“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的苦瓜鹌鹑汤，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鹌鹑2只，瘦肉100克，苦瓜1个，竹芋适量，黄豆适量，盐，鸡精
苦瓜鹌鹑汤的做法步骤：
1.将鹌鹑汆水，与苦瓜、竹芋、黄豆、猪肉入锅文火同煮了两小时，加盐和鸡精调味。
2.味道清爽甘香，稍微带点苦，炎炎夏日此汤正好。
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鹌鹑蛋肉末酿苦瓜
食材明细：
苦瓜一条，鹌鹑蛋10个，五花肉一小块，蚝油
鹌鹑蛋肉末酿苦瓜的做法步骤：
1.剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀
2.肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中
3.开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁
苦瓜汤
食材明细：
主料： 苦瓜 1条， 猪骨 200克，
辅料： 盐 2克， 香菜 2根， 黄豆 50克，
苦瓜汤的做法步骤：
1.黄豆提前一晚泡
2.猪骨先过下开水，去掉血渍
3.苦瓜洗净去掉中间瓜籽，切片
4.倒入砂锅熬至熟，下盐调味即可
小米鹌鹑汤
食材明细：
鹌鹑肉200克，小米100克，鸡蛋清30克，姜10克，料酒5克，盐3克，香油5克
小米鹌鹑汤的做法步骤：
1. 鹌鹑整理干净，抹干水起肉；
2. 鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
3. 鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精盐搅匀；
4. 小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；
5. 姜去皮切片；
6. 锅内注入适量清水，放入鹌鹑骨、姜片煮滚；
7. 用小火煮1小时， 取汤备用；
8. 把小米蓉放入锅内，下入清汤煮滚，用料酒、精盐调味，再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤；
9. 待鹌鹑肉熟后，淋上香油即成。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红枣鹌鹑汤
《芈月传》里有不少神奇的药膳，滋补养颜等等功效不在话下。尤其是这碗红枣鹌鹑汤，出现在剧里很多次，到底功效有没有这么神奇呢?那得自己吃吃才知道。今天小编带来了红枣鹌鹑汤的做法，各位巧手的主厨们快去厨房试试吧!
主料：
鹌鹑400g瘦肉200g
辅料：
红枣几颗枸杞10g姜片少许盐少许
做法：
1、鹌鹑洗净，用冷水浸泡半小时去净血水。
2、瘦肉洗净后切片，放盐，姜片腌20分钟。
3、枸杞，红枣泡发，将红枣去核。
4、炖盅内加入瘦肉，鹌鹑，枸杞，红枣，姜片，再加满水放入大锅内,隔水炖2个小时左右，加盐调味即可饮用。
小贴士：
1、鹌鹑无需焯水，以免营养流失。
2、这道菜具有健脾益气和胃的疗效。
常吃红枣好吗每天吃点它竟能青春永驻
红枣是我们日常生活中常见的一种果品，口感香甜，具有很高的营养价值。那么，常吃红枣有什么好处?和小编一起看看吧，每天吃点它竟能青春永驻。
1、红枣泡水，养肝排毒
有科学家做过这样的实验，每天给肝功能差的人喝大枣浸泡的水，持续1周的时间，观察人体的血清蛋白，发现大枣能对肝脏具有养护的作用。
提醒：冲泡红枣的时候，一定要将其掰开，在用热水冲泡。因为红枣的果皮十分坚韧，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出。
当然若是新鲜的红枣是不宜冲泡或煎煮的，主要是因为新鲜的红枣中含有非常高的维生素C，用热水煮泡会严重破坏维C，影响其含量。
2、红枣泡茶，补气护嗓
将红枣炒黑，泡茶饮用，可治疗胃寒、胃痛。
如果泡制过程中加入桂圆，即可变成补血补气的佳品，适宜教师、营业员等说话较多的人饮用。
提醒：大枣虽然营养丰富，保健功效极佳，但并不是吃的越多越好。中等大小的红枣，一次不宜超过15颗。如果过量食用除了有损消化功能外，还会引起胃酸过多和腹胀等状态。
3、红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳:20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)
做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
4、红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出，这种有机物质对保持血管通畅有很好的效果。
红枣的功效与作用红枣加一宝精力充沛一整年
红枣，是最常见的补血之物，常吃能够具有养血安神的功效，而花生，则健脾，两者结合在一起好处更多，健脾益肾效果最佳。下面就跟着小编来看看，这两者如何结合在一起吃吧。
【用料】
连衣花生200克，红枣3050克。
【制法】
红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。
【功效】
健脾益肾。红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能;花生具有健脾和胃、利肾去水之效。本汤可用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、神疲乏力、记忆力减退者食用。》》》脾虚的症状常按这处竟有神奇健脾效果《《《
【注意】
湿热重，痰湿较甚，或肠滑腹泻、舌苔黄腻的人不宜食用。红枣糖分丰富，糖尿病人最好少吃。
结语：看了本文，你记住红枣配花生的吃法了吗?
花生的功效与作用花生这样吃营养更加分
花生是我们日常生活中最熟悉不过的小零食，工作学习之余，随手抓上一把花生给自己的身体补充能量和营养。花生怎样吃营养更加倍呢?小编带你一起来了解。
花生怎么样吃功效多?
