水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的鳕鱼烧醋胶，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
原料： 鳕鱼130克，蛋白20克，白芝麻1克，芝士饼干5克，水晶菜6克，牛奶10克 调料： 柱候酱 5克 海鲜酱 5克 花生酱 3克 美极酱油 2克 沙司 2克 糖、盐、生粉 少许
鳕鱼烧醋胶的做法步骤：
1.鳕鱼洗净改刀，拿盐、糖、生粉腌5分钟。
2.将调料混合入锅煮沸，起锅浇在腌好的鳕鱼上，入烤箱烤10分钟。
3.牛奶与蛋白混合入锅煮至蛋白凝结，摆盘，上面放烤好的鳕鱼，点缀白芝麻、芝士饼干、水晶菜。
97msw.coM精选阅读
豆豉烧鳕鱼
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。
豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
此道菜适合考生食用，既可补钙健脑，又能缓解紧张情绪。
消除紧张情绪--豆豉烧鳕鱼
材料：鳕鱼一条。
调料：葱姜适量，蒜瓣8粒，豆豉30克，料酒20毫升，酱油15毫升，糖5克，蛋液适量，水淀粉适量。
豆豉烧鳕鱼的做法
1准备好所有的食材，鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
2不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。中小火煎至两面微黄即好。
3炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆豉炒出香味。
4放入煎好的鳕鱼块。加入料酒。
5再加糖和生抽。加入适量的清水大火炖烧。
6烧至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。汤汁浓稠关火。
美食小贴士
1、豆豉要炒出香味，才好吃。
2、盐不用再加，豆豉已经很有咸味了。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
酱烧鳕鱼
食材明细：
冷冻无头鱼1000克，老豆腐100克，香辣酱适量，老姜适量，蒜适量，小葱适量，淀粉适量，老抽适量
酱烧鳕鱼的做法步骤：
第1步明太鱼解冻切块，加姜丝、生抽、盐腌制备用锅内加少许油，葱姜蒜爆香。
第2步加入适量的香辣酱爆香，也可以根据自己口味用黄豆酱或者豆瓣酱。放入鱼块并加入适量的高汤小火炖煮，让入适量的盐和生抽调味，一点点老抽调色。
第3步豆腐用手掰成小块放在锅边上小火慢炖大约10分钟，根据自己口味适量调味。大火收汁准备出锅，注意不要粘锅，也不要翻得太用力，免得鱼都散了。
第4步最后一道便宜解馋的酱烧明太鱼就做好了，希望大家喜欢。
醋烧茄
食材明细：
茄子600g，干豆腐适量，高汤适量，鸡精适量，盐适量，葱姜蒜适量，糖适量，陈醋适量，白醋适量
醋烧茄的做法步骤：
第1步把茄子改刀成细条，然后用盐腌制，这样茄子能杀出很多水分，在炸制的时候就能吸入很少的油，既能满足良好的口感又能减少油的摄入量。锅内放油将茄子煸熟，可以先把茄子放锅里炒几分钟减少些水分再放油，这样省油。茄子煎到焦黄的程度就好了。
第2步干豆腐切丝用高汤煨制，没有高汤用水煮，在水中加入鸡精和盐即可。将调制好的干豆腐丝铺在盘子底肉切丝、葱姜蒜切末、水淀粉备用
第3步用底油煸香葱姜蒜（注意蒜要留一大部分）下肉丝煸至变色，加干辣椒继续煸炒后加酱油下入茄子煸炒，烹入陈醋和白醋，加入糖、盐。加入水淀粉收汁，剩下的蒜末洒在茄子上，锅内放油烧至9成热（就是冒青烟）浇在茄子上
烧汁银鳕鱼
食材明细：
银鳕鱼200克，黄瓜片适量，柠檬片适量，樱桃片适量，白芝麻各适量。适量，盐适量，淀粉适量，日本烧汁适量，花雕酒适量，海鲜酱适量，色拉油各适量。适量
