“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？也许"猪胰脏煲淮山汤(2)"就是你要找的，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：猪胰子150克，瘦猪肉250克，山药(干)50克，辅料：莲子50克，薏米25克，调料：姜5克，盐3克
猪胰脏煲淮山汤的做法步骤：
1.猪胰脏、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。
2.莲子去莲心，洗净。
3.山药洗净。
4.姜洗净，切片。
5.薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。
6.把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。
7.煲滚后再慢火煲3小时半，下盐调味，即可。
小贴士：
健康提示：
此汤具有益气补脾的作用。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
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淮山煲牛腱
食材明细：
牛腱250公克，淮山5公克，陈皮3公克，姜片2片，高汤2000c.c，盐少许，米酒1大匙
淮山煲牛腱的做法步骤：
1.牛腱切成厚片过水川烫备用。
2.取一砂锅，在砂锅中加入所有的材料及调味料，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮2.5小时即可。
党参淮山枸杞猪肘汤
食材明细：
党参片15克，干淮山片10克，枸杞5克，姜5克，肘棒一个，清水2000克，黄酒5克，盐5克
党参淮山枸杞猪肘汤的做法步骤：
第1步猪肘放入冷水中煮开，捞起备用。去除血水的猪肘，加入党参、淮山、姜片，加足清水上火煲开。
第2步沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫。转文火煲90分钟。
第3步最后加盐调味就可以了。
玉米红萝卜淮山煲猪横脷
食材明细：
玉米、红萝卜（2~3人份）各一根，鲜淮山150~200克（干淮山20~30克），猪瘦肉100克，猪横脷1条，生姜2片
玉米红萝卜淮山煲猪横脷的做法步骤：
第1步玉米、红萝卜各去皮去衣洗净切成小块；淮山去皮切小块放清水里泡着以防变黑；猪横脷去掉白色肥油，切成小块，放清水里挤压出血水，重复几次直至没有血水为止。然后放沸水中焯出泡沫，捞起热锅小火炒干水备用；
第2步猪瘦肉切块放沸水中焯出泡沫捞起备用；瓦煲里放适量清水和姜片煮开后，以上材料除了淮山外放进瓦煲里大火煲沸转小火煲1个小时后，再落淮山煲30分钟即可。喝时落盐调味。
栗子淮山煲鸡脚
食材明细：
新鲜栗子肉约240克，淮山约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。
栗子淮山煲鸡脚的做法步骤：
1.将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。
2.用清水浸淮山1小时。
3.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。
4.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。
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