“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了黑木耳炒清远鸡。欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
肉,料酒少许,花生油,盐,酱油,姜丝,白糖少许
黑木耳炒清远鸡的做法步骤:
1.所谓生炒就是整个炒的过程基本不放水,
2.翻炒鸡肉变色后放一点点水就好,要不就没有生炒出来那种香味。木耳吸收了鸡肉的香汁好好味呀。
小贴士:
第一次煮好捞一点上来拍照,但是为了熟透,我又回锅加点了香菜。所以这两张图有点颜色上的差异 PS:木耳是种很好的食物哦,明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠、减肥防癌治便秘、解结石、护肝等功效。
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黑木耳炒腐竹
食材明细:
黑木耳适量,辣椒2根,腐竹3根,盐适量,酱油适量,辣椒酱适量,鸡精适量
黑木耳炒腐竹的做法步骤:
1.锅中倒油烧热,加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油,辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水,盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小贴士:
**干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素,不可食用。
荸荠炒黑木耳
食材明细:
荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精
荸荠炒黑木耳的做法步骤:
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
小贴士:
大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。
黑木耳炒豌豆
食材明细:
黑木耳1把(15克),玉米一个,豌豆50克左右,蚝油适量,食用油适量
黑木耳炒豌豆的做法步骤:
第1步黑木耳切碎备用豌豆洗净备用
第2步玉米剥好后洗净(一般超市有剥好的)锅内倒油烧热
第3步将豌豆玉米倒锅内翻炒半分钟左右(小心豌豆会爆哦)倒入黑木耳翻炒,加蚝油,盐
第4步加一小碗水闷3分钟即可收汁装盘即可
第5步配上一碗米饭炒鸡好吃哦
小贴士:
小孩挑食的话宝妈们可以试试哦
黑木耳炒丝瓜
食材明细:
丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜6瓣,黑木耳1小把,彩椒半个,盐
黑木耳炒丝瓜的做法步骤:
1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片,鸡蛋打散,彩椒切小片备用,大蒜切末备用;
2.坐锅,热油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用;
3.坐锅,热油,放入大蒜炝锅,放入黑木耳炒一下,接着放入丝瓜片和彩椒,炒熟了就放入鸡蛋炒匀,放盐,出锅。
玉米炒黑木耳
食材明细:
玉米粒,黑木耳,猪肉,胡萝卜,花生油,姜末,蒜末,胡椒粉,酱油,盐,葱花
玉米炒黑木耳的做法步骤:
1.准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
2.锅内注油烧热,下姜蒜末爆香,放入猪肉炒至变色
3.放入胡萝卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均匀
5.放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味
6.最后加入盐和葱花炒匀出锅
枸杞黑木耳蒸滑鸡
食材明细:
嫩鸡1只(700g),泡发黑木耳1碗,生姜1块,枸杞子1抓,精盐适量,干淀粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,头抽适量,生抽适量,白糖适量
枸杞黑木耳蒸滑鸡的做法步骤:
第1步将鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留黄油层),将鸡脚上的趾甲剪掉,将鸡内腔摘除鸡肺后冲洗干净(具体做法详见小贴士),将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制(约10分钟左右);黑木耳泡发洗净,摘除蒂头(特别脏的地方可以用少许食盐搓洗,去污杀菌),控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子清水稍加淘洗后控水备用;
第2步将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上,撒上枸杞子蒸锅内注入足量清水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味 (大约15-20分钟,可用竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。
黑木耳黄瓜炒鱼片
食材明细:
鱼肉200克,黄瓜2条,黑木耳20克,蒜末,姜末适量,调味料:盐10克,糖2克,胡椒粉少许,鸡粉2克,料酒10ML,生粉少许,香油少许,油适量
黑木耳黄瓜炒鱼片的做法步骤:
1.1.鱼肉切厚片,用盐,胡椒粉,糖,酒料和姜末均匀,腌15分钟;
2.2.黑木耳用清水发泡,去杂洗干净,撕成小片;黄瓜洗净,去头去尾,切片;
3.3.锅里放油,烧热,下鱼片,轻轻炒至半熟,捞出,备用;
4.4.锅里重新放油,烧热,放入蒜末爆香,放入黄瓜,木耳炒均匀;
5.5.加清水少许,调入盐,鸡粉,翻炒均匀至材料熟软入味,再加入做法3.的鱼肉,炒均匀,洒料酒,用生粉水勾芡,最后淋入香油,即可。
小贴士:
1.鱼肉切片,不要切得太薄;因为切得太薄炒的时候,容易炒碎; 2.炒鱼肉要轻轻炒,防止炒碎;
花菜黑木耳炒肉丝
食材明细:
花菜一小棵,黑木耳一小把,肉丝适量,盐适量,味精适量,麻油适量,淀粉适量
花菜黑木耳炒肉丝的做法步骤:
第1步花菜切小块,放入盐水中浸泡约半小时,洗净沥干黑木耳浸泡半小时至一小时,摘去硬的部分,洗净待用
第2步肉丝用盐、味精、淀粉、水拌匀锅内入油,油热先煸炒肉丝至变色,盛出
第3步余油(不够再添一些)倒入花菜黑子耳煸炒,再加入肉丝,加盐,加水煮焖约三五分钟,加味精,淋麻油盛出就可以了。
小贴士:
1、花菜也是容易存放的蔬菜,买回来放入冰箱,可以保鲜三四天。2、黑木耳是家里的常备的干货,很有营养的。3、肉丝,超市买来一般一包三四两,一次性煸好,可以分几次烧。简单方便地做出各种菜来
花菜土豆炒黑木耳
食材明细:
花菜半棵,土豆一个,黑木耳一把,盐适量,糖适量,味精适量,麻油适量,葱适量
花菜土豆炒黑木耳的做法步骤:
第1步花菜切块,土豆切小的滚刀块,黑木耳浸泡洗净,葱切葱花油烧热,加入花菜块土豆块黑木耳煸炒,略加水,加盐焖,约三四分钟,加少许糖加味精,淋麻油翻炒均匀,撒上香葱,盛出即可。
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