1.花生补浆：
花生、甜杏仁、黄豆各15克。将花生、甜杏仁、黄豆装入盆中，加水浸泡4小时后，用磨浆机研磨成稠浆，再用双层纱布滤取浆液，倒入沙锅中煮熟即可。亦可将这三种食物味研为细末，临用时加水煮熟。每日l剂，可分次于清晨或早、晚时饮用。有健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑肠的功能。适用于脾胃虚弱、气血不足之神疲乏力、食欲减退、消化不良、大便秘结者饮之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。
2.花生甜杏泥：
花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法：每次取10克，加蜂蜜，开水冲服。早饭前，晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。适用于久咳气短、干咳少痰者。
3.花生赤小豆汤：
花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日数次服食。本方三种食物中含丰富的维生素B1，又有补益脾胃作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。
4.花生红枣汤：
花生120克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临床经验证实，花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。
吃花生的4大好处
1、保持心脏健康
《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
2、稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
3、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
4、控制食欲
花生是高饱腹感食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
大排档花生毛豆检出致病菌
夏天到了，街边的大排档红红火火热火朝天。被小龙虾撂倒进医院已经不是新闻，今天的街边小吃摊突击调查下酒菜，居然发现花毛细菌第一多！吃这样的花毛还能不中毒腹泻？快进来看一看吧！
大排档：卫生安全令人堪忧
夏季天热，不少街边的大排档悄然出现。很多人喜欢坐在大排档里，点些烤肉串，再来点儿煮花生煮毛豆，就着啤酒下肚，那别提有多惬意了。
可是您注意过那些大排档的卫生状况吗?大排档花生毛豆检出致病菌！天气炎热，一些商贩在出售煮熟的花生毛豆时，由于保存条件差，容易导致细菌滋生。近日，本报生活实验室栏目联合北京良润生物技术有限公司研发中心实验室随机对街边的10处露天大排档进行样品采集，发现问题还真不少。
实验：细菌培养，检测数量
记者在一些流动摊位上看到，不少摊主将花生毛豆装在铁盘里，有的上面覆盖着一层薄薄的塑料膜，但因为购买的人多，这些塑料膜被掀起，里面的花生毛豆暴露在空气中，形同虚设，容易产生致病菌。
按照国家检测方法，实验人员对从烧烤摊上购买的花生和毛豆进行了细菌培养，经过48小时的培养后，实验人员发现，有些样品中的菌落总数达到了每克几十万CFU(表示菌落数量的单位)，惊呼！大排档花生毛豆检出致病菌。
建议：别去大排档胡吃海塞
实验人员告诉记者，花生毛豆里之所以会出现细菌菌落数多，主要是因为天气炎热，细菌容易滋生导致的。尤其是一些大排档，往往是在早上的时候将花生毛豆等煮熟，晚上才拿出来销售，在长达10多个小时的时间里，细菌很容易滋生，并导致数量翻倍。
实验人员建议，市民在选择吃花生、毛豆时，应吃那些煮熟后未放置过久，或者未存放在冰箱过夜的。因为放置时间越长越容易滋生细菌。
对于街边那些不知道什么时候制作的花生毛豆，别再吃了！不过最近气温猛增，即使自己做菜，也可能发生食物感染细菌事件，快来了解一下对策吧》》》警报！这些食物最易感染致命细菌警报！这些食物最易感染致命细菌
气温升高，细菌滋生，在炎炎夏日，想要保持健康就要警惕病从口入。你以为自己吃得很干净？可是，各种致命细菌早已悄悄地进攻了！就连一客冰爽冰淇淋都可能要了你的命！什么食物最易感染细菌？来瞧瞧！
一、李斯特菌：果蔬及奶制品
李斯特菌可污染新鲜农产品，如哈密瓜、番茄等以及一些奶制品。感染的症状包括发烧、肌肉疼痛、肠胃不适或腹泻。症状一般出现在食用2天之后。
安全妙招：由于李斯特菌在低温环境下也能生存，所以家中冰箱的清洁十分重要。同时，购买奶酪或酸奶时应检查标签，确保它清楚地标明巴氏杀菌。
菠萝苦瓜汤
食材明细：
菠萝100克，苦瓜200克，胡萝卜60克，盐少许
菠萝苦瓜汤的做法步骤：
第1步材料。胡萝卜去皮切片； 菠萝切片；
第2步苦瓜去籽切片；锅中加水4碗，加入苦瓜、菠萝和胡萝卜；
第3步中火烧开，再转小火将材料煮熟，加盐调味即可。
苦瓜猪肚汤
食材明细：
苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈少许，蒜片、姜片各少许。调料红油适量，白糖1／2小匙，精盐适量，鸡精1／2小匙。
苦瓜猪肚汤的做法步骤：
1、将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。
2、苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。
3、锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。
材料替换
材料可用熟猪脑替换，成苦瓜猪脑汤。
口味变化
调料中应用乳白汤(浓汤)成为苦瓜猪肚乳汤。
豆腐苦瓜汤
食材明细：
苦瓜，豆腐一盒，虾米，枸杞几粒，高汤精，盐
豆腐苦瓜汤的做法步骤：
1.高汤精入水适量煮开。
2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了 (口味淡的话，可适当加点盐进去)。
小贴士：
苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)
大闸蟹苦瓜汤
食材明细：
大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙
大闸蟹苦瓜汤的做法步骤：
1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
苦瓜青蛤汤
食材明细：
苦瓜适量，青蛤蜊适量，香油少量，盐少量
苦瓜青蛤汤的做法步骤：
第1步*蛤蜊放在盐水里吐沙。*苦瓜切片，锅烧水，水开，放入苦瓜煮到半透明。
第2步*放入蛤蜊，蛤蜊壳张开，放少许盐和香油，关火。
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