食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了鲜果酸奶,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
酸奶4罐(约1公升),水果或草莓酱少许。
鲜果酸奶的做法步骤:
将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上,使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。
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自制鲜果酸奶杯
食材明细:
主料::全脂牛奶1L,酸奶菌粉1g,各种水果适量,
辅料::蜂蜜适量,
自制鲜果酸奶杯的做法步骤:
1.准备好材料。制作酸奶时用的容器和器具都要提前用沸水消毒,并且晾干水分;
2.将酸奶菌种粉倒入容器中;
3.先在容器中倒入少许牛奶,搅拌至菌种粉完全溶解,再加入剩下的牛奶,盖上容器的盖子;
4.放入酸奶机中,接通电源,开始发酵,大约8小时左右;
5.时间到后,取出容器,可以看到酸奶凝固的非常好,仿佛嫩豆腐;
6. 各式水果取果肉,然后放入酸奶中,吃时混合均匀即可。还可根据自己口味加些蜂蜜。
小贴士:
1. 春夏室温较高时,使用常温奶即可。冬天室温较低,可以先将牛奶加热至微温(不超过40度),然后再与菌粉混合;
2. 菌粉一定要与牛奶混合均匀,容器和用到的器具必须无水无油;
3. 如果想要奶香更加浓郁,可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均匀后发酵;
4. 具体的发酵时间,要根据室温调整。冬天室温较低时,还可以在酸奶机中加些温水,然后将容器放入酸奶机,以帮助发酵;
5. 制作好的酸奶,完全冷却后冷藏钝化一晚,口感更好。另外,由于自制酸奶中不含有防腐剂,所以即使冷藏,也最好在3~4天内吃完;
6. 冷藏过程中,酸奶可能会析出淡黄色液体。这是正常现象,析出的液体是乳清,可以直接喝掉;
7. 酸奶菌种粉要冷冻保存,使用时直接从冷冻室取出使用,无需提前解冻。
鲜果酸奶慕斯杯
食材明细:
主料::酸奶250g,淡奶油200ml,柚子325g,桔子55g,椰果1/2杯,糖粉40g,鱼胶粉10g,水70g,
鲜果酸奶慕斯杯的做法步骤:
1.准备好所有原料
2.洗净柚子、桔子,去皮去膜剥出果肉,撕成小块,椰果沥干水分备用。
3.将果肉混合
4.将拌好的果肉取1/3份装入慕斯杯中。
5.酸奶和糖粉混合并让糖粉融化。
6.鱼胶粉放入凉开水中泡发,隔热水融化后和酸奶混合均匀,这时候酸奶液比较稀,入冰箱冷藏一会备用。
7.淡奶油打发到7成左右。
8.把打发好的奶油和酸奶混合
9.把混合好的鲜果放入做法8混合
10.做好的鲜果慕斯分装慕斯杯中,墩两下震出气泡。
11.做好的鲜果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦~~~
12.吃的时候在慕斯上面点缀五彩巧克力。
小贴士:
1、桔子和椰果一定沥干水分。
2、糖粉我只放了30g,个人不喜欢太甜。
3、只要是时令水果都可以,吃的时候可以在慕斯上面点缀几颗彩色巧克力。
双果酸奶
食材明细:
主料::鲜牛奶500ML,西瓜适量,水蜜桃适量,
辅料::蜂蜜1小勺,酸奶菌粉1包,
双果酸奶的做法步骤:
1.酸奶容器开水烫过,消毒。
2.牛奶2盒500ML,菌粉1包
3.牛奶倒入容器,加入菌粉,搅拌均匀,静置5分钟再搅拌一下,菌粉完全融化。
4.放入酸奶机,通电发酵6-8小时。
5.酸奶发酵完成。凝结成嫩豆腐状。冷却后放冰箱冷藏保存。
6.切好西瓜丁、水蜜桃丁。
7.适量酸奶放在碗中。
8.加入水果丁,1小勺蜂蜜拌均匀即成。
小贴士:
1、发酵酸奶的容器要开水烫过消毒。
2、水果根据自己喜好随意搭配。
3、喜欢甜味酸奶,也可在牛奶中加入白糖,再与菌粉混合。
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