烧汁银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼切块，加盐、淀粉调味上浆，入油炸过捞出。
2.黄瓜片、柠檬片、樱桃片摆盘作围边；其余调料调制成烧汁备用。
3.盘中放上银鳕鱼块，浇上调好的烧汁，撒上白芝麻即可。
小贴士：
处理银鳕鱼时要加入适量白醋、胡椒粉，以去除腥味。
醋烧桂鱼羹
食材明细：
用料主料：桂鱼辅料：海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜调料：香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油
醋烧桂鱼羹的做法步骤：
1．将桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟，汤留用；
2．将冬笋、海参、火腿切成丝，分别倒入开水中焯一下捞出沥干水分，葱、香菜洗净切成末；
3．坐锅点火倒油，油五成热时，放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中，再将鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末，出锅后点入香醋即可。
小贴士：
特点
味道鲜美，汤醇味浓。
醋烧头肚
食材明细：
鳙鱼头、鱼肚膛600克，冬笋50克，葱、姜各20克，白糖15克，醋25克，酱油、料酒各15克，精盐2克，味精1克，鲜汤300克，猪油50克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
醋烧头肚的做法步骤：
1、将冬笋切片。姜切片。葱5克切末，15克切段。鱼肚膛、鱼头切条块。
2、炒锅内加猪油烧八成热，下入鱼块煎炒，加入葱段、姜片、料酒、汤，轻轻推炒。
3、加入白糖、精盐、醋、酱油烧开。
4、下入笋片烧至熟透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘，撇上葱末即成。
小贴士：
特点
汁浓味厚，鲜嫩香滑，开骨爽口。
操作提示
下鱼时一定要旺火热油，要轻轻翻动，以免将鱼弄碎。
西班牙辣肠烧鳕鱼
食材明细：
主料：鳕鱼鱼排200 g，西班牙辣肠Chorizo 80 g
辅料：洋葱半个，大蒜半瓣，葱半根，菠菜80 g，罐头白豆子适量
配料：罐头丁状番茄150 g
西班牙辣肠烧鳕鱼的做法步骤：
1，Chorizo家里有片状的，就用了。不然买一根回来切丁，还是更合适的。
2，菠菜洗净稍切碎，大蒜切末，洋葱切圈，葱切圈，鱼切大块。
3，鱼在锅里加盐和胡椒煎到变色。鱼排很薄，不用太久。翻面时注意不要碎了。
4，锅里给油，将大蒜、洋葱和葱炒香，加入Chorizo炒开。
5，加入菠菜和白豆子。白豆子这里主要颜色好看。吃的时候想想，换成松仁或许更香。
6，加入罐头番茄。没有的话将新鲜番茄切成丁也好。就多给点，味道比较浓。
7，加入鱼块，稍微烧一会就好。
8，法面切成片，刷上橄榄油。放入烤箱按喜好烤到金黄或焦黄，配着鱼吃。很香。
青瓜配烧汁鳕鱼
食材明细：
黄瓜（又叫青瓜）1条，银鳕鱼100克，洋葱丝5克，干辣椒3克，土豆松3克。调料日本烧汁20克，美极鲜味汁5克，糖3克，匈牙利红粉（又称甜红粉）2克，姜汁水15克，生粉3克，色拉油100克。
青瓜配烧汁鳕鱼的做法步骤：
1、将黄瓜放盐、味精稍腌垫入盘中备用，鳕鱼经姜汁水腌制后，拍少许生粉入七成热油中小火煎炸至皮呈金黄色。
2、锅留底油烧至六成热，下干辣椒、洋葱大火煸香后放入煎过的鳕鱼，加入烧汁、美极鲜味汁等调味后起锅装盘，上面放上土豆松，最后撒上匈牙利红粉即可。
特色
造型别致，口味浓郁，便于推广。黄瓜爽口，鳕鱼口感肥而不腻。
感谢您阅读“97美食网”的《鳕鱼烧醋胶》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼的营养价值专题，希望您能喜欢！
