红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《荷兰豆拌腐竹》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒
荷兰豆拌腐竹的做法步骤：
（1）腐竹用凉水泡发后切丝；
（2）荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透；
（3）荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋；
（4）锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。
小贴士：
（1）荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒；
（2）腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。
（3）香油中含有亚麻酸ω-3，ω-3亚麻酸是人体所必需外部摄入的必须脂肪酸。它对于降低炎症反应，提高免疫力等具有重要的作用。
（4）夏天要多吃姜，冬吃萝卜夏吃姜。
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荷兰豆拌蟹柳
食材明细：
蟹足棒5根，荷兰豆200克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣油少许，白醋少许，葱油1小匙。
荷兰豆拌蟹柳的做法步骤：
1、将蟹足棒，荷兰豆分别用清水冲洗干净，均切块。
2、起锅，烧开适量清水，将荷兰豆用开水焯一下，捞出冲凉，备用。
3、将备好的荷兰豆和蟹柳、精盐、味精、辣油、白醋、葱油等调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
荷兰豆改为西芹、西兰花，则成为西芹蟹柳、西兰蟹柳。
口味变化
调味料中酌加白糖，则咸鱼香蟹柳。
荷兰豆拌鱿鱼丝
食材明细：
荷兰豆，鱿鱼丝，盐，鸡精，麻油
荷兰豆拌鱿鱼丝的做法步骤：
1.荷兰豆洗净切丝，入水中汆烫捞出沥水。
2.加调味与鱿鱼丝拌合。
火腿荷兰豆
食材明细：
荷兰豆，火腿，干辣椒，盐，酱油，鸡精，水淀粉，糖
火腿荷兰豆的做法步骤：
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入火腿翻炒.
3.然后再放入荷兰豆和干辣椒一起翻炒，放调料.
4.最后用水淀粉勾芡即可.
香干荷兰豆
食材明细：
荷兰豆适量，豆干适量，盐少量，鸡精少量，蒜少量
香干荷兰豆的做法步骤：
第1步*蒜剁碎。*油烧热，放入蒜末炒香，再放入荷兰豆，家盐翻炒。
第2步*放入豆干和鸡精，再翻炒几下，出锅。
清爽荷兰豆
食材明细：
荷兰豆300g，蚝油10-15克，醋适量，白砂糖5克，盐少许（放在煮豆子的锅内）
清爽荷兰豆的做法步骤：
第1步主要食材：荷兰豆（最近是赶上吃素了，闭关修炼中，只是吃素）清洗干净，去掉根蒂的部分，如图
第2步锅内倒入水（水能没过菜就行了），水开后放入荷兰豆，加点盐，煮出来的颜色比较翠绿！调汁：蚝油，糖，醋调汁，直接可以蘸汁吃，很平淡的口味
小贴士：
1.豆子熟的程度自己把握，可以尝一尝！2.汁子的比例可以适量调整，我的比较偏酸，我的一般是，糖2:醋3，蚝油适量，根据自己的喜好了。
荷兰豆杏鲍菇
荷兰豆杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g，荷兰豆150g，胡萝卜50g，肉末50g，葱姜蒜适量，干辣椒适量。
调料：1勺生抽，盐和鸡精按照个人口味添加即可。
荷兰豆杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇一个清洗干净。
2.将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。
3.荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用。
4.葱姜蒜和干辣椒切好备用。
5.肉末备好。
6.锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
7.变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用。
8.杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。
9.锅内放油，放入肉末炒熟炒香。
10.加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
11.加入杏鲍菇翻炒均匀。
12.加入1勺生抽翻炒均匀。
13.加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。
14.调入食盐。
15.调入鸡精。
16.翻炒均匀后盛盘食用即可。
特别提示
1.焯烫蔬菜的时候在水中放入一点油和盐可以让蔬菜更加翠绿。
2.焯烫好的蔬菜立刻过凉水，不仅可以保持颜色翠绿，还可以让口感更爽脆。
3.杏鲍菇事先用微波炉高火打一下，可以缩短炒制时间。
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