红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编帮大家整理的豆酱烧小卷,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
小卷200公克,辣椒1根,姜20公克,葱1根,黄豆酱3大匙,细糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄
豆酱烧小卷的做法步骤:
1.小卷洗净、挖去墨管,沥干备用。辣椒、姜切末,葱切成葱花,备用。
2.热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香辣椒末、姜末后,放入所有调味料,待煮滚后放入作法1的小卷。
3.等作法2煮滚后,以中火煮至汤汁略收干,即可关火装盘,最后撒上葱花即可。
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豆酱烧鳜鱼
菜系及功效:家常菜谱
豆酱烧鳜鱼
原料:鲜鳜鱼1条(约600克),鲜绞肉馅60克,豆瓣酱20克,辣酱10克,酒酿20克,料酒10克,酱油5克,白糖5克,味精1克,葱花5克,姜米5克,蒜泥5克,植物油30克。
豆酱烧鳜鱼的做法
I.将鳜鱼宰杀洗净,起炒锅加油烧热,放人鳜鱼两面煎黄捞㈩。
2.炒锅内留少许油煸透绞肉馅,放人豆瓣酱、酒酿、辣酱料酒、酱由、糖、味精、葱花、姜米、蒜泥和少许水,然后放人鳜鱼用中火烧1小时1旷力钟,再翻另一面烧10分钟,最后用旺火收汁即可出锅。
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羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反,不宜同食
鲂皱鱼的营养价值
鲂皱鱼宜烧、煮、炖、蒸、焖、炸等,味型多样,可不去鳞。每餐摄入量200克...[更多]
蒜香姜丝烧小卷
食材明细:
新鲜乌贼,蒜末,姜丝,油,酱油少许
蒜香姜丝烧小卷的做法步骤:
1.先将小卷(乌贼)冲洗后,保持形状完整,不去皮,不抽肚然后再用少许盐抓抓,不冲掉.
2.起油锅下蒜末姜丝爆香后,将小卷下锅干煎,再加入酱油少许,水1杯,(也可加少许糖)小火烧至快干即可.
黄豆酱烧黄豆肉
食材明细:
黄豆100g,猪肉150g,黄豆酱适量,葱少许,蒜两瓣,干辣椒四个,料酒适量,生抽适量,白糖适量,油适量
黄豆酱烧黄豆肉的做法步骤:
第1步干黄豆提前收拾干净扔水里泡一晚上锅烧热倒油扔肉肉,提前收拾成自己喜欢的大小并且有肥有瘦那种
第2步中小火煎变色了扔葱蒜跟干辣椒扒拉出葱蒜辣椒香了撒把白糖
第3步认真扒拉到糖化肉出油,根据个人口味加黄豆酱扒拉匀了倒提前收拾好的黄豆
第4步咔咔扒拉匀,根据豆肉出息程度倒料酒火调大些稍微烧一烧,闻不到啥怪味儿了加生抽
第5步随便搅和两下,看情况加水大火烧开转小火盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度关火/关火挪到高压锅压到自己喜欢的程度关火/关火挪到煲里煲好断电/其它
第6步待成黄豆软烂入味时,挪出装盘。不着急的话可以搁锅/煲里焖凉了再挪出来吃,直接带汤扔冰箱泡一晚上也挺好
黄豆酱烧土豆豆角
食材明细:
土豆一个,油豆角一把,辣黄豆酱两勺,番茄酱一勺,料酒适量,盐少许,猪油一坨
黄豆酱烧土豆豆角的做法步骤:
第1步油豆角收拾干净顺手掰成自己喜欢的长度,土豆削皮洗干净切成自己喜欢的块块锅烧热了扔上坨猪油,稍微一化扔豆角,中小火煎到底下基本变色了想办法给它翻个面
第2步继续煎到全部变色部分起焦边儿,根据个人口味加辣黄豆酱和番茄酱整锅搅和匀,扒拉出酱香味了稍微淋上些料酒
第3步随便扒拉两下扔土豆咔咔扒拉匀了加没过所有豆的热水,大火煮开了根据个人口味补盐或者生抽
第4步没啥问题了转中小火,盖上盖咕嘟个十五分钟,嗯二十分钟也行(真不能再多了)开盖看情况转大火收收汤或者直接关火稍微一焖,出锅装盘
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