食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?你也许需要"牛轧糖(1)"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
棉花糖300g,无盐黄油60g,全脂无糖奶粉200g,去皮熟花生米300g,蔓越莓150g
牛轧糖的做法步骤:
第1步用小火把黄油融化,放入棉花糖,熬制融化放入全脂奶粉
第2步花生弄碎蔓越莓,网上有得卖
第3步把全部料放进去翻炒至全部材料用棉花糖包裹住了,准备装盒装进牛扎糖的盒子里
第4步这种盒子是有一小格一小格的,比较好方便切得好看。省略我拍照片还没硬就会有点粘,硬了,就不会牛轧糖放进糖纸里,用封口机把包装口封口机家里要是没有也可以用女性直板夹
第5步就这样完成了
小贴士:
切记奶粉不要放太多会太甜,蔓越莓别放太多会太酸。直板夹千万别太热
97msW.com相关推荐
怪味黑芝麻牛轧糖(1)
食材明细:
主料::棉花糖200g,熟花生瓣150g,各种坚果50g,黄油50g,
辅料::黑芝麻20g,花椒粉1勺,胡椒粉1勺,盐2g,孜然粉1勺,
怪味黑芝麻牛轧糖的做法步骤:
1.先准备好各种材料,我用烘培用纸把铁盒子能蒙上,便于脱模做怪味的一边撒上了黑芝麻,做原味的没有撒,好区别。毕竟做一次牛轧糖,还是要让宝贝和父母也能吃,不能只是我爱吃的怪味嘛。
2.黄油下锅融化,全程小火哦。
3.黄油融化后放入棉花糖,一定要不停搅拌,我买的棉花糖太大了,建议买小粒点的,融化快些。
4.棉花糖融化后关火,然后倒入奶粉搅拌。
5.倒入花生和坚果翻均匀,先铲出一半装盒,剩下一半倒入调好了的怪味调料,搅拌均匀。
6.装盘后,彩色的是原味牛轧糖,怪味的我撒了黑芝麻。放入冰箱冷藏3小时。
7.冰箱里拿出来后,去掉烘培用纸,倒在白板上切成喜欢的样子。
8.两种味道。
9.装袋:原味的我用的红袋,怪味的我用的笑脸,便于区别味道的不同。
10.成品,可以送人啦!
小贴士:
1、棉花糖倒入后一定要不停搅拌,均匀受热。
2、倒入奶粉时就可以关火了,避免糖糊了。如果搅拌时间来不及,可以再开火让糖融化再搅拌花生。
3、熟花生瓣我是用微波炉直接打热一分钟,翻一下,再打热一分钟翻一下,三分钟基本就熟了,然后自己搓掉皮,掰成瓣而成的。
4、建议切开后用糖纸袋封好保存,避免牛轧糖融化。
蔓越莓花生牛轧糖(1)
食材明细:
主料::棉花糖90克,蔓越莓干45克,花生45克,奶粉60克,
辅料::黄油30克,
蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤:
1.花生米炒熟后去掉红衣。
2.准备棉花糖,奶粉,黄油。
3.蔓越莓剪碎,花生剪碎。
4.不粘锅加入黄油小火融化。
5.加入棉花糖不停翻炒至融化,加入奶粉快速翻拌均匀。
6.关火加入花生碎,吗,蔓越莓碎快速翻拌均匀。
7.移入油纸按压整理成型。晾凉后切块。
小贴士:
加入棉花糖后要不停翻炒,以防糊锅。全程用小火。
花生蔓越莓牛轧糖(1)
食材明细:
主料::黄油100g,全脂奶粉200g,棉花糖300g,花生215g,蔓越莓干50g,
辅料::黑芝麻35g,
花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤:
1.先把花生用清水冲洗一下,沥干水分,入烤箱150度约烤15-20分钟,无需预热。
2.烤完的花生待冷却后去皮,掰成两半。(不掰开也是可以)
