“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面,小编为大家整理的“培根时蔬卷”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
大青椒一个,洋葱半个,金针菇1两,培根卷一袋,酱料少许
培根时蔬卷的做法步骤:
1.把青椒切丝,洋葱切丝、金针菇去根在开水里汆一下
2.将买好的培根切两半卷入蔬菜丝,卷好后用牙签在培根接口处固定住。
3.烤箱预热160度8分钟
4.出烤箱后刷上自己喜欢的酱料。
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时蔬培根焗饭
食材明细:
主料:培根60g,熟米饭200g,洋葱36g
辅料:牛奶50g,淡奶油55g,黄油18g,低筋粉一大匙,马苏里拉奶酪适量,蘑菇适量,西兰花适量
配料:盐3g,黑胡椒粉适量
时蔬培根焗饭的做法步骤:
1,1、 准备食材,洋葱切末,培根切碎,蘑菇撕小朵,西兰花焯水备
2,2黄油入锅融化,加洋葱末、培根焙
3,3、 加低粉、淡奶油和牛奶煮至浓
4,放入蘑菇和西兰花略翻炒,加入黑胡椒粉和盐调味;
5,加入米饭炒匀, 另取一可用于烤箱的容器,将以上材料铺入容器内,表面撒适量马苏里拉奶酪,入hauswirt烤箱200度烘焙,待表面奶酪完全融化即可,时间约20分
生蔬培根卷
食材明细:
培根片,西芹段,百合,青椒碎,胡萝卜碎,蒜片
生蔬培根卷的做法步骤:
1.西芹段先过水炒一下,水开冒一下就可以.
2.培根片切段,每段卷起用牙签固定.
3.先把卷好的培根卷过油小火炸一下.
4.把炸过的油倒掉,留少许低油,爆香蒜片和青椒碎、胡萝卜碎.
5.最后放西芹和炸好的培根卷炒香,最后放入百合快炒拌均匀.放少许盐出锅。
培根杂蔬卷
食材明细:
培根8片,火腿2片,黄瓜1/2根,金针菇1小把,红黄彩椒各1/2个,生菜1棵,橄榄油少许
培根杂蔬卷的做法步骤:
1.红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝
2.锅中烧水,水开后放入金针菇焯烫至熟,捞出沥干水分待用
3.锅中刷一层橄榄油,放入对切的培根,小火煎至培根变色,油脂渗出
4.取一片培根放入盘中,上面放入适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝
5.从上到下卷起,便当盒中铺一层生菜,将培根卷码入即可
时蔬猪肉黄瓜卷
食材明细:
梅条肉100g,金针菇50g,鸡蛋3个,胡萝卜100g,黄瓜1根,腌料:适量,料酒5g,白胡椒粉1g,水5g,水淀粉6g,油3g,盐1g,郫县豆瓣酱5g,糖5g,生抽5g,芝麻油5g
时蔬猪肉黄瓜卷的做法步骤:
第1步将梅条肉片成薄片后改刀切丝,加盐1g、白胡椒粉1g、料酒5g、水5g抓匀,再放入水淀粉6g、油3g抓至微微粘手的状态。胡萝卜去皮后改刀切丝以备用,待锅内油温升至4成约120摄氏度时,放入肉丝,轻轻播散,滑油1分钟后捞出,接着放入胡萝卜丝1分钟后捞出以备用。
第2步沸水中放入金针菇烫熟后捞出,将鸡蛋打散后摊成蛋皮。摊好的蛋皮微微放凉后改刀切丝以备用。
第3步黄瓜洗净后刨出薄片,用3片黄瓜叠起来,包裹进其他食材后卷成小卷。用郫县豆瓣酱5g、糖5g、生抽5g、芝麻油5g混合均匀成蘸酱。
小贴士:
1、梅条肉抓匀上浆后,加入生粉,可以使肉质更嫩。2、鸡蛋皮切的跟胡萝卜差不多细,吃起来口感更均匀。3、黄瓜如果用量较大的话,可以削成大片撒点盐,防止软化。4、可以根据个人口味选择馅料的食材,就能做出创意十足的独家黄瓜卷哦。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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