食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“海米炒洋葱”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
水发海米30克，食盐适量，洋葱150克，姜丝5克，酱油3克，色拉油25克，料酒5克，香油5克，味精1克。
海米炒洋葱的做法步骤：
1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3.炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
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炒油菜海米
食材明细：
主料：：油菜600克，海米40克，
辅料：：植物油60毫升，味精1茶匙，精盐1茶匙，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，
炒油菜海米的做法步骤：
1.油菜600克，葱姜切末适量。
2.摘菜时将油菜的菜帮大小分开。
3.先冲洗大的油菜帮。
4.再冲洗小的油菜帮。
5.将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。
6.捞出控净水分。
7.锅坐火，加入植物油烧热，葱姜末把锅爆香。
8.加入大的油菜帮翻炒。
9.见油菜帮有些透明时，倒入发好的海米（连水一同倒入）
10.盖上锅盖大火烧上1分钟，收进汤汁。
11.放入小帮的油菜翻炒。
12.加入精盐、味精翻炒均匀。
13.用水淀粉勾薄芡。
14.翻炒均匀关火。
15.装盘上桌喽
小贴士：
用淡盐水浸泡油菜30分钟，目的是有效分解农药的残留；油菜帮大小分开炒，是为了达到成熟度一致。
芹菜炒海米
食材明细：
主料：：芹菜一颗，海米两小把，
辅料：：葱一小段，蒜两瓣，味极鲜酱油少量，盐少量，玉米油适量，
芹菜炒海米的做法步骤：
1.芹菜洗净切段
2.海米洗干净
3.葱去皮切花，蒜去皮切片
4.锅烧干放油放葱蒜炒香
5.放芹菜翻炒至菜稍软
6.放海米翻炒两三下，放少量酱油和盐继续翻炒大约半分钟即可
7.出锅
小贴士：
因为海米本身有咸味，所以要少放酱油和盐
海米炒油菜
食材明细：
主料：：油菜200克，海米1把，花生油1汤匙，食盐0.3克，
辅料：：鸡精少许，
海米炒油菜的做法步骤：
1.油菜洗净，切段，茎叶分开。
2.海米洗净浸泡20分钟。
3.热锅冷油。
4.油热放食盐。
5.放油菜茎翻炒。
6.炒至茎变色，放海米翻炒。
7.翻炒均匀放菜叶翻炒。
8.放鸡精，翻炒至菜叶断生即可。
9.装盘。
10.成品。
海米炒南瓜
南瓜富含维生素a、e，是一种低糖、低热量的食物，常食有减肥、润肤和美容的作用，还能加强肠胃蠕动，帮助食物消化。海米炒南瓜一道简单的家常菜，将软滑甘甜的南瓜与鲜美的海米一同烹煮，可使南瓜的味道甜美之余，又鲜味十足。
材料：材料：南瓜(500克)、海米(50克)、姜丝(1汤匙)、葱花(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
做法:
1南瓜去皮和瓤洗净，切成0.5厘米厚的片；海米洗净，用清水浸泡1小时待用。 2烧热3汤匙油，爆香姜丝，倒入海米以中火炒至香味四溢。 3倒入南瓜片，与海米一同拌炒均匀，倒入泡海米的水大火煮沸。 4加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉炒匀，加盖以中火煮5分钟，至南瓜变软熟。 5洒入葱花炒匀，便可上碟。
厨神贴士:
1、生南瓜质地较硬，煮熟后会变得软烂，因此南瓜片应切得厚身一点，以免烹煮时南瓜容易变得烂碎。
2、海米，也称虾米或虾仁，是将新鲜的白虾、红虾或青虾加盐水焯后晒干，去掉虾皮和杂质做成。
3、海米烹饪前，应用清水浸泡浸透，使之肉质变软嫩，烹煮后味道更加鲜美香醇。此外，浸泡海米的水别倒掉，可用来烹煮南瓜，使成菜更入味。
4、常食南瓜，还可预防角膜干燥、夜盲等症状；不过南瓜不宜一次吃太多，否则容易患上胡萝卜素黄皮症。
海米炒瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：海米适量，木耳适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，植物油适量，盐适量，辣椒适量，
海米炒瓜片的做法步骤：
1.海米泡软，冬瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片。
2.葱、蒜切片，姜切丝。
3.锅内倒入植物油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。
4.放入海米翻炒几下。
5.倒入冬瓜片翻炒至发软，加入蚝油、盐继续翻炒几下。
6.出锅装盘。
小贴士：
1、依个人口味加入辣椒，也可不放。
2、可不放木耳，打开冰箱看到打卤时剩下几朵的木耳，就翻炒进去了。
海米鸡蛋炒辣椒
食材明细：
主料：：海米10个，青椒2个，尖椒1个，鸡蛋2个，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，
海米鸡蛋炒辣椒的做法步骤：
1.将大青椒和青辣椒洗净，切小段。
2.将鸡蛋磕入小碗中，打碎。
3.海米放入小碗中，倒入热水，泡软，切碎。
4.将青椒和尖椒洗净，切小段。
5.将切碎的海米放入鸡蛋液中，拌匀。
6.在拌匀的蛋液中加入葱花，再次拌匀。
7.热锅上油，倒入鸡蛋海米混合液。
8.将一面，中小火煎成形。
9.中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
10.将切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。
11.中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
12.快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。
13.加适量盐调味，即可出锅。
小贴士：
1、海米本身有咸度，所以，加盐要适量。
2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。
3、在鸡蛋液中滴两滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋块更松软。
海米冬瓜炒大虾
食材明细：
主料：：海米70克，冬瓜500克，大虾4个，
辅料：：葱1段，姜1块，花椒5克，盐1茶匙，海鲜酱油1勺，花生油1勺，
海米冬瓜炒大虾的做法步骤：
1.海米适量用水浸泡15分钟
2.大虾四只解冻待命
3.葱姜切冬瓜切片洗白白
4.油热后加入葱姜花椒炒香，放入大虾炒至发红出汁后加入冬瓜
5.将冬瓜山炒至刚发软，放入海米，加适量海鲜酱油继续翻炒
6.冬瓜炒至自己喜爱的熟软程度即可出锅
海米炒韭苔
食材明细：
主料：：韭苔300克，海米一把，
辅料：：酱油一勺，盐少许，花生油2勺，花椒5粒，姜末少许，
海米炒韭苔的做法步骤：
1.韭苔洗净备用。
2.海米洗净用开水泡好，韭苔去掉根部，切段。
3.锅烧热放入花生油，放入花椒.姜末炒香。
4.到入韭苔。
5.大火快炒，一分钟放入盐。
6.放入生抽，翻炒均匀。
7.最后放入海米炒匀。
8.几分钟就做好了。
9.装盘。
10.脆嫩.清香，非常好吃。
海米炒山药片
食材明细：
主料：：山药半斤，
辅料：：海米一两，
配料：：盐适量，油适量，胡椒适量，糖适量，辣椒适量，蒜姜适量，葱适量，胡萝卜适量，青椒一个，蚝油适量，
海米炒山药片的做法步骤：
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.把山药切片。
3.青椒切成不可方形。
4.胡萝卜切片。
5.5洗好海米。
6.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.海米放入锅中后加入胡萝卜片炒一炒。
8.加入适量的水把海米烧一烧。
9.加入山药片和切好的青椒炒，放糖和蚝油大火炒两分钟（在炒的过程中见干要加水），炒好后加入盐、胡椒出锅（蚝油是鲜的，海米也是鲜的这个不用加味精）。
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