“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"香柠米花糖"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料糯米干6两（约240克），炒花生、砂糖、麦芽糖各2两（约80克），清水1/3杯，猪汤2汤匙，柠檬汁、柠檬皮蓉各少许，生油适量。
香柠米花糖的做法步骤：
1、将糯米干（晒干的蒸熟糯米饭）放入滚油中炸香，待胀大捞起，候用。
2、清水煮溶砂糖，加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油，改用慢火煮成糖胶。
3、将炸过的糯米、炒花生，放入糖胶中，快手拌匀，迅速倒入擦过油的糕盆中压平，稍凉倒出切件可食。
小贴士：
备注
1、煮糖胶时，若以筷子蘸起糖浆，糖浆成线，并慢慢垂入凉水中凝固即成。
2、糯米经浸透蒸熟晒干后即成糯米干。
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油酥米花糖
江津油酥米花糖是具有近百年历史的传统名特产品，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特点为：酥脆化渣，甜味纯正，清香爽口，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
材料：阴米500克、花生米(炒熟后)150克、芝麻60克、白糖300克、麦芽糖200克、猪油50克、水180克
做法：
1、锅中放油，热了后，中火，丢1小把阴米下锅;
2、一膨胀开后，就可以捞出来;
3、准备剥好的花生米、芝麻和炸好的阴米;
4、倒出锅里的油，往锅里加水、猪油、白糖、麦芽糖，小火熬煮;
5、煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾一点起来，用手指沾一下拉开，能有丝即可，关火;
6、迅速将炸好的阴米、花生米、芝麻往锅里倒;
7、快速翻炒均匀;
8、盛入容器里，用擀面棒反复按压、整平、使劲按紧;
9、十分钟后，脱模;
10、切件。
小贴士：
1、炸阴米时，一完全膨胀就捞出来，否则炸太久色泽过黄，口感太老;
2、装进容器里要按压紧实。按压好后，用手指按表面，基本不会下陷;
3、不要等完全凉透才脱模切件，否则易切碎。按压好后，差不多十分钟就可以脱模并切件了;
4、密封保存，保持期较长。
芝麻开花歇后语每天吃一勺它健骨骼抗衰老
我们生活中有那么多种健康营养美味的食物，有的时候选择起来都觉得好困难，更是为一日三餐吃什么好发愁，其实大可不必，每一种食物多有自己的营养价值，只要吃了让自己身体更棒就好。下面为你介绍一种酱，不管是直接吃还是拌饭，拌菜，味道都超级棒，更具有独特的营养价值。
好处一：养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
好处二：补钙健骨骼
在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
好处三：优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。
结语：常吃芝麻酱，对身体的好处少不了，而且常吃芝麻，还能养发呢。
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揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!
除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：
黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。
功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。
功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。
六六顺米花糖
食材明细：
爆大米花适量，大杏仁片适量，核桃适量，胡桃适量，开心果适量，燕麦适量，葡萄干适量，棉花糖适量，黄油适量，旧饼干盒适量，蜡纸适量
六六顺米花糖的做法步骤：
第1步2CUP（480毫升左右）爆大米花；杏仁、核桃、开心果、燕麦、葡萄干共1CUP（240毫升左右），燕麦、大杏仁片、核桃、胡桃用小火炒香；
第2步17-19个大棉花糖放入大而深的容器，加入适量黄油，微波1分钟，取出搅拌，再微波1分半钟；微波棉花糖的同时烧一锅热水，将微波好的棉花糖连容器一起放在锅上，加入炒好的所有配料用橡皮刀快速搅拌均匀；
第3步旧的饼干盒四周和底下都垫上蜡纸，将拌匀的米花糖倒入，用橡皮刀一边铺平，一边按压，使之紧密的黏合；等放凉以后，取出快刀切块即可。
小贴士：
1．北美超市专卖ceral的柜台有爆大米花出售，最好选用原味道的，如果带有甜味，请酌情减少棉花糖用量，买不到爆大米花的朋友，可以用爆玉米花代替；2．各式坚果、果脯可以自由选择搭配；3．棉花糖受热会膨胀的很大，所以选用的容器要大，以免微波的时候溢出，微波炉工作时会产生微波辐射，所有人员一定要远离现场；4．加入配料搅拌的时候速度要快，要搅拌均匀，最好让每一粒米花、坚果都均匀的裹上棉花糖浆，冷却后的容器上粘黏的糖浆不好清洗，用热水浸泡一会就很容易洗净了；5．也可以直接用步骤4的方法，架在热水锅上处理棉花糖，但时间会稍长；6．可以选择用旧饼干盒做模具造型，也可以简单捏成圆团，做好的米花糖完全冷凉后放入保鲜盒密封保存，以免回潮失去香脆的口感。
香炸鸡米花
食材明细：
鸡脯肉，盐，味精，胡椒粉，鸡蛋，地瓜粉
香炸鸡米花的做法步骤：
1.把鸡脯肉切丁，加上盐，味精，胡椒粉腌制，放置半小时。
2.打入一粒鸡蛋，鸡块蘸鸡蛋液，再拍上地瓜粉。
3.鸡肉一块块夹入油锅内炸，先小火，待鸡肉全部放入后再开大火，炸至金黄。装起漓油，即可。
4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉，或者辣椒粉和白芝麻。
休闲小吃：桃仁芝麻米花糖
