红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?小编花时间特意编辑了蒜味三菇,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
鲜香菇3朵,袖珍菇10公克,金珍菇30公克,蒜头5颗,红甜椒丝5公克,黄甜椒丝5公克,小黄瓜丝5公克,鲜美露1大匙,糖1/2小匙,香油1大匙
蒜味三菇的做法步骤:
1.鲜香菇洗净切条状;袖珍菇、金针菇去蒂;蒜头切末,备用。
2.将作法1的菇类皆放入沸水中汆烫一下,捞起沥干备用。
3.热锅,倒入适量的油,放入作法1的蒜末炒香,加入作法2的菇类炒匀。
4.再加入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及所有调味料炒匀即可。
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蒜味酱
食材明细:
酱油膏3大匙,酱油2大匙,糖1大匙,开水3大匙,青蒜少许
蒜味酱的做法步骤:
1.将青蒜洗净、切末备用。
2.将青蒜之外的材料放入大碗中搅拌均匀,再放入作法1调匀即可。
蒜味蒸鱼
食材明细:
鲈鱼1条,蒜头5粒,辣椒1条,姜15公克,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酒1大匙,胡椒粉1/8茶匙,香油1茶匙,水2大匙
蒜味蒸鱼的做法步骤:
1.蒜头去膜、头尾洗净切片;姜去皮洗净切片;辣椒去籽洗净,切片备用。
2.鲈鱼洗净清除内脏、刮鱼鳃,过水汆烫,再清洗一次备用。
3.热锅后放入作法1的材料和调味料一起煮熟备用。
4.将作法2的鲈鱼摆入长盘,再淋上作法3的酱汁后,放入蒸笼以大火蒸12∼15分钟至熟即可。
蒜味烤肉
食材明细:
五花肉1斤,大蒜12粒,酱油1大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯
蒜味烤肉的做法步骤:
(1)五花肉洗净擦干水份,放入油锅中炸至金黄,大蒜不用剥皮,同样放入油锅中炸至微黄。
(2)将调味料放入油锅中烧开,再加入炸好的五花肉与大蒜,水开后盖上锅盖,转小火焖10分钟后,翻面再继续煮15分钟,即可取出切片食用。
蒜味鸡汤
食材明细:
大蒜6瓣,鸡汤1公升,鸡蛋4个。番茄(中等大小)2个,菜油2大勺。精盐,胡椒粉适量,洋芫荽1小扎。
蒜味鸡汤的做法步骤:
1、大蒜去根剥皮、切碎;番茄洗净、剖开去籽,切成小块。
2、取深锅烧热下油,放入番茄、大蒜煸烧几下,加鸡汤、盐和胡椒粉用小火炖4-5分钟。
3、将鸡蛋逐个打入汤内,注意不可碰破蛋黄,继续烧开3-5分钟。
4、将汤和蛋分盛于4个碗内,面上撒碎洋芫荽,放一片吐司面包。
5、汤应放入面包后立即食用。亦可将汤与面包分开上桌,由客人自己放。
蒜味饭
食材明细:
蒜头10个,猪肉丁1/2杯,八宝米2杯,水2杯,胡椒粉1小匙,油1大匙,糖2小匙,太白粉2小匙。
蒜味饭的做法步骤:
1、将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。
2、蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
3、将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15-20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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