中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的开洋菜心，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
嫩油菜，海米，熟猪油，盐，香油，葱，姜，高汤，鸡精。
开洋菜心的做法步骤：
1、将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；
2、坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；
3、锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。
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开洋拌面(1)
食材明细：
主料：：面条3两，开洋大只，葱1把，
辅料：：料酒适量，酱油适量，
开洋拌面的做法步骤：
1.锅里正常煮水下面条开洋放入小碗~用料酒浸泡15-30分钟
2.小葱洗净沥水~切段
3.热锅冷油~小火下葱段~最好是先下葱白 慢慢熬制葱油
4.开洋倒掉料酒沥水~待到葱段颜色变黄了 下开洋~稍微煸炒个三五下就能关火了
5.正常下面~然后沥水捞出面上倒少许李锦记的薄盐酱油和豆豉酱油 舀上葱油~放上开洋和葱段~吃的时候拌均匀即可
小贴士：
TIP：熬葱油一定一定一定要小火
葱油熬制的时候也可以将葱段熬制成黑色~变成葱酥
（不过朕不大稀饭~看你自己啦）
面条不宜下的太软~八九成熟即可
朕推荐的这两款酱油有一个比较鲜~一个有点甜~
所以不需要再加糖了~不过可以少许淋点陈醋
开洋烧土豆
食材明细：
主料：：土豆430克，开洋40克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，
开洋烧土豆的做法步骤：
1.食材：土豆（已洗净去皮切开）、开洋（已泡）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。
3.接着，合入泡好的开洋，加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味烧煮开。
8.然后，烧煮至汤汁差不多了土豆熟软，即成。
荠菜开洋馄饨
食材明细：
荠菜适量，肉末适量，开洋适量，鲜香菇适量，料酒适量，姜葱适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，调和油适量
荠菜开洋馄饨的做法步骤：
第1步食材:荠菜食材:肉末.开洋.鲜香菇。
第2步开洋用料酒浸泡，香菇切末，姜葱切末，二只鸡蛋，盐鸡精，少量生抽(提鲜作用)二勺调和油，顺一个方向搅匀。荠菜洗净切末。(没有焯水，就要那荠菜香)
第3步把肉和荠菜搅匀。包好馄饨。
第4步水烧滚放一勺盐，馄饨下水烧滚再放凉水烧滚即可。
西洋菜水饺
食材明细：
主料：：西洋菜500克，猪肉200克，
辅料：：盐适量，姜适量，
西洋菜水饺的做法步骤：
1.西洋菜洗净后，开水下锅焯烫，捞入冷水中。
2.西洋菜剁碎后，挤干水分。猪肉切成小丁，放入味极鲜腌一会。姜切沫。
3.肥肉切小丁，入锅煎出油来。
4.油和肥肉丁倒入菜内，放适量盐调味。
5.醒好的面切成大小合适的剂子，擀皮，包饺子。
6.饺子开水下锅，水开后点三次水，等饺子全部浮上一来，肚子朝上，就熟了。
7.美味的饺子上桌。
8.挣了一些。呵呵。
小贴士：
肥肉丁先用锅煎出一些油来，吃起来更香。瘦肉切成丁，吃起来有嚼劲。
西洋菜(1)
食材明细：
主料：：西洋菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蒜适量，姜适量，
西洋菜的做法步骤：
1.姜，蒜，切末，备用
2.西洋菜洗净
3.油锅热了，放姜，蒜
4.把西洋菜倒入锅中，翻炒
5.盖上锅盖30秒
6.加点鸡精粉
7.翻炒几下，出锅
8.好香啊，把狗狗都吸引过来了
西洋菜鱼汤
食材明细：
主料：：鲜鱼适量，西洋菜适量，
辅料：：姜适量，枸杞适量，盐适量，油适量，
西洋菜鱼汤的做法步骤：
1.将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。
2.将西洋菜洗净。
3.将枸杞洗净。
4.锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
5.将姜片放入，再倒入适量水煮开。
6.煮至汤色发白。
7.放入西洋菜继续煮10分钟左右。
8.将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。
9.成品。
开洋烧茭白
食材明细：
主料：：茭白295克，开洋30克，
辅料：：香葱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
开洋烧茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、开洋（已泡）、香葱
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.接着，合入泡好的开洋翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了、搁入香葱，即成。
开洋冬瓜(2)
食材明细：
主料：：冬瓜适量，开洋适量(虾米)，
辅料：：料酒适量，鸡精适量(浓缩鸡汁)(可选)，葱适量(可选)，姜适量(可选)，
开洋冬瓜的做法步骤：
1.开洋用水泡一会，冬瓜切片
2.先炒开洋，加入少许料酒(如果想放葱姜可以和先下葱姜炒出香味再下开洋)
3.加入冬瓜翻炒让冬瓜都沾上油即可
4.加少许水后加入盐，鸡精(鸡精也可不加)
5.加盖小火煮到冬瓜透明后开大火，倒入水淀粉勾芡，如果水已收的比较干也可不用水淀粉
6.完成
小贴士：
开洋就是虾米
水不要加太多，最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡，个人认为勾芡后冬瓜会比较入味
葱姜我没有放因为我对海产品吃不出什么腥味，也为了省事，我觉得家常菜还是尽量简化简单比较好
由于有海产品鲜度也够了，对鸡精介意的也可不加
开洋炒芦蒿
食材明细：
主料：：芦蒿100克，开洋30克，
辅料：：盐适量，
开洋炒芦蒿的做法步骤：
1.食材：芦蒿（已清洗切段）、开洋（已泡）
2.将切好的芦蒿下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的芦蒿翻炒一下。
4.接着，合入泡好的开洋翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《开洋菜心》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜心的营养价值专题，希望您能喜欢！
