常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着时间的发展,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你是如何看待健康食疗的呢?因此,栏目特意整理了鹅肝酱牛排,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
菲利牛排2块,橄榄油2大匙,盐少许,黑胡椒粗粉少许,肝酱牛排调味汁适量
鹅肝酱牛排的做法步骤:
1、牛肉双面涂上少许盐及黑胡椒粗粉略腌;
2、将橄榄油入锅用大火烧热,再加入牛肉煎至5分熟。
3、牛肉起锅后,置于盘内,淋上调味汁即可。
97msw.com精选阅读
鹅肝酱焗大石斑
食材明细:
大石斑肉750克,姜片5克,洋葱5克,葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克,花生油20克。
鹅肝酱焗大石斑的做法步骤:
1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、将沙煲放在煤气炉上,将20克花生油放入煲内烧至五成热,下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味,放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。
小贴士:
特点
大石斑肉细嫩,酱香浓郁,口味微甜,色泽红亮。
鹅肝酱焗肥菇
食材明细:
肥香菇300克,肉馅100克,香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。
鹅肝酱焗肥菇的做法步骤:
1、在香菇中均匀酿入肉馅,拍上干淀粉。
2、将香菇放入油锅滑熟待用。
3、香葱切段,放入热油锅煸香,捞出葱,放入鹅肝酱炒香,添上汤,再下入滑好的香菇,用盐、味精、糖、老抽烧至入味,勾芡淋明油即可。
菜品
小贴士:
特点
香菇滑嫩,肉馅鲜美。
烹饪秘诀
香菇酿肉馅要均匀拍粉,否则滑油时肉馅会脱落。
松露泥鹅肝纽约克牛排
食材明细:
材料:纽约克牛排250克、鹅肝50克、松露片50克、杏鲍菇50克、洋菇片50克、高汤200ml、松露油50ml、黑胡椒、盐
松露泥鹅肝纽约克牛排的做法步骤:
1 将松露油、杏鲍菇、洋菇以橄榄油炒香,然后加入高汤煮约10分钟,再加入松露油用碾碎机捣成泥状备用。
2 纽约克以平底锅煎至表面金黄色,然后涂上一层松露泥,放入烤箱,烤至需要的热度,再将煎好鹅肝放在牛排的上方,并以新鲜的生菜摆盘即可。
肝酱牛排调味汁
食材明细:
奶油50公克,动物性鲜奶油10cc,鹅肝酱100公克,巴西里末少许
肝酱牛排调味汁的做法步骤:
将所有材料混合均匀即可。
鹅肝酱烧小土豆
食材明细:
新鲜小土豆1斤,香菜1大把,葱末1撮,姜3片,甜面酱5汤勺,鹅肝酱半罐头,盐适量
鹅肝酱烧小土豆的做法步骤:
1.小土豆洗刷干净,控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后,倒入小土豆先煸至表面微皱,再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀,加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右看汤汁收至半干,将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软,加盐,开着锅盖将酱汁收干即可。
瓦片鹅肝
食材明细:
主料:鹅肝350克,红辣椒粒5克,洋葱粒5克。调料:特制酱料4克,孜然粒1克,盐1克,味精2克,花雕酒5克,红油5克,香油1克,生粉3克,蚝油3克,色拉油25克。
瓦片鹅肝的做法步骤:
1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块,漂去血污,加花雕酒、盐、味精、干生粉拌匀,入开水锅中汆5分钟至熟。
2、锅放油烧至六成热,下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香,加鹅肝,淋花雕酒,急火快炒两下,淋上红油和香油,装入提前烧热的瓦片中即可。
小贴士:
特点
柔软鲜香,回味无穷。
制作关键
鹅肝飞水时不能飞过了头,一般是7秒钟。
特制酱料的制作方法
李锦记豆瓣酱2瓶,永丰辣酱1瓶,辣妹子辣酱1瓶,番茄酱15克,十三香5克,花生酱5克,上火炒熟即成。
鹅肝酱的功效与作用
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗一直为国人所重视,自有文字记录以来,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢?以下是小编为大家整理的“鹅肝酱的功效与作用 ”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
鹅肝酱是很多人喜爱吃的,这样的食物味道独特,而且这样的食物在吃的时候,对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,不过在对鹅肝酱选择之前,也是需要对它的功效和作用进行了解,这样吃的时候才能够放心进行,那鹅肝酱的功效与作用都有什么呢,也是很多人不清楚的。
鹅肝酱是西餐中很有名气的佳肴,它的味道独特,而且在吃的时候它的口感也是非常不错的,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,那鹅肝酱的功效与作用都有什么呢?
鹅肝酱的功效与作用:
补肝、明目、养血
1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2.能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。
3.经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
5.动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
以上就是对鹅肝酱的功效与作用详细介绍,这类食物在明目效果非常不错,而且在家里也都是可以进行制作,不过在吃这类食物的时候,都是需要适量进行,它含有的蛋白质、脂肪也是比较多,所以过多的吃,不利于人体营养吸收。
喜欢《鹅肝酱牛排》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鹅肝做法专题,希望您能喜欢!