食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“自制米花糖”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：爆米花适量，
辅料：：核桃碎适量，
配料：：白糖适量，蜂蜜适量，
自制米花糖的做法步骤：
1.无糖的爆米花。
2.白糖和蜂蜜。
3.准备的核桃碎。
4.锅里少许水，加入白糖和蜂蜜。
5.用小火熬。
6.不要搅动小幅度的晃晃锅。
7.把多余的水分熬出，熬制粘稠细腻即可。
8.把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。
9.快速翻炒均匀。
10.把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。（我用擀面杖在上面轻轻擀了擀）
11.摊凉后倒出，用刀切块。（一定要凉透）
12.装盘享用。
小贴士：
熬糖时一定要注意火候，以免熬糊。
装米花糖的容器一定要抹少许的油，方便脱模。
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米花糖的做法
平日里吃结婚酒拿回来的炒米放到第二天便回了，再说我没谁吃往往都是浪费掉。这次想着给它来个大变身，既解决了浪费的问题也恰恰找回了童年记忆的味道。
材料：
大米花适量，红糖适量，蜂蜜2勺，芝麻2g，水30ml，，
米花糖的做法的做法步骤：
步骤1，这就是大米花啦也叫爆米花。
步骤2，锅中倒水，放入红糖，小火熬，接着放入蜂蜜，继续熬至糖全部融化
步骤3，糖浆的水分慢慢变干泡泡变小，稍微拉丝时倒入大米花‘芝麻快速翻炒，使大米花全部沾上糖浆后关火‘’来不及拍图片了’‘
步骤4，倒入准备好的方形盘子整形。我是直接倒在菜板上弄的。冷却至还有温温热时切块便可。记得是还有温热便切哦，完全冷却再切不仅费劲还会切碎‘成渣了
#ACA烘焙明星大赛#米花糖
食材明细：
主料：：大米1盘，花生1把，
辅料：：白砂糖1茶匙，麦芽糖1大匙，芝麻1把，
#ACA烘焙明星大赛#米花糖的做法步骤：
1.大米洗净，泡水一晚，沥干水蒸熟，蒸熟后的大米呈颗粒状。
2.将米饭平铺在盘上，晾干或稍晒干或者用烤箱烤干。
3.热油锅，至230度左右，入一把松散的米粒，炸至蓬松、浮起，用筛子捞出。
4.重复3，至米粒全部炸完。
5.花生、芝麻小火炒香，入米粒中拌匀。
6.麦芽糖加糖隔热水加热至融化，入5中迅速拌匀，入方形盘中压紧。
7.晾至米花糖发硬，切块。
自制零食——鸡米花
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉一块（约150g），胡椒粉1/4小勺，低筋面粉三大勺，盐一小勺，
辅料：：盐1/2小勺，酸奶100g，泡打粉一小勺，
自制零食——鸡米花的做法步骤：
1.鸡胸脯肉洗净，
2.切成均匀的小方块，
3.撒上胡椒粉和盐，拌均匀，
4.用刀面拍打肉粒，（让肉粒的肉质变得蓬松一些，能更入味，最主要的是炸的时候比较好熟，）
5.用保鲜袋装起来，
6.把酸奶倒进去，密封，然后用手抓一抓，把鸡肉和酸奶混合均匀，冷藏1小时左右，
7.低筋面粉、盐和泡打粉混合，
8.把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉，
9.全部都裹上，
10.把油烧至三成热，
11.下鸡肉粒，小火炸至表面微微变色即可，（检查一下，这时候鸡肉应该是熟的了，如果还不熟就变色，说明炸的油温过高，调低火候，再小一些的火炸，）
12.迅速捞起，这个时候鸡米花的颜色不是很好看，我们需要第二色上色，
13.把油温烧至八成热，把上一步炸好的鸡米花放下去，炸至变成金黄色，迅速捞起，控油，
14.外焦里嫩的鸡米花就做好了，
自制阿胶糖
食材明细：
主料：：阿胶250克，
辅料：：冰糖500克，核桃仁500克，黑芝麻500克，米酒500克，
自制阿胶糖的做法步骤：
1.阿胶提早用酒浸泡三天
2.冰糖
3.黑芝麻
4.核桃仁
5.泡好的阿胶
6.将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮，不停地用铲子搅拌
7.阿胶融化后再加入冰糖，继续搅拌，不能停下来
8.搅拌至冰糖完全融化为止，如图
9.接着倒入核桃仁，拌匀
10.再倒入黑芝麻拌匀
11.然后倒入盘中，注意盘子事先铺好保鲜膜，到时方便取出
12.放上几小时后凝固成块，拿起
13.倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面，轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来
14.用刀切成自己喜欢的大小块即可
15.来，尝一尝
小贴士：
在熬煮的过程中一定要用小火，并且用铲子不停地搅拌，防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃，也可以先炒好备用。
自制肯德基之劲爆鸡米花
食材明细：
鸡胸肉适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量，蒜末适量，辣椒油适量，酱油适量，鸡蛋1只，面粉适量，水适量，盐适量
自制肯德基之劲爆鸡米花的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净（我用的量是1整块外加一点零碎）切成1CM见方的小块
第2步加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，酱油，糖，盐搅拌均匀。腌制半个小时
第3步鸡蛋1只，面粉，盐，水调成酸奶状的面糊腌好的鸡块裹上一层干淀粉
第4步然后在面糊里蘸一下放入烧热的油锅中半煎半炸
第5步两面金黄后捞出沥油即可
小贴士：
继草莓之后又开始顶风作案但是存货的鸡肉菜实在很多来着所以必须要偷偷地慢慢地一点点整理出来想想啊。好像KFC里面比较常吃的东西都自制过了土豆泥。脆皮鸡翅。骨肉相连。奥尔良。上校鸡块。鸡米花。还有各种蛋挞汉堡鸡肉卷。中国风的早餐系列就更简单了啊。啊。说起来还有甜玉米鲜蔬汤之类自己做的显然更好吃不过为什么还会想去KFC呢= =啊。啊。果然是懒人特质么以及= =自己做油炸的东西就清楚多少油在里面了吃外面买的东西的话好像就很容易自欺欺人了呢= =虽然好像明显更不健康来着= =这是什么心理