汪曾祺先生在《故乡的食物》中写，他的家乡，每到冬至过，就有人扛着把长铲子到城里来帮人炒炒米，他家人口多，要炒一石糯米。吃的时候用点热水一冲，放点糖，可以点饥。这和我从小到大见过的爆米花太两样的，首先制作方法就不一样，然后原料也不一样，他那边用的糯米，我们一般都是用大米或玉米，也有爆年糕片的。爆玉米花炒米花都是空口吃白相，如果用热水一冲，肯定变成糊糊了。我对他那种炒米花很感兴趣，恨不得弄点来尝尝。
不过，既然没有，这个爆炒米花也实在没什么嚼头，不妨做成米花糖，嗄嘣嗄嘣的嚼着，又香又甜，小时候就觉得是很好的美食了。怎么做的不知道，好象要用到麦芽糖。这么难弄的东西，不弄也罢，换个方法，用棉花糖，隔壁超市就有。
也许天气太热，做好的米花糖从冰箱里拿出5分钟就软了，只好仍然放在冰箱冷冻室里，要吃才拿一块，老实说，味道还是不错的。
作法图
传统零食：米花糖
原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。
2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。
3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。
5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然后再快速倒入配料。
8.翻拌均匀。
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。
10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。
11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。
小贴士：
配料可以根据个人喜好选择。
熬煮糖稀时火候要小，以免熬煮过度，变成浅浅的咖啡色即可。
拌料时要快，以免糖稀凝固，拌料不均匀，影响成品的品质。
凉透的米花糖非常脆，在切的时候最好用有锯齿的刀，切出的米花糖形状会比较美观。
鸡米花，粒粒香
食材明细：
鸡胸肉、五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉
玉米粉、面粉、秋葵、花生、腰果
鸡米花，粒粒香的做法步骤：
一、鸡粒：
1、鸡胸肉（或鸡腿肉）切粒，用少许五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉隔夜腌好；
2、用几茶匙碗玉米粉和几茶匙面粉，比例为一比一，用玉米粉是为了炸起来比较硬身，两种粉开成面糊，将肉粒蘸上面糊炸至浅黄，捞起一小会，再炸成金黄色。
二、炸秋葵：
将秋葵切段，蘸上上述的面糊，同样方法炸之。
三、腰果和花生
花生、腰果冷油下锅，油不能太热，炸至松脆，盛起在碟，加半茶匙盐，用碗扣住碟，摇几下，这样，想能均匀地沾在花生和腰果上了。
柠香鸡翅
食材明细：
鸡翅中10个，柠檬（取汁）1个，洋葱（切碎）1/4个，黑胡椒碎20g，白砂糖10g，蜂蜜30ml，酱油20ml，黄酒10ml，油10ml
柠香鸡翅的做法步骤：
将鸡翅中以外的所有材料放在小碗中充分搅拌均匀制成腌制料汁。鸡翅中洗净，沥干水分，再用厨房用纸巾充分吸干表面的水分，最后在表面分别划开两道口子。将鸡翅和腌制料汁充分拌匀，放入盒中密封好，放在冰箱冷藏室中腌制12-24小时。
烤箱预热同时，将腌制好的鸡翅放在东菱电烤箱特配的滴油碟上，再把滴油碟放在烤盘中。
确定东菱电烤箱的调温旋钮在“200度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至15分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为200度、时间调整为15分钟）。将摆放了鸡翅的滴油碟及烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
15分钟后，取出烤盘及鸡翅，装盘，即可食用。
小贴士：
东菱电烤箱部分机型配有独特的滴油碟，为您轻松解决烤制鸡翅类食品后的烤箱清理问题，轻松清理东菱电烤箱，就像吃完烤翅吸允手指一样简单！
如果希望鸡翅入味，可以在烤之前将腌制鸡翅的时间延长至36-48小时。如果喜欢更辣的口味，还可以在腌制材料中加入适量辣椒粉。
香柠鲳鱼
食材明细：
鲳鱼1条，柠檬半个，盐适量，生粉适量
香柠鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟。
3.挤适量柠檬汁在鱼身上即可。
柠香鲈鱼
食材明细：
鲈鱼1条，米酒（调料）2汤勺，鲜柠檬（调料）1个，盐（调料）1茶匙，葱段（调料）3段，干辣椒（调料）1根，姜片（调料）适量，葱丝（调料）适量，热油（调料）20ml，生抽（调味汁）1汤匙，老抽（调味汁）1/4小匙，美极鲜（调味汁）1茶匙，鱼露（调味汁）4滴，冰糖（调味汁）3粒，白胡椒粉（调味汁）1g，香油（调味汁）3滴，清水（调味汁）50ml
柠香鲈鱼的做法步骤：
第1步鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段。取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥。
第2步米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略。蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟。
第3步葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷。鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用。
小贴士：
1、淋热油的时候不必对，避免油腻，盖住了鱼的鲜美。2、做清蒸鱼买小一点的鱼更容易操作。3、切葱丝，去葱心留葱白，切丝，放在温热的水中，自然打卷
感谢您阅读“97美食网”的《香柠米花糖》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
