“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过小编精心整理，推出凉拌芹菜腐竹，感谢您的参阅。
食材明细：
腐竹.芹菜
凉拌芹菜腐竹的做法步骤：
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
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芹菜拌腐竹
食材明细：
芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克，精盐6克，味精2克，米醋10克。
芹菜拌腐竹的做法步骤：
1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
芹菜炒腐竹
食材明细：
芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，油适量，盐适量，鸡精适量
芹菜炒腐竹的做法步骤：
第1步腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
第2步热油锅，放芹菜爆炒至变色。加入腐竹爆炒2分钟。
第3步加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦！很清淡的一个炒菜上桌啦！
小贴士：
依依经验分享：1：芹菜叶子也很有营养，所以只要把老叶摘去就可以，嫩叶用来一起炒；2：整个过程都用大火来炒，中间不要放水；3：如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹，再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友，硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长，既可以把它炒得不那么硬，而且芹菜的那种香味（孩子口中的异味）就没那么浓。
凉拌芹菜
食材明细：
芹菜300克。香油10克，白糖5克，食盐适量。
凉拌芹菜的做法步骤：
择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。
凉拌丝腐竹
食材明细：
丝腐竹适量，黄瓜适量，蒜末适量，盐适量，醋适量，香油适量，鸡精适量，葱丝适量
凉拌丝腐竹的做法步骤：
做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的
清爽凉拌腐竹
食材明细：
腐竹，佐料
清爽凉拌腐竹的做法步骤：
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
腐竹拌芹菜(3)
食材明细：
主料：芹菜200克，腐竹80克，
调料：盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
腐竹拌芹菜的做法步骤：
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块；
2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段；
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉；
4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。
芹菜素鸡烧腐竹
食材明细：
芹菜适量，腐竹适量，素鸡适量，橄榄油一勺，葱，姜，肉片适量
芹菜素鸡烧腐竹的做法步骤：
第1步中火烧热锅子（测温的方法：滴一滴水，水珠可以在里面滚动），加一茶勺橄榄油、加葱姜肉片、再铺上素鸡铺上芹菜
第2步铺上腐竹盖盖儿，转小火。等盖边冒气了，开锅加盐调味，就可以吃咯~~
凉拌爽口芹菜
食材明细：
主料：芹菜200G，胡萝卜150G
辅料：大蒜2瓣
配料：盐适量，糖适量，辣椒油适量，芝麻适量，生抽适量
凉拌爽口芹菜的做法步骤：
1，芹菜切丝
2，锅内烧水，水沸后，下入芹菜丝，煮30秒，捞出过凉水备用。
3，胡萝卜切丝
4，大蒜捣成泥
5，糖，盐，生抽等调料加入蒜泥碗内，拌匀。
6，均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可。
7，装盘。
简单版凉拌腐竹
食材明细：
盐适量，芝麻酱适量 根据个人口味调，味精少量，蒜4瓣，腐竹9块钱 看着买，海天酱油适量，朝天椒本人口味比较重，是辣椒就OK，耗油适量，葱适量，姜适量，金龙鱼调和油适量
简单版凉拌腐竹的做法步骤：
第1步买回来用冷水泡一晚上(必须用冷水，不能用热开水，否则不好吃)。捞出切成小段，放进锅里焯水，放适量盐，水开了就可以捞出来，捞出后再用亮白开去一下热气(因为我们是凉拌腐竹，不是热拌腐竹。)用筛子沥干水分就可以了。酱料准备好就把那些葱，姜，蒜，酱油，味精，朝天椒，芝麻酱，耗油，葱，金龙鱼油等等全都放置在一起搅拌好，然后把过凉水沥干的腐竹倒进去，搅拌均匀即可。
第2步大功告成9块钱的腐竹就华丽丽变身了。自己做的比路边小摊上卖的好吃，味道很赞，做好都可以支个小摊拿出去卖啦
小贴士：
可爱的亲们，这道菜你可加辣可不加辣，可放醋可不放醋，只要你自己喜欢就OK，没有原模原样的菜谱，每个人都有一双创造的妙手。记得，一定要用凉水泡腐竹哈，千万别图快用热开水，美味都是需要时间等待滴。这么好吃，感觉自己转行得了
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