食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了白灼生菜(1)，欢迎你的品鉴！
食材明细：
圆生菜1个，蒜末2瓣，蚝油2勺，生抽1勺，香油适量，糖适量，醋适量
白灼生菜的做法步骤：
第1步生菜去根，一片一片完整的洗干净。洗干净放盘子备用。
第2步调好酱汁，大家少加点耗油，因为多的话会咸，醋和糖也少点，有味即可。然后就开水煮生菜，每片生菜煮20多秒，别超过30秒，谨记，生菜不用煮太长时间。记得水里加点盐，会使生菜的颜色变得有光泽。
第3步然后把酱汁可以热一下，或者炒一下也可以，蒜末姜末倒上去，浇上酱汁。
小贴士：
1.调配酱汁时候不用放盐，蚝油适量，因为多了会咸，糖和醋一点点，亲身试验过。2.酱汁我是在锅里炒了一下再浇的，喜欢热的酱汁。3.煮生菜时候记得少放一点盐，生菜颜色会很有光泽。4.大家调完酱可以尝一下，自己适量调配。
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白灼西生菜的做法
材料：
西生菜1棵，酱油1大勺，橄榄油少许，大蒜3瓣，
白灼西生菜的做法的做法步骤：
步骤1，西生菜洗净一片一片的掰好，蒜剁成蒜末备用
步骤2，锅烧好水，把西生菜一片一片放入沸腾的水中烫熟后捞起摆盘（注意火候，不要烫过熟，影响口感破坏营养）
步骤3，炒锅到少许橄榄油，蒜末炒香，加入调味酱油，觉得太浓可以家少许水稀释一下，沸腾后关火，浇在西生菜上即可
家常白灼生菜的做法
家里吃生菜并不多，这道菜却是家人都喜欢的一道菜。
材料：
生菜2棵，大葱一段，大蒜一整头，耗油一勺，鸡精一勺，酱油适量，花椒油一勺，盐一小勺（口轻的可以只放酱油），花生油适量，红薯淀粉适量，水半碗，，
家常白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗干净放入开水中烫一分钟，取出沥好水份放入盘中。
步骤2，葱和蒜切末备用
步骤3，淀粉和水混合备用
步骤4，锅里放入花生油，加入葱末和蒜末炒香
步骤5，加入耗油
步骤6，加入花椒油
步骤7，加入一小勺盐，口味轻的可以只放酱油。
步骤8，加入淀粉水
步骤9，搅拌均匀烧开
步骤10，把汤汁浇在烫好的生菜上面
步骤11，成品
步骤12，成品
白灼生菜的家常做法
白灼生菜是道制作简单快速的家常菜，想让生菜色绿又脆，烫菜的时候动作要快，慢了就变成了黄黑色，且要过冷水，让菜立刻停止受热。
我这也是试验了多次才得到这么漂亮的效果。怎么说能？做菜要用心，多试验掌握窍门就会好的。
白灼一词多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。（百度摘录）
白灼生菜----最简单的最考验厨艺酒店里点击率最高
材料：生菜1棵、蒜3瓣、姜3克
调料：蚝油1汤匙、盐1克
白灼生菜的家常做法
1.备好生菜一棵。
2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。
3.姜蒜切好备用。
4.取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。
5.等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。
6.立刻过可以食用的冷水。
7.起一小锅倒少量的油（约10克），油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。
8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开关火。
9.等到酱汁冷确，浇到烫好的生菜上就完成了。
白灼生菜的做法小提示
1.烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。
2.过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
(1)白灼芦笋
天气越来越热，就不大喜欢开油锅，第一是在厨房里面实在是能热到冒烟，第二就是炒出来的菜烟火气太重，夏天也不大喜欢吃。
所以最近白灼这种方法很是入了我的法眼。
白灼就是用热水攒烫熟食材，再后续进行简单调味的一种方法，既清爽而且还能保存食材本身的原味，夏天何乐而不为呢~
简单清爽【白灼芦笋】
原料：新鲜芦笋1把，橄榄油2大勺，食盐1大勺，蒸鱼豉油适量；
白灼芦笋的做法
1、新鲜的芦笋清洗干净，剪去下面的老根部分；
2、锅里面放足量多的水，加入一勺食盐；
3、然后加入橄榄油；
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4、加入芦笋，焯烫到芦笋全熟；
5、然后基本就可以了，根据喜欢可以加一点蒜蓉和辣椒什么的；
6、最后淋上蒸鱼豉油即可
白灼芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
白灼菜心(1)
食材明细：
菜心250g，生抽2小勺，蒜末小量，盐小量，食用油1大勺，耗油少许，生抽少许，糖少许，小米椒1个，剁辣椒适量，彩椒丝少许，蒸鱼豉油少许
白灼菜心的做法步骤：
第1步准备好材料，将耗油，蒸鱼豉油，生抽，酱油，剁辣椒，调一起，加入少许水，糖，盐网调料汁里面加入蒜末，小米椒
第2步锅里水开，加入少许盐，色拉油，焯熟菜心菜心摆盘，烧油锅
第3步油热，加入调料汁，烧至浓稠倒入摆好的菜心上面
第4步馓上彩椒丝即可。鲜香美味，下饭
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