民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着生活的提升,科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗有哪些妙招呢?小编经过整理,为你编辑了蜜枣麻根母鸡汤(2),相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料:老母鸡1只,麻根30克,蜜枣10克,生姜10克,葱10克。清汤适量,盐8克,鸡精1克,绍酒3克,胡椒粉少许。
蜜枣麻根母鸡汤的做法步骤:
1、老母鸡洗净内、外,麻根洗净,生姜去皮切片,葱捆成把。
2、用锅烧开水,投入老母鸡,用中火煮去其中血水,捞起洗净。
3、把鸡放入煲内,加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱,注入清汤,用小火煲2小时至鸡烂,然后调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟去葱即可食用。
操作要点:鸡要买比较老点的,在调味上要讲究清淡。
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西兰花母鸡汤
食材明细:
主料::母鸡600克,西兰花200克,黑木耳适量,
辅料::料酒适量,盐适量,枸杞适量,葱姜适量,
西兰花母鸡汤的做法步骤:
1.母鸡放姜片在凉水中煮开,捞出洗净
2.放入锅中,用料酒去腥
3.放入开水大火煮开后改小火
4.西兰花摘小朵,用盐水浸泡一下,黑木耳事先泡发好,枸杞洗净
5.等鸡肉酥烂后放入黑木耳
6.放入西兰花
7.放入枸杞
8.放盐,煮2分钟即可,出锅前撒上葱花
小贴士:
西兰花用盐水浸泡一下
枸杞根炖老母鸡
食材明细:
鸡1500克,地骨皮250克
枸杞根炖老母鸡的做法步骤:
将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。
小贴士:
地骨皮又称枸杞根。此菜具有健脾补肾,养血安胎的作用。
黑豆天麻老母鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡一只,
辅料::姜片适量,枸杞适量,天麻适量,当归适量,红枣适量,黑豆适量,
配料::盐适量,
黑豆天麻老母鸡汤的做法步骤:
1.老母鸡宰杀洗净,斩成块备用。
2.姜片、枸杞、天麻、当归、红枣、黑豆用清水冲洗一遍备用。
3.烧一锅开水,把鸡块焯水。
4.焯水好的鸡块放到高压锅内(时间来不及了所以用高压锅,呵呵!)。
5.倒入冲洗干净的药材(枸杞先别放)入高压锅内。
6.高压锅上气后改小火40分钟左右。出锅前放入枸杞,加适量盐调味即可。
小贴士:
其他调味品就别放了,我喜欢这种原汁原味的汤,也很浓很好喝了,如果放几块猪骨味道会更浓郁~比只有鸡块的汤更浓。
甜玉米老母鸡汤
食材明细:
超甜玉米2根,红萝卜一根,玉竹沙参适量,盐,蜜枣2个,老母鸡鸡件,蚝干适量,干贝适量,姜3-4片
甜玉米老母鸡汤的做法步骤:
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
栗子大枣炖母鸡(2)
食材明细:
母鸡1000克,栗子(鲜)50克,枣(鲜)50克,盐5克,味精2克
栗子大枣炖母鸡的做法步骤:
1. 将母鸡宰杀洗净剁成块,入沸水中焯过,捞出洗净;
2. 将栗子去掉外壳,大枣用水洗净;
3. 把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内,加入适量水,烧开,撇去浮沫, 小火炖2小时左右;
4. 至鸡块熟烂时,放入精盐、味精调即成。
小贴士:
母鸡炖制时间要长,去栗子外皮膜前可先炸一下,外皮容易去。此炖菜具有补气补血的作用。适用于治疗冠心病。枣(鲜):枣忌与海鲜同食。
烹饪知识:老母鸡汤的功效 3款老母鸡汤食谱
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗文化已在中国普及,随着人们观念的进步,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否很关注健康食疗呢?小编特地为你收集整理“烹饪知识:老母鸡汤的功效 3款老母鸡汤食谱”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
大家对老母鸡汤比较的熟悉,有很多的人比较喜欢喝老母鸡汤,在我国有很多的产妇经常喝老母鸡汤来调理身体,那么你知道老母鸡汤的功效吗?知道老母鸡汤怎么做吗?今天小编为大家准备了相关的内容,希望大家喜欢。
老母鸡汤的功效
喝老母鸡汤的好处可多了,它的味道比较鲜美,可以提高人的食欲,对于产妇来说,老母鸡汤是一种营养丰富的补品。
老母鸡汤的功效就是能让人多喝一点。
鸡是高蛋白质食物,蛋白质的质与量均优。
蛋白质在鸡肉当中,它不容易溶解于水,在加热以后就会凝固,只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。
由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明,鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。
如果要选择鸡的养分,应该是选鸡的蛋白质,只喝鸡汤不吃鸡肉,就丢失了93%左右的蛋白质。
