“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间专门编辑了萝卜片鱼汤(2)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
萝卜300g﹐牛肉100g﹐明太鱼块10个﹐香菇3个﹐石耳3个﹐生姜1块
* 牛肉佐料酱﹕酱油1大勺﹐切好的葱1小勺﹐切好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐白糖1小勺﹐香油1小勺
* 佐料酱﹕酱油4大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐捣好的葱2大勺﹐芝麻2大勺﹐香油1大勺﹐红辣椒丝20g
萝卜片鱼汤的做法步骤：
(1) 把萝卜切成4×5cm大小。
(2) 牛肉﹑香菇﹑石耳切成丝加佐料﹐生姜好。
(3) 在平锅里放萝卜﹑干明太鱼块，加水煮。
(4) 在煮的萝卜中放牛肉﹑香菇﹑石耳﹑生姜﹑辣椒丝放佐料炖熬。
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泥鳅鱼汤(2)
食材明细：
泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺
泥鳅鱼汤的做法步骤：
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
萝卜鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼600克，白萝卜300克，大葱15克，姜15克，植物油15克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克
萝卜鲤鱼汤的做法步骤：
1. 鱼收拾干净，切成适当的片；
2. 萝卜切丝；
3. 葱、姜切片；
4. 油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；
5. 鱼片、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开；
6. 再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
枸杞鲈鱼汤(2)
食材明细：
主料：鲈鱼300克，
辅料：枸杞子50克，
调料：大葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克
枸杞鲈鱼汤的做法步骤：
1.鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。
2.取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。
小贴士：
健康提示：
鲈鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等，脂肪多为不饱和脂肪酸，是构成脑和神经细胞的主要成分，食用清炖鲈鱼，对手术手伤口复原亦有帮助。
食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
萝卜鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼适量，白萝卜适量，盐适量，姜适量
萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
第1步姜切丝，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用。热锅下油，油热后，下鲫鱼煎至两面金黄。（煎鱼不破的法子，请移步这儿：煎鱼不破皮的五个妙招）
第2步下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可
小贴士：
煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门：一：煎！鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。二：加开水！虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比较而言，加开水做起来更容易，效果也更好。三：火候！先大火煮20分钟左右再转中火煲。。。整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚。四：辅料和调味！萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐，你也可以根据自个的喜好调整。
糖醋萝卜片
食材明细：
主料：白萝卜半个，胡萝卜2根，白醋（米醋）4茶匙左右，糖4～5茶匙，香油1茶匙
辅料：盐3小勺
糖醋萝卜片的做法步骤：
1，准备好食材
2，萝卜洗干净切薄片备用（不喜欢皮的可以去皮，皮其实也好吃，很脆）
3，白萝卜用3小勺盐腌制半小时，沥去水分，再用开水烫一下（大约一分钟左右，去萝卜味儿）捞出，胡萝卜用榨汁机榨出胡萝卜汁备用
4，再把胡萝卜汁用筛过滤一下，倒进萝卜里浸泡1～2小时，上色
5，最后把多余的胡萝卜汁倒出，加入糖4～5茶匙，白醋4茶匙左右，调拌均匀用盖子盖紧，腌制一晚上入味
6，腌制好的萝卜片对半切装盘，摆成花形，浇上香油即可
7，爽脆可口，很是下饭...
9，也可以不用胡萝卜汁，直接切好萝卜片，用盐腌制半小时左右，挤出水分，用开水烫一下，去萝卜味儿捞出，沥干水分，直接用4～5茶匙的米醋和4～5茶匙的糖腌制一晚，第二天浇上香油即可
小贴士：
1）开水烫的时间不要太长，这样既去萝卜味儿，也洗去了腌制萝卜多余的盐
2）喜欢吃辣的也可以加一点泡椒
3）也可以切成丝更容易入味
4）口味可以根据自己的喜好添加
培根萝卜片
食材明细：
材料：培根100克，白萝卜300克，葱2根，辣椒1根，蒜头2瓣 调味料：干贝粉1大匙，酱油1大匙，白醋1大匙，香油1大匙，酒2大匙
培根萝卜片的做法步骤：
1.白萝卜切片，葱切斜段，辣椒切斜片，蒜头切片，培根切片备用
2.锅内烧热2大匙油，先放入培根炒至微焦，再放入蒜片、辣椒、葱白、白萝卜片、酱油、酒、干贝粉、白醋略炒，再加入葱青拌炒均匀即可
贴心小叮咛：
＊因为培根遇热会缩小，因此在切的时候要切大片一点，预留培根缩的空间
＊白醋的功用在于提鲜解腻
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜片鱼汤(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼汤的做法专题，希望您能喜欢！
