俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着历史的发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。怎么样才能做到健康食疗的呢？为此，小编从网络上精心整理了《瓦片鹅肝》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：鹅肝350克，红辣椒粒5克，洋葱粒5克。调料：特制酱料4克，孜然粒1克，盐1克，味精2克，花雕酒5克，红油5克，香油1克，生粉3克，蚝油3克，色拉油25克。
瓦片鹅肝的做法步骤：
1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块，漂去血污，加花雕酒、盐、味精、干生粉拌匀，入开水锅中汆5分钟至熟。
2、锅放油烧至六成热，下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香，加鹅肝，淋花雕酒，急火快炒两下，淋上红油和香油，装入提前烧热的瓦片中即可。
小贴士：
特点
柔软鲜香，回味无穷。
制作关键
鹅肝飞水时不能飞过了头，一般是7秒钟。
特制酱料的制作方法
李锦记豆瓣酱2瓶，永丰辣酱1瓶，辣妹子辣酱1瓶，番茄酱15克，十三香5克，花生酱5克，上火炒熟即成。
97msW.com相关推荐
巧手杏仁鹅肝
食材明细：
鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量
巧手杏仁鹅肝的做法步骤：
1、将花枝胶调好味，插上杏仁片成花朵状。
2、鹅肝切成小丁，放入盛器中，加入鸡蛋液拌匀，调味，上笼蒸熟，摆在盘中间。
3、将花枝杏仁球入油锅炸至金黄色，摆入盘中即成。
小贴士：
特点
鹅肝鲜香滑嫩，花枝杏仁球外脆里嫩。
费郦鸿 (江西)
绉纱鹅肝卷
食材明细：
鲮鱼青400克，法国鹅肝酱200克，小葱100克，红萝卜50克，凉瓜200克
绉纱鹅肝卷的做法步骤：
1、将鱼青卷入鹅肝酱、小葱、红萝卜条，制成长方绉纱状，入油锅煎成金黄色。
2、凉瓜切成长条，烫热，摆入盘中成方格形，鹅肝酱卷摆在凉瓜条上即成。
创新说明
粗料精制，中西合璧，将传统凤城名菜改良创新，采用煎的方法烹制，使莱品既有鱼肉的鲜味，又有鹅肝酱的香滑。
小贴士：
特点
造型美观大方，咸、鲜，爽滑可口。
严志纯 (广东)
相信《瓦片鹅肝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鹅肝做法专题，希望您能喜欢！
