“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？在此，你不妨阅读一下芹菜猪肉馄饨，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：馄饨皮，猪肉，芹菜。
调料：料酒，盐，生抽，鸡精，糖（一点点）。
配料：芝麻油，香菜，虾皮，紫菜。
芹菜猪肉馄饨的做法步骤：
1.猪肉洗净剁末，加入调料顺着一个方向搅伴5分钟。
2.芹菜放入开水中烫软，挤干水分，剁末，然后伴入猪肉馅内搅匀。
3.把馄饨皮拿在手掌中，放入馅料包起。
4.水开后放入馄饨，用锅铲推动馄饨，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，连续三次即可。
5.碗内放入紫菜、虾皮和盐，把馄饨放入，再在上面洒上香菜，淋上芝麻油，拌匀，美味的芹菜猪肉馄饨就可以慢慢享用了。
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猪肉香菇馄饨
食材明细：
主料：猪肉馅1斤，香菇5朵，香菜2棵
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，花生油适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，八角适量，花椒适量
猪肉香菇馄饨的做法步骤：
1，花生油烧热，把花椒和八角煸炒出香味，把花椒和八角挑出，晾凉备用
2，香菇洗干净，切碎
3，香菜，葱，姜，切碎
4，猪肉馅，加入适量生抽，老抽，料酒，备好的花生油，葱，姜，香菇碎和香菜碎，搅拌均匀，最后加入适量的盐
5，调好馄饨馅，准备好馄饨皮，和一碟清水，开始包馄饨喽
6，馄饨的包法?很多种哦，怎么顺手怎么包啦！
小贴士：
调馅的时候，如果馅比较干可以加一点白开水，这样调出来的馅包好馄饨煮出来吃着格外水嫩
或者花椒不煸炒，可以用泡好的花椒水调馅
猪肉韭菜馄饨
食材明细：
主料：猪肉适量，韭菜适量，鸡蛋1个，紫菜适量，姜适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量
猪肉韭菜馄饨的做法步骤：
1，瘦肉、姜剁成末，放入盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
2，韭菜洗净沥干水分，切细。
3，韭菜放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加食用油拌匀。
4，包成大馄饨。
5，锅中放水烧开，加少许盐，放入馄饨，用勺子轻推不使粘锅，中途点两遍冷水。
6，少许韭菜切碎放到碗中，加盐、凉拌酱油、香油、开水调成料汁。
7，紫菜撕碎放到碗里。
8，盛入馄饨，浇上韭菜料汁即可。
大葱猪肉馄饨
食材明细：
主料：猪肉600克，馄饨皮1000克，大葱300克
辅料：盐一茶匙，鸡粉一茶匙，生抽三茶匙，蚝油一茶匙，料酒三茶匙，姜适量
大葱猪肉馄饨的做法步骤：
1，三分肥七分瘦的猪肉剁碎备用。
2，大葱切碎备用。
3，大葱和猪肉加入一茶匙盐，一茶匙鸡粉，一茶匙耗油，三茶匙生抽，两茶匙料酒，姜末，胡椒粉拌匀。
4，加入少许清水拌匀备用。
5，准备好馄饨皮。
6，挑上肉馅。
7，包起来就是一个馄饨了。
8，依次包好备用。
9，煮锅加入清水煮开下馄饨煮制。
10，煮制过程加两次少许清水即可。
11，碗里加入少许自己爱吃的料，盛入馄饨即可食用。
12，成品。
猪肉洋葱馄饨
食材明细：
主料：馄饨皮适量，猪肉适量，洋葱适量
辅料：姜适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，虾皮适量，紫菜适量，葱适量，味极鲜酱油适量，水适量
猪肉洋葱馄饨的做法步骤：
1，肥三瘦七的猪肉400克左右冲洗干净后剁成肉泥，放入容器中加入适量的花生油、香油、蚝油、料酒、生抽、盐和一点点十三香，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿使肉馅腌制入味儿。
2，姜剥去外皮清洗干净后剁成姜泥放入肉馅中继续顺着一个方向搅拌均匀。
3，洋葱两个约750克左右切掉两端，剥去外皮清洗干净后切成大块放入料理机中绞成洋葱碎。
4，把绞好的洋葱碎用双手挤一下水分放入腌制肉馅的容器中再次搅拌均匀即可。因为肉馅没有打水洋葱碎不要挤的太干。
