食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编为大家呈上收集和整理的苹果酱,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
苹果50克,白砂糖8克
苹果酱的做法步骤:
将苹果洗净,去皮除籽,切成极薄的片,放入锅内,加入糖及清水50克,煮成糊状。停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
小贴士:
制作中要注意的是,一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素,对缺铁性贫血有辅助疗效。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
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妈妈苹果酱
入秋,食堂餐后的水果换成了不知品种的小苹果,吃口跟小国光倒有点像,可是因为小,又懒得削皮,总是被弃在桌上,几乎每个人桌上都有那么5、6个,我可不会让它们就这么浪费了。收罗回家,用它们来做家常的【苹果酱】最好不过啦。
果酱做法我以前的博文里介绍过,有个原料公式再复习一下,就是果肉:糖:柠檬汁的比例,试过不少品种水果做果酱都很好用,现在开做。
妈妈苹果酱
原料:苹果去皮切小块560g、白砂糖168g、柠檬汁28g。
妈妈苹果酱的做法
1、苹果与白糖、柠檬汁混合均匀放入冰箱冷藏一夜
2、将苹果与浸出的果汁一起放入食品搅拌机
3、低速搅打3-5秒成为苹果糊(以尚能看到苹果颗粒为限)
4、将苹果糊放入小奶锅
5、中小火煮开后转小火进行熬煮,到苹果果粒透明,汁液浓稠。
6、关火晾凉,放入消毒过的玻璃瓶,放入冰箱冷藏保存。
自制美味苹果酱
上个月回去给老妈过生日,走的时候,老爸让带箱苹果回来,我说不拿了,拿回去也没人吃。等回到家时,老爸不知什么时候给放了一箱苹果带回来了。我从小不喜欢吃苹果,一年里吃个苹果屈指可数。新鲜苹果刚下来时,小哥和他老爸还挺喜欢吃的,现在爷俩也是不带闻的。一箱苹果放在那里,隔几天我去翻腾一下,扔个坏的,好端端的东西就这么浪费了,每次扔的时候,说等做成果酱,到现在快扔完了......
这不做成果酱,爷俩很喜欢,每天配面包,馒头,我每天冲水喝,还挺好喝的。
自制美味苹果酱
原料:苹果肉4斤、白糖450克、转换糖浆80克、
自制美味苹果酱的做法
1、苹果洗净。
2、去皮,直接用刀削成大块,放入淡盐水中浸泡。
3、削完后,将苹果块捞出,控干水分,放入不锈钢锅中,加入白糖。
4、将苹果块和白糖搅拌均匀,腌渍半小时。
5、大火烧开后,改小火。
6、并不时的用锅铲搅动一下(在煮制的过程中,慢慢的用勺子将果块铲碎),避免糊锅。
7、待水分快蒸发完时,加入转换糖浆。
8、再熬煮至粘稠状,即可关火。
9、将果酱装到无水,开水消毒的密封罐中,抽气密封,放入冰箱中冷藏,随吃随取。
特别提示
1、喜欢口感细腻的,可将苹果用搅拌机打成果泥。
2、果酱做法简单,但在熬制的过程中,一定要有耐心,需小火熬制,否则容易糊锅底。
3、白糖依个人喜好添加,想存放的时间久些,就要多加白糖
4、没有转换糖浆可用100克白糖和少量的柠檬水代替。
5、如果做少量的苹果果酱,可不用盐水浸泡,用盐水浸泡的目的是因为做的多,如果果肉放置的时间过长,容易氧化发黑。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
无添加苹果酱
难怪电视台、微信都在做宣传,要人们购买爱心苹果呢,今年的苹果确实多,尤其到了春季苹果的上市更是比往年多,市场上比比皆是,而且价钱低到1.5元/斤。
剩下一小部分做果酱也是不错的想法,想着苹果如果用料理机搅打成泥会好做吧,但是搅打时要加水才能搅打,那得熬多长时间啊,所以我干脆直接切成小块,上锅熬煮,为了防腐还加了白醋(放柠檬也是一样的啊)和白糖,熬得过程也不是想象的那么费时间哦。
