“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编为大家整理的“欢喜心 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
大福皮6张，草莓适量，桂花酱1.5茶匙，魔芋3块，内馅：150公克，绿豆沙150公克，芋头泥150公克
欢喜心的做法步骤：
1.草莓洗净切对半备用。
2.将3片大福皮分别抹上红豆沙、绿豆沙、芋头泥后抹上一层桂花酱，再取另外3片大福皮叠上压平，依序切块排盘，上方再放上魔芋和作法1的草莓片装饰即可。
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欢喜鱿鱼圈
食材明细：
冰鲜鱿鱼2条，COOK100金牌BBQ烤肉料23克，水18克，油适量
欢喜鱿鱼圈的做法步骤：
第1步清洗鱿鱼，去掉内脏和薄膜，再次冲洗干净，控干水分，切成圈圈。23克的COOK100金牌BBQ烤肉料与18克水调匀。
第2步将调好的料汁，倒入鱿鱼圈中，充分混匀。再调入少量的油，拌匀，盖好保鲜膜入冰箱，腌制4个小时以上。
第3步烤网刷油，铺好鱿鱼圈。烤盘铺锡纸放底层，烤网放中层，上下火，200度左右，烤制10分钟左右。
酥炸欢喜
食材明细：
前胛肉末400克，香菇粒15克，马蹄粒25克，冬笋粒20克，鸡蛋2个，盐香油1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，发粉糊300克
酥炸欢喜的做法步骤：
1、肉末放入香菇粒、马蹄粒、冬笋粒、盐香油、胡椒粉搅拌均匀，做成馅料；
2、另将鸡蛋液制成蛋皮；
3、包裹馅料成为长条状蛋卷，入笼蒸熟；
4、将蛋卷裹上发粉糊，入6成油锅中炸至金黄、酥脆，改刀装盘即可。
海鲜欢喜煎饼
食材明细：
大坂风面煳100g，虾子5只，花枝50g，新鲜干贝50g，盐少许，胡椒少许，高丽菜末100g，黄金珠适量，蛋1颗，红姜丝15g，青葱末少许，红姜丝少许，煎饼酱汁适量，塔塔酱适量
海鲜欢喜煎饼的做法步骤：
1.将虾子去肠泥、剥除虾壳，洗净沥干；花枝切条状并清洗干净；新鲜干贝洗净沥干；以上材料皆撒上少许盐、胡椒备用。
2.热油锅，先将干贝略煎至上色，再加入虾子及花枝略炒，盛起备用。
3.将面煳、高丽菜末、黄金珠与作法2炒好的材料混合，加入蛋，从碗底往上翻搅拌匀备用。
4.平底锅加热后上一层薄油，将作法3的材料倒入，铺呈圆饼形，焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面后继续焖煎至表面上色酥脆，盛起后淋上塔塔酱，涂上煎饼酱汁，再撒一些红姜丝、青葱末即完成。
武汉早点欢喜坨
食材明细：
主料：糯米粉200克，面粉10克
辅料：白芝麻20克
配料：白糖15克，油50克
武汉早点欢喜坨的做法步骤：
1，准备好食材。
2，糯米粉加入适量的凉水拌好。
3，糯米粉和成稍干点的粉团；分成四份。
4，白糖加入面粉和少许油。
5，拌好成馅。（担心炸的过程中，欢喜坨爆裂，糖会喷出来就加点面粉调成干点的馅啦）。
6，取一份糯米粉团，捏成稍厚的圆皮，包入糖馅。
7，滚满白芝麻。
8，做好四个欢喜坨胚子。
9，锅中油烧热，下欢喜坨；小火慢推，滚动炸制，至熟。
剁椒欢喜鱼
食材明细：
草鱼1000克，猪肉(瘦)50克，泡椒25克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖)15克，香菜10克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)5克，生抽15克，料酒15克，盐4克，味精2克，植物油20克
剁椒欢喜鱼的做法步骤：
1. 将草鱼处理干净后去骨，去大刺后平铺在盘中；
2. 将泡红辣椒、青椒、红椒与猪肉洗净后切成丁；
3. 葱、姜分别切成段和末，蒜切成末；
4. 锅内倒油烧热，放入葱末、姜末、蒜末、肉丁、三种辣椒丁、料酒、生抽、盐、翻炒均匀；
5. 将葱段、姜片放入鱼盘中，在鱼头和尾处放入炒好的辣椒，汤汁淋在鱼身上；
6. 在蒸锅中蒸10分钟取出，撒上香菜末和香油即可。
回家过个团圆年·欢喜鱼块（愉快）
食材明细：
腌制原料：鲤鱼或草鱼1条，花椒2大勺，盐1小勺，干红辣椒10根，姜，煎制原料：油。，炒制原料：酱油1大勺，醋1大勺，白糖1小勺。
回家过个团圆年·欢喜鱼块（愉快）的做法步骤：
1.1.1-2图，买的鲜鱼，让卖家帮助收拾干净，回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块，放入大碗中，头尾可以另做鱼汤。2.3-4图，准备好腌制用的材料，鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末。
2.5.11-14图，一周后，取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时，将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。（注意，尽可能的挥发鱼块身上的水份，否则煎的时候容易溅油）6.15-17图，锅中放入少
心太软
食材明细：
红枣21颗，糯米粉80克，白糖10克，开水适量
心太软的做法步骤：
第1步红枣洗净后用小剪刀把核剪去（不能剪断，只能剪开一边）。糯米粉、白糖放在碗里。
第2步开水直接淋在白糖上面，注意不要倒太多哦！因为开水把糯米粉烫熟后特别软，如果一下子倒太多就稀了，得慢慢加，如图这样就可以用手抓拢了。和好的样子。
第3步取一小块面团，搓成长条状。夹在红枣中间捏拢。
第4步排在盘子里。锅中放水，放入红枣，水开后计时10分钟即可。软软糯糯地非常好吃！也特别适合老年人。
小贴士：
一定要用开水烫面，这样在蒸的时候就不会鼓出来了。
感谢您阅读“97美食网”的《欢喜心》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