3.把黑芝麻入不粘锅中小火炒熟。
4.用刀把蔓越莓切碎。
5.把需要的食材准备起。
6.把黄油放入不粘锅内,小火加热至融化。
7.待黄油融化完毕,加入棉花糖小火加热至融化。
8.切记要用小火,不然黄油容易焦糊了。
9.加入奶粉,迅速翻拌。
10.翻拌直至看不到奶粉状态即可。
11.倒入花生、黑芝麻和蔓越莓。
12.迅速翻拌均匀,用手摸着干而不粘手即可。
13.然后把糖团放在不粘烤盘内整形,如果没有不粘盘,可以直接放在油纸上整形的,有擀面杖的话可以直接擀平。
14.放凉稍带点余温即可用刀切开,切成长条状。
15.给完成牛轧糖包上糯米纸和糖果纸。
16.满满的料,平时不爱吃糖的我都吃了好几颗,奶香浓郁。
小贴士:
1、烤花生的温度和时间自己掌握,食谱内温度时间仅供参考,因为不同烤箱“脾气”不同。
2、喜欢吃什么果仁就放什么,可以替换成腰果,核桃仁、杏仁等等,可以单独加一种,也可以多种结合,按自己喜好调整。
3、如果自己吃,没有买糖纸,可以撒些奶粉防粘,放在密封罐内保存。
4、这个食谱做出来的牛轧糖是比较软的,不像市面上那种很硬的口感。如果喜欢吃硬的,翻炒时间可延长,还可以通过适当减少黄油量或增加奶粉的量来调整。
玫瑰牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖适量,
辅料::黄油100g,花生适量,玫瑰花瓣适量,蔓越莓干适量,
玫瑰牛轧糖的做法步骤:
4.切成小块,完成了
巧克力牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖220克,黄油55克,花生110克,核桃110克,奶粉125克,可可粉20克,
辅料::黑芝麻40克,蔓越莓40克,
巧克力牛轧糖的做法步骤:
1.各种材料称重备用。
2.不粘锅里加入黄油,融化。
3.倒入棉花糖融化。
4.倒入奶粉和可可粉翻拌均匀。
5.倒入各种果仁。
6.学厨牛轧糖模具提前洗净擦干。
7.把搅拌好的牛轧糖倒入模具,再用手揉匀,擀开。
8.凉到温热时,用刀切开成小块。
9.拿花花绿绿的糖纸包好。
10.自己做的味道可是超级好哦。
11.过年来一盘。
12.香甜又好吃。
小贴士:
如果喜欢吃软的牛轧糖可以稍加热一会,用手揉匀,如果喜欢硬一些的就加热的时间长一些即可。
杏仁牛轧糖
食材明细:
主料::杏仁95克,淡奶油100克,细砂糖50克,水麦芽16克,
杏仁牛轧糖的做法步骤:
1.准备用料
2.将杏仁切碎,备用
3.将细砂糖,水麦芽,淡奶油,倒入锅中
4.中火加热,搅拌溶化
5.不断搅拌,颜色透明,液体沸腾
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色,液体浓稠,离火
7.倒入杏仁碎,迅速拌匀
8.倒入模具中,整形擀平,放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块,用小刀沿容器内壁划一圈,脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装
小贴士:
熬糖的时候需不断搅拌,以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
草莓牛轧糖芒果牛轧糖无花果牛轧糖的做法
牛轧糖的靓丽色彩,草莓脆香甜、无花果松脆爽口、芒果肉质嚼劲中浓郁的芒果味、抹茶中蔓越莓的酸甜、巧克力风味中坚果葡萄干,无一不是你的最爱!