做好的果酱全无防腐剂添加,红亮红亮的,又糯又甜,放到冰箱里储存,抹面包片或者馒头片,做美味餐包或者做蛋糕夹层,呵呵吃货的眼里这果酱的用途可大了。
留住一冬的美味:熬一瓶无添加苹果酱
食材:苹果1500g,白砂糖100g,白醋40g,清水20g。
苹果酱的做法
1.将苹果洗净削皮,挖去内核,切切末,越小越好。
2.将苹果倒入玻璃小锅里倒上白醋和水的混合液体,因为我想着要让锅底有一些水分,开火之后有热气上升就会使苹果软榻下来,所以稍微在白醋里加了少许水,不要以为白醋多啊,在熬煮过程中酸气已经蒸发了。
3.因为锅小苹果多,所以我分几次倒入锅中的,苹果全部软榻下来后水汽出来了,大火煮开让水汽蒸发一些,然后加入白糖,转小火继续让水汽蒸发。
4.熬煮40分钟左右,水汽已经下去一半,转最小火,这时要时不时用勺搅拌,以免糊锅,直到熬得浓稠油亮的就可以了。全程看了看时间大概1.5小时的样子。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
自制苹果酱(2)
食材明细:
苹果500克,玉米党淀粉100克,水60ML左右,冰糖90克
自制苹果酱的做法步骤:
第1步3个中等个头的果洗净。去皮去核切成小块,放入榨汁机中。
第2步加入60ML左右的水,打成苹果泥。把苹果泥加入面包机的内桶中。
第3步加入冰糖、半小勺柠檬汁、玉米淀粉开启面包机,选择果酱程序即可。
苹果酱糯米果
食材明细:
主料::糯米粉150g,澄粉50g,苹果酱适量,
辅料::肉松适量,
苹果酱糯米果的做法步骤:
1.糯米粉澄粉奶粉加清水和成面团锅蒸熟
2.放凉后,揪出一团搓圆压薄,包入苹果酱,收口。
3.放入平底锅小火煎香后,摆盘,撒入肉松。OK
果酱DIY:自制青苹果酱
食材明细:
主料::青苹果3个,
辅料::蜂蜜适量,冰糖适量,柠檬汁半个,
果酱DIY:自制青苹果酱的做法步骤:
1.原料图
2.柠檬洗净,削下表皮(不要白色部分);
3.将柠檬皮切成细丁,备用;
4.将青苹果去皮,切块,与苹果芯一起浸泡于淡盐水中,以防氧化变黑;
5.浸泡过的苹果块滤去水份,加入适量冰糖;
6.将冰糖与苹果块拌匀,放置30分钟,以利于果胶更易释出;
7.半小时后,冰糖已溶解了不少,看到有果胶释出;
8.将青苹果块与冰糖水一起倒进锅里,加入2碗清水,水的多少视苹果的量而定;
9.将锅置于电磁炉上大火煮开,并小火慢煮;
10.大约半小时后,会发现苹果块已吸足了水份,颜色已变化,看起来有点透明的感觉;
11.取出苹果芯弃之不用,然后用木铲压烂苹果块,慢慢搅拌直至全部苹果块压成泥;
12.加入已备好的柠檬丁并搅散 ;
13.挤入半个柠檬汁,撑散,此时要小火慢熬,不停的来回搅拌,以防果酱粘锅,
14.熬到水份蒸发掉,果酱粘稠,手搅拌助力很大时,说明果酱熬好了,用木铲铲起果酱,并倒置,果酱会挂在木铲上,即说明果酱已熬好了,关火。将果酱晾温至30度时加入蜂蜜,拌匀。
15.将苹果酱加入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里,装8分满即可;
16.在果酱上面加入一匙蜂蜜
17.再盖上保鲜膜,并盖好盖子密封,放冰箱冷藏,吃时用干净的勺子舀出来即可。
18.果酱好吃,锅难洗呀,其实,熬酱后的锅壁还粘有很多的酱汁,洗掉实在可惜,可以加一杯开水,轻轻的晃动锅子,把粘在锅壁的酱溶入水中,可以加一包绿茶或红茶或柠檬片,再稍微煮开,就成了可口的茶饮料了。
19.我加了一片柠檬片,就成了柠香苹果茶
小贴士:
1、都说苹果皮的营养不错,不过现在的苹果实在太多蜡了,自产的除外,故吃苹果或做果酱时还是建议不要用皮哦,但苹果芯可用,可以将苹果皮与苹果芯一起熬,最后再取出丢弃。
2、熬果酱到后期一定要有耐心,需要比较长的时间,我这次熬了一小时呢,另外手要不断的搅拌,不然很容易糊锅的,
3、做果酱的原料与锅具都不能粘到油,装果酱的玻璃瓶要预先开水煮过进行消毒、晾干,不能残留水分,不然果酱沾到生水就容易坏掉。
懒人苹果酱的做法
丰收的季节里有了大量的大苹果,新鲜感过了以后,就看着她们一天天变丑…因为不用花太多功夫就把她们变成万能长期保存果酱了,所以喜欢偷工不减料的懒人们可以试一下哦!
