“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“健康番薯饼”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
紫心番薯(去皮)300克,西米100克,白糖150克,糯米粉150克,汀面50
健康番薯饼的做法步骤:
㈠西米用清水浸泡2小时后沥干备用。
㈡紫心番薯切件放锅内蒸10分钟后取出压烂、加入白糖、西米拌匀、最后把糯米粉及汀面加入搓成粉团、分成约40克1小粒。
㈢在模具上扫上油、将粉团放在模具上压扁、压平。
㈣脱模后放入已扫袖的蒸格内、用中火蒸10分钟即成。
小贴士:
加入西米更有Q的感觉、
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黄金番薯饼
食材明细:
有机红心番薯1个,番薯粉、白砂糖各适量
黄金番薯饼的做法步骤:
1、将番薯蒸熟剥皮与番薯粉一起和成面团状;
2、整型下油锅两面煎黄即可。
【芝麻番薯饼】(1)
食材明细:
主料:糯米粉适量,生粉少许,番薯半个,黑、白芝麻适量,花生适量,白糖适量
辅料:鲜百合适量
【芝麻番薯饼】的做法步骤:
1,番薯入蒸锅蒸熟。(只需半个啦。)
2,准备好芝麻、花生和白糖,芝麻炒过,花生炒后去皮敲碎。
3,鲜百合剥一片片用水煮熟,百合很容易熟的,不要煮久了。
4,把煮好的百合水倒掉,加入白糖、芝麻、花生碎。
5,搅匀。
6,蒸熟的番薯撕去一层薄薄的皮。
7,加入糯米粉,少许生粉。适量的加些热水,要分次加入。
8,直到揉成一团不粘手的团。
9,把糯米团分成四份,用手捏成形。
10,加入馅料。
11,收口成圆饼形。
12,表面粘上芝麻。
13,锅内热油,放入做好的饼。用小火煎。
14,煎完一面,再翻过来煎另一面,表面金黄即可。
番薯丸子
食材明细:
番薯400,面粉100,糖40g,牛奶30g
番薯丸子的做法步骤:
第1步将红薯洗净切块,煮熟,筷子能穿透趁热加入糯米粉,白糖,牛奶揉成面团,牛奶要慢慢加,以防太柔
第2步慢慢的揉成团揉好团
第3步再按两个拇指大小,揉成小团放入烤箱,上下层180度,十分钟左右,具体看团的大小
第4步甜甜软软的味道,送人可以,好看又好吃
小贴士:
煮红薯的水要倒干净,牛奶要慢慢加,不然很容易过稀,太软,揉不成团
番薯粥
食材明细:
甘薯100克,粳米150克
番薯粥的做法步骤:
1. 将番薯洗净,去皮切块;
2. 将粳米洗净;
3. 粳米与番薯块同放入锅内,加水适量;
4. 把米锅置武火上烧沸,改用文火煮40分钟,待番薯软熟即成。
小贴士:
1. 补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘;2. 适用于老年便秘、胃寒体热、肝黄疸、筋络不适、夜盲等症;3. 腹胃易气胀者,不宜多食。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
番薯干
食材明细:
红薯若干
番薯干的做法步骤:
1.准备好的红薯,洗干净,煮。等煮出甜味后,进行切块
2.在太阳好的时候,晒着。3-4天后,就可以晒干了,储存起来平时可以当零食呢
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