“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此,小编从网络上精心整理了《姜饼皮免烤南瓜派》,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
姜饼屑2杯,奶油(牛油)60克,融化,速成香草布丁粉2袋(每袋约90克),牛奶360毫升,南瓜泥1罐(约425克),肉桂粉11/4茶匙,姜粉3/4茶匙,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙,山核桃,作表面装饰(可选)
姜饼皮免烤南瓜派的做法步骤:
1.取一小锅,搅入姜饼屑和融化的奶油,搅至饼屑均匀沾上奶油,倒入直径23厘米的派盘,盘底和盘壁压紧,做成派皮。
2.取一金属中碗,搅入布丁粉和牛奶,搅拌至浓稠、均匀。拌入南瓜泥、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉,然后把馅料均匀地倒在派皮上。如有必要,铺上山核桃作装饰。盖好后放入冰箱,冷藏至少5个小时或过夜。
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南瓜派
食材明细:
甜派皮250克,南瓜350克,玉米面(黄)35克,鸡蛋50克,白砂糖65克,肉桂粉1克,盐1克
南瓜派的做法步骤:
1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚,放入派盘内整形后并用叉子戳洞,松弛约15分钟;
2. 将南瓜切成小块,放入蒸笼中蒸;
3. 趁热压成泥状,加入细砂糖拌匀后,再加入1个鸡蛋拌匀;
4. 与过筛的玉米粉、肉桂粉与盐拌匀即为南瓜馅;
5. 将南瓜馅倒入派皮中铺平;
6. 放入烤箱以180/200℃烘焙约20~25分钟即可。
小贴士:
1. 南瓜除了可以将肉取出,制作美味的南瓜派或南瓜浓汤;2. 南瓜子更可以洗净沥干后,用少许酱油、糖炒香,吃起来就像具有独特气味的瓜子一般,是份美味又营养的点心!玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【南瓜派】
食材明细:
主料:低粉125克,糖粉40克,黄油50克,蛋黄2个,南瓜泥230克,白砂糖30克,鸡蛋2个,淡奶油125克,香草精3滴,椰蓉少许撒表面用适量
【南瓜派】的做法步骤:
1,准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态。
2,黄油里加入糖粉。
3,加入面粉,搓成面包屑状的粗粒。
4,再加入两个蛋黄。
5,用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时。
6,面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。
7,将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实。
8,再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形。
9,南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥。
10,加入两个鸡蛋搅均匀。
11,加入细砂糖。
12,再加入淡奶油搅拌均匀。
13,:加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了。
14,将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转170度 30-40分钟即可。
15,烤好的南瓜派放凉后撒上椰蓉即可
免烤水果团子
零难度!免烤水果团子,看一遍就会。
材料:
主料:山药300g,芒果适量,
辅料:猕猴桃适量,火龙果适量,椰蓉适量,,
免烤水果团子的做法步骤:
1. 山药300g,去皮切段。
2. 将山药放入上汽的蒸锅蒸熟。
3. 取出山药,碾压成泥。
4. 取适量山药泥,揉成小球,压扁。
5. 然后分别包入芒果丁、火龙果丁、猕猴桃丁,轻轻收口揉圆。
6. 将水果团子裹上一层椰蓉,即可享用。
免烤芒果蛋糕
食材明细:
海面蛋糕一大块,芒果1-2个,猕猴桃1个,原味酸奶1罐,白巧克力片2片