糖桂花米发糕
发糕是一种传统的美食，加入了糖桂花，口感更好，淡淡的清香味勾起你的食欲，简单方便的制作方法最适合懒人。
食材：
主料：粘米粉150g牛奶150g糖桂花30g
辅料：酵母粉2g
步骤：
1.牛奶中加入酵母，静置5分钟
2.加入粘米粉
3.搅拌至无干粉的糊状
4.加入糖桂花
5.搅拌均匀
6.将拌好的米糊，倒入硅胶模具中，8分满即可
7.入蒸锅，饧发1小时，至发满模
8.然后烧开锅，大火蒸15分钟即可
小贴士：
粘米粉就是大米磨的粉，一般超市都有售，也可以自己用料理机磨
相关文章推荐：面粉的营养价值面粉的营养价值
面粉可以说在生活中用的很多很多，包饺子我们用到了面粉，炸油条我们也用到了面粉，还有其他的一些就不一一道出了。那么你知道面粉的营养价值吗？
营养价值。
1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成,要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有:黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质,缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。
2、面粉的营养价值不止这些，当然，面粉中还含有一定的矿物质和维生素。其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。
精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质,胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素),得到的都是麦粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉营养损失越严重,长期食用这样的面粉作为主食,我们身体会严重受损。
面粉的营养价值中的矿物质含量并不很多,但b族维生素却是我们膳食维生素的重要来源。所以,建议不吃主食的姐妹们要改改习惯哈~同时,建议少选择精制面粉哈~
3、面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!
4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。
在厨房的应用中,面粉的营养价值中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。我们一般会在面包中添加糖、油脂,不仅能使面粉原来的品质得到保持,还能增大面包的体积、松软其质地,同时能起到保鲜的作用。
面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
自制米皮
食材明细：
主料：：盐2g，水适量，淀粉25g，大米250g，
辅料：：黄瓜1只，太太乐鲜鸡汁适量，花椒适量，干红辣椒适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，孜然适量，八角适量，蒜适量，姜适量，醋适量，
自制米皮的做法步骤：
1.大米淘净加没过大米的水量，用保鲜膜密封入冰箱冷藏6小时
2.用料理机将泡好的大米加水磨成米浆（按一勺大米一勺水的比例）
3.将米浆充分磨细，过滤研磨两次
4.磨好的米浆用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间拌匀，再加入淀粉和盐顺一个方向搅拌均匀
5.将披萨盘抹油，放两勺米浆，转动一圈披萨盘使米浆均匀，将披萨盘放入烧开后的锅内蒸1分半左右，待米皮表面起泡即熟
6.取出披萨盘迅速放入另外一盆冷水中，使披萨底快速变凉即可揭开米皮
7.将米皮放在抹了油的案板上，每张米皮表面都要抹油防粘，待米皮变凉后卷起切成条状
8.切好的米皮抖散待用。下面开始制作米皮的调味料
9.香料水：锅里放入二号碗一碗水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水。
10.醋汁：锅内放少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙陈醋，小火加热1～2分钟。蒜泥水：大蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。生姜水：生姜切成姜末，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。黄瓜一根切丝
11.加入各种调料
12.最后挤入秘密武器：太太乐鲜鸡汁。拌匀即可
自制麦芽糖
食材明细：
主料：：糯米500g，玉米100g，
辅料：：麦芽100g，
自制麦芽糖的做法步骤：
1.麦芽用水浸泡一夜，沥水平铺放盘子里发芽，每天浇一些水,我这个发了5天，四川这几天温度太低，发芽慢，需要注意的是需要避光哦，如果没有避光，会消耗麦芽里的酶，影响发酵。制作原理就是把糯米里的淀粉和麦芽里的酶转化成糖。
2.麦芽培育好后，由于没有料理机，我用刀把麦芽剁碎的，有料理机就很省事，直接打细。糯米和玉米泡2个小时放电饭煲里煮熟，猪的时候多放点水，把米饭煮软点方便发酵。煮好后凉到不烫手的温度，把剁好的麦芽放进去搅拌均匀，放在电饭锅锅里保温按键，保温4.5个小时。
3.这是4个小时后的样子，里面变成了很多水，忍不住用手指沾了点，很甜
4.用纱布过滤掉发酵后的水，一定要用?挤干一点，不要浪费，里面全是糖呢。我挤得这么干了，玉米没有弄碎，没有发酵成，下次可以不用放玉米。
5.过滤好后的糖水是乳白色的。
6.开始熬糖，我用了两个锅一起熬节约时间。
7.快好了
8.还是平底锅熬得快，马上准备出锅。
9.一斤糯米，做出来有这三小瓶，还给女儿做了几个棒棒糖，出糖挺多的。放在冰箱里慢慢吃，哈哈……有糖吃的娃娃好幸福。
10.完成
感谢您阅读“97美食网”的《自制米花糖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
