食材明细:
主料::鹅肝2块,
辅料::彩椒2块,口蘑2个,苹果1个,菠萝1个,盐适量,胡椒粉适量,黑胡椒碎适量,白兰地适量,面粉适量,
法式煎鹅肝的做法步骤:
1.鹅肝切片用盐,胡椒粉,黑胡椒碎腌制
2.然后配菜彩椒,口蘑过水,水中加入盐,油,
3.菠萝切片煎制,苹果去皮去芯切厚片,用白兰地腌制,然后煎制
4.配菜彩椒,口蘑,过完水,炒配菜,加入盐,胡椒粉,黑胡椒碎,调味
5.鹅肝裹面粉,把表面多余的面粉弄下去,然后少油,小火煎制,勤翻面,不要出现糊的颜色
小贴士:
鹅肝易碎,要轻拿轻放,鹅肝会在40度到50度容易融化,碎掉,不要长时间把鹅肝放到手上,盘饰自己创意就好
食材明细:
鹅肝150克,土豆1个,胡萝卜1/3个,西蓝花5朵,蒜1瓣,葱2根,盐少许,胡椒粉少许
香煎鹅肝土豆饼的做法步骤:
第1步鹅肝冲洗干净,用清水浸泡30分钟。土豆和胡萝卜去皮切块
第2步西蓝花淖水捞出将鹅肝隔水蒸20分钟,蒸出来的鹅肝油备用。土豆和胡萝卜隔水蒸熟
第3步胡萝卜切末土豆捣成泥,鹅肝捏成泥,混合
第4步加入胡萝卜末、西蓝花末、盐、胡椒粉、蒜末和葱花戴手套拌匀
第5步搓成丸子锅内中小火烧热,倒入鹅肝油烧热
第6步将鹅肝土豆丸子稍微按扁后放入锅内煎煎至两面金黄即可
第7步装盘!香喷喷
第8步营养价值一流!
小贴士:
鹅肝蒸熟后取出,用手捏碎,去掉筋膜。
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