5，馄饨皮左右两边用清水抹匀，前端放入适量的肉馅。
6，向内侧卷起捏紧即可。
7，调汤汁:碗中加入适量的紫菜、香菜、葱花、虾皮、味极鲜酱油、香油、盐然后浇上两汤勺开水，这样馄饨汤就制作完成了。
8，锅中加水煮沸后下入包好的馄饨，用汤勺的背面轻轻推散防止粘连在一起。
9，煮沸后点一次凉水再次煮沸。
10，馄饨浮起并鼓起即可出锅。
11，成品！
猪肉虾仁馄饨
食材明细：
新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮
猪肉虾仁馄饨的做法步骤：
1.准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2.准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。
3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4.向上卷一下皮。
5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
7.两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
8.稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。（俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧）
9.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10.锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。
荠菜猪肉馄饨
食材明细：
猪肉馅儿500g，荠菜焯过后体积为肉馅的一半，大葱1根，花椒粉1小勺，姜粉1小勺，盐1小勺，生抽1大勺，食用油大半炒勺，馄饨汤料：紫菜、榨菜、虾皮、香菜、高汤（没有高汤就加1小勺芝麻香油）适量
荠菜猪肉馄饨的做法步骤：
第1步自己采来的荠菜就是新鲜哈！择洗过后真漂亮，看着就喜欢！开水中焯2分钟捞出控掉多余水分，晾凉后还可以稍用力挤一下，以免后面拌入盐后又会析出水分。然后切成碎末。荠菜不用剁，横竖都细切一下即可。
第2步包馄饨就肉多一些，我是加入了两倍于荠菜体积的猪肉馅儿，大约1斤肉，然后再将1根大葱切沫加入，在肉馅儿的表面放1小勺姜粉、1小勺花椒粉，分别摆开，不要混到一起。再加入1大勺生抽从边缘倒入。家用炒勺烧热大半勺食用油（菜油、大豆油、色拉油、玉米油、葵花籽油均可），烧到离火能看到冒烟的程度即可，此时油温正好（加热时就能直接看到冒烟的程度油温就过高了）。
第3步烧热的油对准花椒粉浇下去，此时花椒粉就被油温烫熟了，香味扑鼻。浇过热油之后再加入盐调味（给出参考是1小勺，实际按照个人口味调和）。顺着一个方向画圈搅拌均匀，直到搅出劲道，馅料能抱团的效果。
第4步可以全家总动员包馄饨啦！馄饨皮是超市里买来的，很方便。薄皮大馅儿的馄饨包好啦！馄饨很好煮，下入滚水开两滚就熟了。
第5步几片紫菜、一撮香菜碎、一小捏虾皮、几根榨菜丝，再外加一碗大骨汤，调一碗儿香香的馄饨汤，这碗儿一端，就控制不住啦……
小贴士：
1、烧油的环节可以随时离火观察是否有烟，不要等到看到冒烟后再离火，那时油温就过高了。2、盐在最后放入，是为了避免油温过高，接触盐会产生亚硝酸盐，不利于健康。3、超市里买到的馄饨皮一般表面都有一层淀粉防粘连，因此最后捏住的时候不太好粘住，可以蘸一点点水抹在上面，有助于捏紧。
芹菜猪肉包
食材明细：
中筋面粉（面皮）500g，干酵母（面皮）一小勺5g，猪肉（内馅）250g，芹菜（内馅）600g，葱花（内馅）1大勺，生抽（内馅）1大勺，盐 （内馅）1小勺，老抽（内馅）1大勺
芹菜猪肉包的做法步骤：
第1步把面，酵母，温水融为一体和面。按几个眼套上保鲜膜静置两个小时左右。待面团发酵至一倍大，取出和面。在等待发酵时候把芹菜抄一下切碎和肉沫搅拌均匀。
第2步放入盐，老抽，葱花。我和男友做菜都不喜欢放姜所以没有放，就是最基本的调料。包完了就放在蒸锅里蒸一个小时左右。静静等待出锅
第3步可以享用啦！
小贴士：
根据自己喜好让馅多或者少，皮别太薄容易破。
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