水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编帮大家整理的沙参淮山煲牛腩(2),欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：牛腩（腰窝）250克，
辅料：南沙参50克，山药(干)50克，陈皮4克，枸杞子6克，
调料：盐3克
沙参淮山煲牛腩的做法步骤：
1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；
2.牛腩洗净切厚片，沸水烫过；
小贴士：
健康提示：
此汤养阴润肺，祛痰止咳，补益脾胃，适宜于秋季调补身体。
食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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淮山煲牛腱
食材明细：
牛腱250公克，淮山5公克，陈皮3公克，姜片2片，高汤2000c.c，盐少许，米酒1大匙
淮山煲牛腱的做法步骤：
1.牛腱切成厚片过水川烫备用。
2.取一砂锅，在砂锅中加入所有的材料及调味料，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮2.5小时即可。
淮山玉竹沙参排骨汤
食材明细：
排骨300克，淮山（新鲜糯米淮山）400克，玉竹50克，沙参50克，清水6--8碗，盐少许，鸡粉少许
淮山玉竹沙参排骨汤的做法步骤：
第1步食材：新鲜淮山、排骨、玉竹、沙参干货洗干净泡一会、排骨洗净沥干水
第2步新鲜淮山去皮洗净、切成块状用一个汤锅盛起适量的清水烧热，把玉竹、沙参倒下先煲大约半个小时。
第3步这时倒下排骨、淮山遮上锅盖，大火煮开后改中小火煮1个小时左右
第4步煲好后放少许盐、鸡粉调味盛起饮用~~
第5步淮山软糯，排骨酥烂，汤水鲜甜~~
小贴士：
排骨如果新鲜的不用焯水，直接煲汤。冰鲜的猪肉或排骨一定要焯水再煲。
栗子淮山煲鸡脚
食材明细：
新鲜栗子肉约240克，淮山约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。
栗子淮山煲鸡脚的做法步骤：
1.将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。
2.用清水浸淮山1小时。
3.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。
4.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。
淮山芡实粥(2)
食材明细：
主料：淮山药，芡实各50克，粳米100克，猪油，精盐各适量。
淮山芡实粥的做法步骤：
1、将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。
2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。
3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。
牛腩煲(2)
食材明细：
主料：牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片
牛腩煲的做法步骤：
1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用
2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。
姬松茸淮山煲
食材明细：
姬松茸40克，山药500克，枸杞10克，盐4克，冰糖2克，鸡精2克，水1000毫升，适用设备美的电磁炉
姬松茸淮山煲的做法步骤：
第1步准备好所需要的食材姬松茸、枸杞洗净，淮山切块
第2步将调料全部加入锅中搅拌均匀提示完成后，搅拌均匀出锅，装饰摆盘，即可食用
鲜淮山煲鸡汤做法大全 鲜淮山煲鸡汤的做法大全
鲜淮山煲鸡汤
新鲜的铁棍淮山做汤非常软绵，入口即溶的感觉，淮山鸡汤 滋阴补肾 健脾益胃助消化， 简简单单的食材，做法，不需要添加任何调料，一道美味的家庭汤水 好快搞掂。
食材配方
主料：
铁棍淮山
350g鸡前腿
250g枸杞
20g辅料：
盐
适量
做法 共8个步骤
1.铁棍淮山，鸡前腿，枸杞
2.淮山去皮切斜段，枸杞稍浸泡洗净。
3.枸杞泡洗干净 今天放的比较多些 20克。
4.将淮山，鸡腿肉放进砂锅里 放适量清水，大火煲
5.煲开了改小火煲
6.煲30分钟左右。
7.放入枸杞 继续煲5分钟 即可关火 可以放适量盐调味。
8.鲜淮山鸡汤
土豆牛腩煲(2)
食材明细：
牛腩，土豆，胡萝卜，香菜，盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉
土豆牛腩煲的做法步骤：
1.将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
2.将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制一个小时左右。
3.然后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，炖到土豆软烂，吃到嘴里绵绵的就可以了。
4.出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦～
迎接冬天-----新淮山豆浆煲
食材明细：
主料：黄豆100克，鸡腿1个，淮山300克
辅料：枸杞适量
配料：生抽半勺，白糖适量，黄酒半勺，地瓜淀粉1勺，油1勺，蒜瓣2个，胡椒粉适量，盐适量
迎接冬天-----新淮山豆浆煲的做法步骤：
1，黄豆清洗后清水泡4小时以上。
2，鸡腿去骨去皮鸡肉切小块。
3，鸡肉加生抽、料酒、白糖和淀粉抓匀腌半小时。
4，淮山去皮切滚刀块清水浸泡。
5，泡好的黄豆加足量水放豆浆机用“干湿豆”程序，5分后即可，不必等到最后豆浆煮熟。
6，豆浆滤出豆渣，豆汁放入砂锅。
7，加入淮山块，大火煮沸，转小火15分钟。
8，枸杞洗净，蒜瓣切大粒。
9，锅内放花生油烧热，放入蒜粒。
10，蒜煸炒出香味后，拨向一边或盛出，放入鸡肉。
11，鸡肉煸炒至变色。
12，炒好的鸡肉放入砂锅。
13，放入枸杞继续煲10分钟
14，根据自己口味加入盐和胡椒粉调味。
小贴士：
1 鲜淮山应以中小火慢煮至熟，可使鲜淮山形状完整，又避免汤色混浊不清。
2 鸡腿的肉质嫩滑，直接放入豆浆中煲煮，会淡口不入味，应先将鸡腿肉调味腌制，下锅过油煸炒后再放入豆浆中。
3 豆浆性偏寒，故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用，因此在豆浆中加入枸杞同煲，可中和豆浆的寒性。
鲜淮山杞子煲鸡
食材明细：
鸡半只，鲜淮山250克，杞子适量，姜2片，盐
鲜淮山杞子煲鸡的做法步骤：
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，接着捞起待用；杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时，然后加入少盐调味即可。
小贴士：
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
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