材料:
苹果适量,黄油,柠檬汁,白砂糖,
懒人苹果酱的做法的做法步骤:
步骤1,把苹果削皮切丁,切得越小熬的时间可以短缩。
步骤2,把黄油,柠檬汁和白砂糖加入锅里,中火熬至黄油化开并微滚转小火。
步骤3,在熬制过程中不断的搅拌,翻炒到苹果肉完全变透明关火即完成。
步骤4,冷却后装瓶放冰箱保存,一般可保存一个月左右,但是这是万能果酱啦,保证不用一个月就消灭掉了!
步骤5,既然说是万能果酱那就举几个例子:1.取一大勺果酱加入开水,变身带果肉的苹果汁。2.取一勺果酱加入酸奶上,变身苹果酸奶。3.取适量果酱涂在面包上,然后稍微烤一下美味果酱吐司自然来。4.准备好派皮,用果酱做馅烘烤一下就成苹果派。5.把果酱拌入香草冰淇淋里,变身苹果味的冰淇淋。6.把果酱和面粉混合后做成果子饼。…反正用处多多啦!
蜜炼柠檬苹果酱
到了5月份,去年存储的苹果已经很难保存了,家里剩余的苹果用来做苹果酱倒是可以开拓另一种保存方法和吃法,既不浪费,又很有很多用途。做好的苹果酱可以抹面包,还可以用来做面包入馅,还可以用来做饼干、马卡龙、泡芙夹馅。
这次的苹果酱用了临朐朋友送的蜂蜜,据说是他家孩子的姥爷养的蜂酿的蜜,吃着很放心。拼过江有了蜂蜜的添加即可以增加花香的风味,还有防腐保鲜的作用,一举两得。
从营养角度蜂蜜应该在60-70度以下加入,但是个人觉得蜂蜜含水,和苹果酱一起熬煮水分蒸发将有利于苹果酱保鲜,更有利于蜂蜜的味道和苹果酱很好的结合。比如说中药丸子所用的蜂蜜都是经过加热熬煮浓缩后才用的。这个问题就仁者见仁智者见智吧。
蜜炼柠檬苹果酱【健康又美味】
主料:苹果20个(中等大小),蜂蜜400克,白砂糖200克,柠檬1个,盐1/4茶匙
蜜炼柠檬苹果酱的做法
1、苹果去皮去核后切小块,柠檬皮搓成末,挤出柠檬汁。把苹果、柠檬皮屑、柠檬汁、白砂糖、盐放入锅内,再放入适量的水基本没过苹果,开大火中烧开后转中小火煮1小时左右。
2、至锅内水分比较少,汤汁变得微微粘稠。
3、把锅从火上拿下来,用料理棒把苹果打碎。
4、加入蜂蜜。
5、继续小火熬煮,并不断地搅拌,糊状的苹果酱比较容易迸溅,可以用锅盖虚盖,避免烫伤。一直熬煮到苹果酱变得比较粘稠。
6、晾凉后装瓶,密封冷藏保存。
美食小提示
1、先煮至苹果锅内汤汁微微粘稠再打碎,不容易迸溅。
2、蜂蜜加入后比较容易糊底,所以要后加熬煮时还要不断的搅拌。
3、苹果酱含水量越少,越不容易变质。
4、瓶中的苹果将尽量装满,内部空气少了有利于长期保存。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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