材料:
草莓牛轧糖:,冻干草莓粒75g,棉花糖180g,奶粉130g,开心果130g,草莓果粉10g,黄油45g,芒果牛轧糖:,巴旦木110g,芒果干110g,奶粉130g,芒果果粉20g,棉花糖180g,黄油45g,无花果牛轧糖:,冻干无花果75g,棉花糖180g,黄油45g,奶粉130g,巴旦木、核桃、碧根果115g,抹茶牛轧糖:,棉花糖180g,抹茶粉10g,巴旦木、核桃、碧根果110g,奶粉130g,黄油45g,蔓越莓干100g,巧克力牛轧糖:,可可粉10g,棉花糖180g,巴旦木、核桃、碧根果110g,奶粉130g,葡萄干100g,黄油45g,
草莓牛轧糖芒果牛轧糖无花果牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备好做草莓牛轧糖的食材。
步骤2,草莓果粉倒入奶粉中拌匀。
步骤3,不粘平底锅放入45g黄油,小火烧至融化。
步骤4,倒入180g棉花糖,用硅胶搅拌刀按压棉花糖至融化。
步骤5,关火,倒入草莓奶粉混合物。
步骤6,搅拌均匀。
步骤7,加入冻干草莓粒和开心果,翻拌均匀。
步骤8,倒入牛轧糖整理盒中。
步骤9,擀面杖擀平,冷却备用。
步骤10,准备芒果牛轧糖的食材。
步骤11,芒果果粉加入奶粉中拌匀。
步骤12,芒果干剪成小块。
步骤1345,g黄油放入平底锅小火烧至融化,加入180g棉花糖按压至融化,加入芒果奶粉混合物翻拌均匀。
步骤14,再加入巴旦木和芒果干。
步骤15,翻拌均匀。
步骤16,倒入整理盒,擀平,冷却成型备用。
步骤17,准备好无花果牛轧糖的食材。
步骤18,平底锅45g黄油融化后,加入180g棉花糖按压至融化,加入130g奶粉拌匀后,倒入坚果和冻干无花果。
步骤19,翻拌均匀。
步骤20,倒入整理盒擀平,冷却成型备用。
步骤21,准备好抹茶牛轧糖的食材。
步骤22,平底锅放入45g黄油融化后,加入180g棉花糖按压至融化,加入抹茶奶粉混合物,翻拌均匀。
步骤23,加入坚果和蔓越莓干。
步骤24,翻拌均匀。
步骤25,倒入整理盒擀平,冷却成型备用。
步骤26,准备好巧克力牛轧糖的食材。
步骤27,可可粉加入奶粉中拌匀。
步骤2845,g黄油融化后加入180g棉花糖,按压至融化,加入可可奶粉混合物翻拌均匀后,加入坚果和葡萄干。
步骤29,翻拌均匀,倒入整理盒擀平,冷却成型备用。
步骤30,草莓牛轧糖切成小块。
步骤31,草莓牛轧糖。
步骤32,芒果牛轧糖切块。
步骤33,芒果牛轧糖。
步骤34,无花果牛轧糖切小块。
步骤35,无花果牛轧糖。
步骤36,抹茶牛轧糖切小块。
步骤37,巧克力牛轧糖切小块。
步骤38,全部切好。
步骤39,牛轧糖。
步骤40,包装起来。
步骤41,草莓牛轧糖、芒果牛轧糖、无花果牛轧糖、抹茶牛轧糖、巧克力牛轧糖。
步骤42,高颜值牛轧糖。
步骤43,成品。
步骤44,成品。
花生牛轧糖——电饭锅版牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖200克,黄油50克,奶粉100克,花生300克,
花生牛轧糖——电饭锅版牛轧糖的做法步骤:
1.电饭锅启动煮饭档加热,锅热了后加入黄油,至黄油融化。
2.加入棉花糖,不停搅拌,至棉花糖融化。
3.加入奶粉拌匀。
4.这就是搅拌均匀的棉花糖了,很细腻,取出锅离火。
5.倒入花生上面拌匀,或者关火把花生倒入棉花糖中搅拌匀。
6.要抓紧时间搅拌,否则棉花糖干了,花生沾不上了。
7.晾凉切块。
8.非常美味……
9.吃糖喽……
感谢您阅读“97美食网”的《牛轧糖(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!