口味放入少许盐、糖
10.加入香菜和苦菊拌匀即可
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野菜香，花生米拌苦菊
食材明细：
主料：花生米适量，苦菊适量
辅料：盐少许，醋3汤匙，糖少许，辣椒油少许，生抽适量，芝麻油少许
野菜香，花生米拌苦菊的做法步骤：
1，主料。
2，苦菊洗净。
3，凉油放入花生米，小火慢慢炸。
4，花生米炸熟捞出备用。
5，将所有调料放入碗中，拌匀。
6，苦菊摆入盘中，放花生米。
7，浇料汁，拌匀即可。
小贴士：
花生米炸熟放凉后再拌，可以保持酥脆。
杏仁黑木耳拌苦菊
食材明细：
干黑木耳20克，苦菊生菜60克，美国大杏仁50克，橄榄油15克，盐1小勺，果醋5克，鸡精适量，黑胡椒碎适量
杏仁黑木耳拌苦菊的做法步骤：
第1步干黑木耳用清水浸泡20分钟；将黑木耳清洗干净后滤干水分，用手撕成小朵；
第2步将黑木耳过沸水抄熟，滤出备用；苦菊生菜去蒂洗净；
第3步将黑木耳、苦菊生菜、美国大杏仁同置于一大碗中；加入盐、鸡精、黑胡椒碎、果醋、橄榄油，然后用筷子拌匀即可。
凉拌苦菊
食材明细：
苦菊适量，蒜苗适量，盐适量，糖适量，麻油适量
凉拌苦菊的做法步骤：
第1步苦菊洗净沥干水分备用蒜苗剪下切碎备用
第2步取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可。
小贴士：
苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
老醋花生
食材明细：
花生米250克，食用油3汤匙，陈醋3汤匙，白糖1.5汤匙，生抽1汤匙，香菜少许
老醋花生的做法步骤：
第1步花生米洗净晾干，锅中倒油，冷油下花生米，小火慢慢炸，等花生变色有噼里啪啦声音的时候可以关火，先别着急把花生盛出，用锅里余温再让花生熟一些。香菜洗净切小段放碗里，把花生米盛出
第2步花生米盛出可以喷一点白酒可以让花生很脆。但是因为我不喜欢酒味就没有加。味道也不错锅里放入调料：陈醋，白糖，生抽。搅拌均匀加热让调汁稍稠一些即可倒入碗里
第3步搅拌一下，等花生米凉了就可以吃啦
小贴士：
注意火候，花生不要炸糊了
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