免烤芒果蛋糕的做法步骤:
1.芒果去皮,在果肉厚的地方先挖出两个球球,其他的切成片。猕猴桃去皮切片。
2.买来一块海面蛋糕,将深色的表皮切除、修切成圆形。
3.再将圆形的蛋糕切成2-3片,白色边角料轻轻切(撕)成小碎块。
4.取一片蛋糕,上面涂抹上一层原味酸奶。
5.铺上些芒果片。
6.再加一片蛋糕、涂抹酸奶、铺芒果片(蛋糕中间部位多放些芒果,使蛋糕顶部略拱起)。。。最后用酸奶、芒果泥将整个蛋糕涂抹一遍,轻轻粘贴上蛋糕碎,放上芒果球、猕猴桃片、白色巧克力片装饰。
小贴士:
巧克力碎片是买来蛋糕的装饰品,存放在冰箱冷冻层可长时间保存,用时按需要切割。 也可以自己将巧克力融化、平铺、冷冻、切割。 酸奶如果过酸可加少许糖调味。 买不到大块的海面蛋糕,可以将小块的组合在一起。。。
烤虾仁派
食材明细:
冷冻起酥片2片,虾仁8尾,小黄瓜1条,巴西里适量,黑芝麻适量,盐1/2小匙,蛋黄1个
烤虾仁派的做法步骤:
1.)将起酥片解冻,每片切成4等份长条状,再将每一等份直切开成三等份,前端要预留0.5公分不切断,即有3条起酥片。把3条起酥片像绑辫子一样,尾端与头部重叠后压紧固定,做成辫子圈,依序将8份做好。
2.)小黄瓜洗净,把外面擦干,切成与起酥辫子圈一样的宽度,切出8段备用。
3.)虾仁去掉肠泥,洗净沥干,加少许盐拌匀备用。
4.)将每个起酥辫子圈都塞入1个小黄瓜,做好8份,直放在烤盘上备用。把蛋黄打散,在起酥辫子圈上面涂上蛋黄液,虾仁也放在烤盘上。把烤箱预热,放入烤盘,以160∼180℃烤约10∼12分钟,取出后,用筷子把起酥辫子圈夹出,倒放在盘子上,让小黄瓜面上,再夹出1尾烤好的虾仁,平
免烤的奶酪蛋糕
食材明细:
全麦饼干屑65克,研磨到很细,山核桃酥80克,黄油45克,白糖40克,奶油干酪225克,白糖65克,柠檬汁30毫升,浓鲜奶油120毫升,打成泡沫,新鲜草莓75克,切片(可选)
免烤的奶酪蛋糕的做法步骤:
1.在碗里将山核桃酥渣和全麦饼干屑与溶化的黄油和3汤匙糖一起搅拌均匀。
2.放进直径17.5厘米的弹簧扣模锅内,放冰箱冷藏备用。另取一个碗,将奶油干酪、65克白糖和柠檬汁一起打散。
3.将奶油打起泡,拌入到拌好的奶油干酪中。均匀倒在烤盘里。
4.在上面洒上草莓片(可选),包上锡箔纸冷藏1小时。要吃之前,先在冰箱里冷藏30分钟。
经典南瓜派
食材明细:
无盐黄油75g(冷藏),植物起酥油3大勺(冷藏),中筋面粉220g,细砂糖1大勺,盐1/4小勺,冰水4大勺,南瓜馅470g,鸡蛋3个,红糖3/4cup,淡奶(evaporated milk)250ml,融化的无盐黄油2大勺,香草精1小勺,肉桂粉1小勺,姜粉1/2小勺,豆蔻粉1/4小勺,盐1/4小勺
经典南瓜派的做法步骤:
第1步搅拌器内加入面粉,糖,盐,低速混合好。加入切粒的黄油和起酥油,低速混合至粗糙颗粒状。加入冰水,一勺一勺的加,混合至面粉成团即可。(面团不会自动成团,但是用手捏一下面团,能粘合一起即可),最后将面团,整形成圆饼状,入冰箱冷藏1个小时或过夜。面团从冰箱取出放至室温,从中间向两边擀开面团,成大概12寸大小,3mm厚的派皮。
第2步将派皮裹在擀面杖上,转移至派盘里,去除多余的部分,然后入冷冻层冷冻30分钟。切除下来的派皮再捏合在一起,擀开成6寸大小,用树叶形状的饼干模切出形状,再用刀子在叶子上按出脉络。和派皮一起入烤箱,烤15分钟至金黄色。烤好的小树叶就是在派烤好后摆上面做装饰啦。
第3步冷冻好的派皮取出,表面盖上锡纸,铺上派石或者豆子,入预热400F/200度的烤箱,烘烤20分钟至派皮呈微棕色。在大点的混合容器内,混合南瓜馅,鸡蛋,红糖以及淡奶。
第4步上面混合好的南瓜馅中加入融化的黄油,香草精,肉桂,姜粉,豆蔻粉以及盐,混合搅拌好即可,倒入烤好的派皮中,入预热350F/180度的烤箱,烘烤50-55分钟。烤好的派,放网架上冷却即可。
基础甜派皮
食材明细:
无盐奶油125g,糖粉100g,全蛋50g,杏仁粉50g,低筋面粉250g,盐1/2小匙
基础甜派皮的做法步骤:
1.在一容器中,将室温奶油用木匙打软拌匀后,分次加入过筛的糖粉拌匀至乳白色,再加入全蛋拌匀。
2.加入过筛的杏仁粉与低筋面粉拌匀。
3.之后将面糰取出压平。
4.包入塑胶袋中,放置冰箱冷藏松弛约30分钟以上即可。
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