当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少,许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中,而剩在鸡肉中的则甚少,如维生素B1,鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。
当我们补充营养的时候,首先要思考的是我们要补充什么营养成分,如果您需要补充蛋白质,就需要喝鸡汤了,喝鸡汤的同时,也要吃鸡肉哦。
老母鸡本身就因为年龄的原因已经肉质发老,加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行了。
老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上,对于怕胖的人来说喝汤就好了。
老母鸡汤的做法
一、枸杞根炖老母鸡
功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料:鸡1500克。
辅料:地骨皮250克。
枸杞根炖老母鸡的做法
将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量。
清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。
胡椒根炖鸡汤
食材明细:
鸡650克,胡椒根40克,党参40克,枣(干)40克
胡椒根炖鸡汤的做法步骤:
1. 如鸡洗净,去尾及肥脂,切块;
2. 胡椒根、党参、红枣(去核)均洗净;
3. 全部材料放入炖盅内,加水滚水;
4. 加盖,隔滚水文火炖3小时,放盐调味可供饮用。
小贴士:
1. 此汤温中补虚、散寒止痛、凡口淡不渴、时泛清涎、常喜热饮。或风寒湿痹、关节疼痛,可饮此汤作食疗;2. 胡椒根,止痛、温通经络、祛除风湿、党参、扶正祛邪。鸡肉,营养丰富、健脾补中、益气养血、补而不腻滞、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、温暖胃气;3. 常饮此汤,有补虚,湿胃,止痛之功效。党参:不宜与藜芦同用。
食疗养生:3款老母鸡汤食谱 老母鸡汤的功效
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”国人非常看重食疗,时间的推移,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面是小编为您精选的“食疗养生:3款老母鸡汤食谱 老母鸡汤的功效”,欢迎您阅读和收藏,并分享给有需要的朋友!
大家对老母鸡汤比较的熟悉,有很多的人比较喜欢喝老母鸡汤,在我国有很多的产妇经常喝老母鸡汤来调理身体,那么你知道老母鸡汤的功效吗?知道老母鸡汤怎么做吗?今天小编为大家准备了相关的内容,希望大家喜欢。
老母鸡汤的功效
喝老母鸡汤的好处可多了,它的味道比较鲜美,可以提高人的食欲,对于产妇来说,老母鸡汤是一种营养丰富的补品。
老母鸡汤的功效就是能让人多喝一点。
鸡是高蛋白质食物,蛋白质的质与量均优。
蛋白质在鸡肉当中,它不容易溶解于水,在加热以后就会凝固,只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。
由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明,鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。
如果要选择鸡的养分,应该是选鸡的蛋白质,只喝鸡汤不吃鸡肉,就丢失了93%左右的蛋白质。
当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少,许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中,而剩在鸡肉中的则甚少,如维生素B1,鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。
当我们补充营养的时候,首先要思考的是我们要补充什么营养成分,如果您需要补充蛋白质,就需要喝鸡汤了,喝鸡汤的同时,也要吃鸡肉哦。
老母鸡本身就因为年龄的原因已经肉质发老,加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行了。
老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上,对于怕胖的人来说喝汤就好了。
老母鸡汤的做法
一、枸杞根炖老母鸡
功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料:鸡1500克。
辅料:地骨皮250克。
枸杞根炖老母鸡的做法
将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量。
清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。
墨鱼炖老母鸡(2)
食材明细:
主料:上等墨鱼,老土鸡,盐,味精,胡椒,清汤,老姜各适量。
墨鱼炖老母鸡的做法步骤:
墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。
小贴士:
操作要领:
1,墨鱼不能过量,以免腥味过浓
2,需掌握好火候,不能大火久炖
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