食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的参芪精，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
党参250克，黄芪250克，白砂糖500克
参芪精的做法步骤：
1.将党参、黄芪洗净，以冷水泡发。
2.加水适量煎煮党参和黄芪，每半小时取药液1次，共煎煮3次，然后合并药液。
3.将合并的药液用文火煎熬至稠粘时停火。
4.等浓缩液冷却后，加入白糖，使之吸净药液，混和均匀。
5.再晒干，压碎，装入玻璃瓶。
小贴士：
补益肺脾之气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、气喘、头晕等症。党参：不宜与藜芦同用。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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参芪青豆
食材明细：
青豆500克，太子参12克，黄芪12克，味精2克，盐2克，植物油40克
参芪青豆的做法步骤：
1.青豆洗净；
2.太子参、黄芪洗净灰渣，烘干研成粉末；
3.净锅置火上，倒入油，烧至六成热，加入青豆炒变色；
4.加鲜汤、中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、盐调味。
小贴士：
1. 健脾益气，补虚增肥。2. 适用于脾胃虚弱、消瘦、乏力、气短、食少、面黄等症。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
参芪粥
食材明细：
粳米100克，黄芪30克，党参30克，山药(干)30克，赤砂糖30克
参芪粥的做法步骤：
1.将黄芪、党参、淮山药入少锅内，加水煎汤。
2.煎至500毫升，去渣留汁，入粳米，再加水适量，煮粥。
3.煮至米开花、汤稠，吃时加红糖少许。
小贴士：
补气升阳，健脾养胃。适用于脾肾阳虚所致的咳嗽气喘、面色无华、形寒肢冷、食少纳差、大便溏泻、小便清长等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
参芪羊肉粥
食材明细：
羊肉(瘦)100克，粳米100克，黄芪10克，人参10克，茯苓12克，枣(干)15克，盐1克，胡椒粉1克
参芪羊肉粥的做法步骤：
1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。
2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥，加盐、椒，分数次服用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
参芪脆皮鱼
食材明细：
鲤鱼1000克，党参15克，黄芪15克，茯苓15克，白术15克，泡椒5克，大葱8克，姜5克，大蒜(白皮)5克，黄酒10克，盐3克，醋5克，味精1克，淀粉(豌豆)20克，植物油120克
参芪脆皮鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼洗净，在鱼身用刀破六七刀，鱼头用直刀砍破；党参、黄芪、白茯苓、白术，去净灰渣，加工烘干后研成末，用盐、绍酒、酱油调匀，抹在鱼身上。葱、姜椒切丝。
2. 锅置旺火烧热后，用湿淀粉20克（淀粉15克加水）抹鱼身上，入油中炸至金黄色后取出待用。
3. 锅内留油约100克，加入姜、蒜粒、葱花炒出香味，用酱油、绍酒、醋、盐、淀粉5克，对成汁，加适量鲜汤，烹入锅中，搅匀成浓汁并起小泡时，将汁淋在鱼上，撒上葱、辣椒丝。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。1. 开胃健脾，利小便，消水肿。2. 此药膳色泽金黄，外酥内嫩。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
参芪烧活鱼
食材明细：
鲤鱼500克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，花生油30克，香油5克，酱油5克，料酒15克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克，盐4克，味精2克，黄芪3克，党参3克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)4克
参芪烧活鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身上剞十字花刀；
2. 水发香菇洗净切两半；
3. 葱切段，姜、蒜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入鲤鱼炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，白糖炒成红色，再放入炸好的鲤鱼、党参、黄芪、酱油、料酒、精盐、葱段、姜蒜片水烧开，小火煨至汤浓；
6. 将鱼捞出装盘，原汤去除党参、黄芪，放入笋片、香菇、味精烧开；
7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲤鱼上即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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